Azhgon - нов индийски подправки за вашата кухня. Свойства и приложения

В тази статия ще научите всичко за индийската подправка azhgon на.

Какво полезно свойства я притежава, как да се използват правилно в производството на храна, лекарства и как да изберете и магазин.

индийски подправки azhgon е един от по-малко известни и нови подправки, които успешно спечелени на съвременния пазар.

Azhgon има уникален вкус и някои ястия могат да бъдат заместител на мащерка.

В зависимост от мястото на azhgon растеж има свое име. Тя може да се нарече: ayovan бахар, кимион коптски, индийски кимион.

Azhgon -Useful свойства и приложения

растение azhgon

Azhgon отнася до Trachyspermum род Umbelliferae.

Това е едногодишен ниско сиво-зелено храст, отколкото тя прилича копър.

Родното място на тази подправка се смята за най-южните части на Индия, на територията на който има своята рядка дива форма.

Също така обемист завод в Иран, Африка, Афганистан и Югоизточна Азия.

azhgon снимка

Той се намира в сухите полупустини и степи на Етиопия на изток от Индия и Тибет.

Пикантност е семената му и оставя azhgon, които имат остър и изгаряне на вкус и пикантен аромат.

За първи път започва да се култивира ароматно azhgon в Индия и днес Индия е единственият забележителен производителя активно да насърчава тази нова подправка на вътрешния и външния пазар.

химичен състав

Семена култивирани индийски azhgon съдържат 3-6% етерично масло от които основен компонент е тимол (40-60%).

Останалите съставки:

• карвакрол,
• р-цимен,
• -Търпин
• - и пинен, -fellandren - определяне на изгаряне на вкус

Освен етерично масло, съдържащо се в плодове ayovana на 20-30% от мастни масло, което съдържа глицериди петроселинова киселина.

В горещите страни azhgon използва като силен дезинфектант с огнища на холера

Индийски фармацевтични ayovan, използван за производството на лекарства и аюрведа azhgonovoy вода, която се използва за същата цел, и че ние сме известни копър вода.

Calorie azhgon

Calorie azhgon е 335 ккал.

Azhgon в готвенето - където можете да добавите azhgon?

Spice доста популярни в Индия, Азия и Африка кухни.

В какво ястия добави azhgon?

Смята се, че подправката спомага за по-продължително съхранение на месни продукти.

За тази azhgon натрошени семена, смесени със сол, поръсва се със сурово месо, го предпазва от повреди.

• Най-често azhgon добавят към ястия от домашни птици и месо.
• Той се използва за приготвяне на колбаси от конско месо и овче месо.
• В азиатските страни, подправка добавя към кашата и пилаф. Той е добре радвам с ястия от фасул и печени зеленчуци.
• Плодове azhgon самостоятелно или в смес с други подправки се добавят към загрята маслена прът, горчица или растително масло за подобряване на вкуса.
• Ароматизирани масло по този начин служи за пълнене на съдове, зеленчуци и бобови растения - грах, боб, леща.
• Той е член на черно Индийски сол с плодове azhgon - ajowan сол
• Pinch azhgon да добавите Bean супа -pyure или грах към карфиола на яхния или брюкселско зеле.
• Те могат да бъдат подправени маринати за зеленчуци и гъби и трапезни сосове.

Как да добавите azhgon в храната?

Spice добавен в електронна в края на приготвянето на храна или точно преди сервиране.

Понякога azhgon плодове леко загрява на сух тиган и след това се смила на прах и се прибавя към съда и в края на готвене. Това се прави с цел да се смекчи рязкото миризмата на тимол подправки.

Комбинацията от подправки

Подправка смес в добро съгласие с черен пипер, кардамон, босилек, риган, и мента Зира.

Fried azhgon - се смесва със смес от кимион, копър и копър.

Azhgon може да замени мащерката в чиниите.

Azhgon и неговите полезни свойства - видео

Как да изберем и съхранявайте azhgon?

Качество плодове трябва да е зрял, на равномерен цвят и със същия размер със силен мирис

Първи azhgon - единна фин прах на жълтеникаво-кафяв цвят с миризмата на мащерка.

Имайте предвид, че най-фалшифицирани azhgon земята, накисване на възраст прах с растителни и етерични масла от различен произход.

Съхраняван цели плодове azhgon 2-3 години в плътно затворен контейнер.

Опитайте реалните индийски органични подправки, билки и подправки !!!