Paprika - пълен преглед на унгарските подправки от А до Я

Подправка paprika- пълен преглед на универсални подправки от А до Я производство, видове, химичен състав, полезни свойства, методи за използване и противопоказания.

Трудно е да си представим по-популярните унгарски ястия без подправки.

Paprika - уникален допълнение към съда, който е направен от червен пипер.

Подправка червен пипер - Свойства и приложения

Стойност червен пипер и нейната история

Ярко червен подправка със сладък вкус и светъл горчивина дойде при нас от Южна Америка.

Днес тя може да се намери в повечето европейски страни.

Paprika е съдбата на тези, които не могат да си позволят скъп черен пипер. В Унгария Паприка дойде само в началото на 17-ти век.

Неговият първи път изведе турците, те наричат ​​тази подправка "kirmitsi".

През този период, унгарците не са използвали червен пипер. И с напускането на турците от техните земи - ние ценена и призова подправка "paparka".

Сега унгарски червен пипер - това е истинска марка. В тази страна, благодарение на мекия климат, успели култивиране на седем различни сортове.

Кратка справка ботаническа

Peppers червеното може безопасно да се приписват на Solanaceae.

Тя расте на малък храст, който, като правило, не надвишава височината на пет фута.

За да получите голяма реколта, тя често се използва само един сезон, вкореняване в края на сезона.

Годишен стволови разклонена и права до корените има малка твърдост.

Цъфтене красив бял цвят, която се образува от яйчника и след удължена зелени плодове.

В бъдеще, плодът бране цвят и тегло се превръща в идеална суровина за производството на подправки.

Към масата е обикновено ароматен прах, шушулките се сушат и се пулверизират.

Производство на ароматни подправки

Както бе споменато по-горе, Унгария е лидер в отглеждането и производството на подправки.

Големи полета с насаждения растения се намират в южната част на страната, мащаба им хит дори опитни туристи.

В действителност, отглеждането на червен пипер - обезпокоителни.

Фермерите трябва да няколко пъти на ден за разресване притежанията им, събиране на всяко парче узрели плодове.

Harvest щедро разпръснати по земята за по-нататъшно сушене, където момичетата ги нанизани на дълги нишки, като скъпоценни камъни.

Тези гирлянди станаха традиционната украса на унгарските домове.

Въпреки това, тази мебел е с практическа последица от - изсушаване на слънце съхраняващи благотворен ефект върху запазването на вкус.

Натурален продукт, запазване на оригиналния вкус и полезни елементи са налични само в ръчен смилане на шушулки в хаван.

производство машина убива част от естественото, и по този начин се променя вкуса.

След нанасяне на получаването на хомогенна праха, че макар и естетичен, все още не е до подготовката на традиционния метод.

За да регулирате яркостта на праха, премахване на семена и дяловете, които съдържат алкалоида капсаицин, който е отговорен за "острота".

Как да се готви у дома, червен пипер

В дома, можете да се готви сладък червен пипер.

1. За да направите това, трябва да се вземат с червена чушка.
2. Премахване на семена и ядро ​​и подсушете добре.
3. Сухо смилане пипер в хаван до фин прах и се съхраняват в запечатан контейнер на сухо място.

Сортове и видове червен пипер

Paprika винаги има различни вкусове, които зависят не само от сорта, но също така и за процентното разпределение на останалите изгаряне на стените.

Известни сортове:

• благородно сладко - най-популярният вид на червен пипер тъмен цвят с деликатен аромат.
• деликатес - има средна финост на смилането и по-малко наситени тъмен цвят от този на благороден червен пипер, и приятен пикантен вкус не е така.
• полусладко - има характерен мирис и висока рязкост. Той съдържа много захар, затова парене в тенджера.
• специално -   Това ярко червено подправка на прах с приятен сладък вкус и деликатен аромат.
• nezhnaya-   Тази подправка е червена светлина с характерен блясък, степента на смилане среда, с много деликатен аромат.
• остър - светложълт или червеникаво-кафяв подправка има тръби-пикантен вкус.
• розов - средно положение подправка, с остър пикантен аромат.

Всеки от тях има своите фенове и има различен набор от витамини, сортове се различават по вкус, цвят и рязкост.

Предимства и състав на подправки

Червени чушка плодове имат уникална композиция от елементи и витамини.

Подправки червен пипер съдържа растителни протеини, захар, силициев диоксид, цинк, комплекс от витамини и микроелементи под формата на добивната.

червен пипер семена съдържат ненаситени масла.

Интересното е, че витамин А се получава заедно с узряването на плодовете, така узрели от суровини, по-комунални услуги, съдържащи се в крайния продукт.

Проучванията показват, че тази група от микроелементи в зряла пипер 10 пъти повече, отколкото в зелено.

Витамин С в червен пипер

Витамин С, открит в края й 20-те години на ХХ век, се достойно място сред останалите.

Това се случи благодарение на учения, който напразно се опитва да изолира askorbinku на храна.

Въпреки това, той успя да направи отварянето само с помощта на асистент - унгарски по рождение. От детството, че е запознат с червения пипер, и затова предложи един експеримент върху него.

Каква беше изненадата на учения, когато той действително успя да намерите този артикул в червен пипер.

Така червен пипер става асистент в получаването на Нобеловата награда.

Малък плодове на черен пипер може да осигури на човека дневно количество витамин С. Според него броят на най-високо си касис и лимон!

Полезно за здравето свойства чушки

Лечебните свойства на червен пипер:

• Сухи червен пипер активира метаболитни процеси, повишава имунния отговор.
• Той ускорява обмяната на веществата.
•  Подобрява храносмилането. В различни заболявания на храносмилателния процес, като подуване на корема, спазми, коремни колики диетолози препоръчваме да се прилагат в диетата на пресни или сушени червен пипер.
• Fine ефект върху лигавиците, им помага да се засили.
•  Paprika въздействие положително на кръвта, особено при заболявания на вените и артериите. По-специално, подправката предотвратява агрегиране на тромбоцитите, т.е. предотвратява запушване на кръвоносните съдове.
• Отлично възстановяване на нервната система, помага от стрес и депресия.
• Добър стимулира растежа на косата и ноктите, така че е препоръчително да се използва червен пипер, за да се предотврати ранното оплешивяване, и да го добавите в пипер тинктура за коса.

Paprika отслабване

Paprika остър сортове е идеалният инструмент за загуба на тегло.

Тази подправка е добре стимулира храносмилателната система, ускорява топлината, премахва излишните течности от организма и насърчаване на изгарянето на мазнините.

Той се използва в медицината за производството на пластири за загуба на тегло и като добавка към това се екстрахира.

Paprika е част от много кремове за целулит и оформяне на тялото, както и неговото използване в маски.

Кулинарни изкушения с червен пипер

Благодарение на изобилието от това растение в Унгария, които хората използват тази подправка е свързана с националните ястия на унгарската кухня.

В действителност, както се вижда от практиката, кулинарни шедьоври с него могат да бъдат намерени по цялото земно кълбо.

Той активно използване на мексиканците, британски, германци, българи и Таис.

Представете си, унгарски, испански, мексиканска кухня е невъзможно без червен пипер.

Къде можете да добавите червен пипер?

• Paprika е отличен с месо и птици, така че това определено е част от яхнията и задушени бяло и червено месо.
• И почти всички мексикански ястия съдържат тази съставка, така че това е мястото, където повечето от изнесения червено подправките.

Опитайте се да добавите червен пипер към сместа с картофено пюре чесън, кориандър и босилек - и апетита на масата ще бъде анулирана, и ползите от това ястие много!

• В малък брой от червен пипер може да бъде добавен към морски дарове, като скариди, раци и дори рак.
• За да се правят супи уникален вкус могат да бъдат добавени към малка щипка.
• Домати, боб, зеле, картофи, сирене, яйца, сосове, кетчуп, доматен сок - това не е изчерпателен списък, с която се комбинира червен пипер.
• За маринатата може да се използва със смес от чесън, кориандър, босилек, дафинов лист, индийско орехче, копър и магданоз.
• Spice подходящ за различни ястия, а в съчетание с много други съставки.

Така че не се колебайте да го използвате при всякакви смеси за месо, зеленчуци (особено зеле и домати), риба и миди, яйца, сирене и дори сирене и всички зеленчукови супи.

Класически ястия с добавянето на червен пипер

Paprika доволен да добавите:

• в гулаш,
• чили сос,
• paprikash,
• рибена чорба "halasle"
• пълнени яйца, пълнени чушки,
• рататуй,
• всяка мексиканска кухня.

Унгарски гулаш с червен пипер

Най-известният ястие с червен пипер - унгарски гулаш с месо и картофи.

унгарската paprikash

Ако се обърнем към унгарските готвачите, първото нещо, то ще дойде - това е червен пипер, една чиния, в която централно място не е месото, и заквасена сметана и червен пипер.

Какво става червен пипер?

Paprika се съчетава добре с чесън, кориандър, босилек, дафинов лист, индийско орехче, остри сортове чушки чили.

Не е съвместимо с кориандър и лук.

Противопоказания

Въпреки факта, че червеният пипер подправка изглежда безобиден ароматизатор с добър вкус, има редица заболявания, които трябва да се използват с повишено внимание пипер.

Много внимателно се използва, ако някой ангина, тази подправка може да предизвика нападение.

Много внимателно трябва да се използва червен пипер в случай на проблеми:

• със сърце
• черния дроб и бъбреците
• стомашно-чревния тракт (хроничен гастрит)
• при нервна възбудимост
• епилепсия.

Как да изберем и съхранявайте червен пипер?

Изборът червен пипер, зависи от вкусовите предпочитания.

Някой иска да се измъкне от нея традиционната горчивина, някой да се насладите на мек вкус. Оттук и сложността на избора си съвети.

Правилото само, който комбинира всички степени - червен пипер трябва да е равномерно смлени и имат хубава, еднакъв цвят.

Имайте предвид, че, като средство за съхранение подправка и от мястото, където той бе доведен.

условията на съхранение на всички подправки исканията на едно и също - че трябва да се грижи за подправката на пряка слънчева светлина и висока влажност.

Слънцето може да убие цвета и аромата, така че можете да се опитате да си купите само запечатан пакет, без "малките прозорци".

Специално внимание заслужава линия от дата фрезоване, в крайни случаи опаковката.

Фактът, че червеният пипер подправка е в състояние да запази свойствата и вкус само за шест месеца, за по-дълъг период подправка губи повечето от неговите вкусови качества.

Infographics за червен пипер

Спестете си бележката знак за подправка на червен пипер, както и методи за използването му при готвене и винаги ще имате необходимата информация под ръка.

Купи този органичен червен пипер на прах могат тук! Качеството не е под съмнение !!!

източници