Как да се готви вкусна домашна плънка за равиоли

Деликатен, ароматни кнедли с сочен пълнене и тънък тесто - от такъв съд не е точно отказва никой. Има много възможности за това как да се хранят кнедли, а понякога има дебат за това най-вкусните и успешен вариант. Но ако обичате това ястие всичко, тук е да се готви тях не са успели да се направи. В действителност, в кнедли само два основни компонента - плънката и тестото, и всеки от тях има редица тайни в готвенето. Ние предлагаме да се потопите в тънкостите на готвенето най-вкусните кюфте плънката и да научат всички нюанси на производството си в крайна сметка да се превърне вашия подпис кнедли ястие, от която всеки ще може екстаз.

Какъв е съставът на мляно месо и подправки са по-добри за месни кнедли?

Името на това ястие има своите корени във финландската език, където означава "ухо на зърно". Такъв продукт предлага разнообразие от световната кухня: Италиански - равиоли, Кавказ - khinkali в Китай - Wonton и т.н. Но всеки вид в специалния си - тя е различна както по форма, и въз основа на подготовка на тестото, и, разбира се, класическата пълнене.

Традиционната структура на пелмени - мляно месо, най-често е свински или прасе-говеждо месо (това е умерено сочно, ароматно и умело съчетан с много подправки). Що се отнася до създаването на интересни нотки на вкус, но това е само, за да помогне на подправка. Плънка за равиоли перфектно черен пипер, индийско орехче, червен пипер, къри, сушени билки (босилек, риган, риган) и др .. Също така по рафтовете на магазините можете да намерите готови форми за равиоли, но не забравяйте да се обърне внимание дали има готвите като част от солта, в противен случай съществува опасност от превишаване на пълнеж.

Тайни: Как да си направим плънка сочни и вкусни

Може би един от най-належащите въпроси остават, които се добавят към плънката за равиоли, за да го сочни? Ако дундьо е суха, дори и най-невероятно вкус няма да спаси хранене, създават впечатление за него ще бъде напълно разрушен. Постигане на добър резултат е възможно благодарение на познанията на няколко важни тайни:

месо трябва да бъдат свежи, че е желателно да не се поддава на замразяване;
важно е, че месото е равномерно в прах и следователно мелница или процесор трябва да има много остри ножове;
в допълнение към подправки, кайма се прибавят задължително лук, който също трябва да бъдат внимателно смлян (или превъртете през месомелачка или решетка) - така че той ще даде повечето си сок;
Когато сместа е готова, тя трябва да бъде един добър бой разстояние - за тази плънка вдигна над таблицата и сила се откажат от него, трябва да има поне 10 повторения;
сочна плънка дава зеле - достатъчно, за да се сложи малко количество нарязани варени зеленчуци. Ако не се прекалява, вкуса и миризмата на зеле няма да забележим, че ще дам само сочност;
ако решите да поставите в кайма яйце, то е по-добре да се откажат от добавянето на протеин - това може да даде една неприятна скованост крехко месо.

Най-добрите рецепти за пълнеж кнедли със снимки

Тези кнедли - не е просто странно торта от опаковки, които се продават в повечето магазини. Това е страхотна питателна и вкусно ястие, в които подготовката позволи също така експерименти и добавяне на нови вкусове. Ние предлагаме списък на най-подходящата пълнене, на вкуса на които без съмнение ще бъде обичан и ще си струва усилието да бъдат изразходвани за дългосрочна подготовка.

Класическата рецепта за телешко и свинско месо

Най-често срещаният Съотношението - 65-70% 30-35% говеждо и свинско месо. Това съотношение може да се променя в зависимост от личните предпочитания вкус, но свинското месо в състава като цяло е по-добре да не се предава - това мазнини месо, то ще даде богатството на чорбата, която се образува във вътрешността на пелмени по време на готвене.

класическа рецепта от мляно говеждо и свинско месо

Така че прясно месо превъртане през месомелачка, добавете лука, за да го (на базата на килограм - 1 голяма глава лук). Също така е възможно да се добави малко чесън и около 50 мл чиста вода. Не забравяйте и за подправките - смес от сол, черен пипер, ако е необходимо, добавете други подправки и билки.

Как да се готви пилешко месо

Пиле - втората най-популярна пълнене на равиоли. Тя е по-лек вариант на изпълнение, и в зависимост от избрания част на трупа и може да бъде по-малко от питателна класически. При подготовката на такива мляно всички стандартни правила се прилагат:

по-добре да се даде предимство на прясно месо;
смилането е по-добре да не се използва кората, тъй като ще направи ястието повече мазнини и може да се свърже с вени по време на дъвчене;
определено трябва да се добавят към плънката и нарязания на ситно лук заедно с разделянето на сок;
присъединителни с пиле ще се сливат добре черен пипер, къри, смлян черен пипер, босилек, риган и др подправки .;
важно е да се мляно глоба и хомогенна.

Perfect риба Месомелачки кнедли

За да се подготви кнедли, можете да използвате готова смляна риба, която се продава в магазините, но вкусовите характеристики са в пъти по-добре, ако плънката се приготвя независимо от тези продукти, качеството на които можете да се оцени лично. Така че, като основен продукт ще отговарят на почти всяко филе от риба, както бяло и червено. В зависимост от личните предпочитания, можете да изберете щука, костур, сом, сьомга, или всяка друга любима марка. Заслужава да се отбележи, че щуката попълване много сочно и необичайно. Метод за получаване на пълнежа не е сложно:

домашно смляна риба

ако цялата риба, то тогава трябва да се почисти и фрезоване;
филе кайма, добавяйки към него лук;
последният етап от запълване подправка и налейте малко мляко за още повече богатство.
С такива месни кнедли домашно риба се получават просто вкусни.

Как да си направим пуйка пълнене месо

Кнедли с пуешко месо могат да бъдат разграничени от всички останали - те имат изключително деликатна текстура и приятен вкус. В допълнение, това месо е сред диетични, че съдържа минимално количество холестерол и много лесно се абсорбира в човешкото тяло. За да се подготви попълване сочни необходимостта от следните продукти:

за фунт Турция;
50 грама мазнини Турция;
един голям лук;
подправки;
Няколко супени лъжици сметана.

Месото и лука трябва да бъде добре смлени удобен метод, след добавяне на получената маса на всички останали компоненти. След щателно месене пълнеж ще бъде готова за формирането кнедли.

Как да се готви агнешко с картофи и лук

За сочни и невероятно вкусни ястия трябва да агне е мазна. Ако сте купили месото крехко, а след това се препоръчва да се добави малко прясно свинска мас. Така че, за получаването на такъв интересен пълнене следните съставки се изисква:

вкусна домашна мляно агнешко

половин килограм месо;
150 грама картофи;
150 грама лук;
масло - 50 д;
подправки.

Месо преди смилане трябва да бъде старателно почистен от филма, нарязани на парчета и едва след това кайма. Сурови белени картофи и лук, е необходимо да се смила също. Получената смес се прибавя омекотена от масло и овкусени с подправки вкус. Преди моделиране равиоли плънка трябва да изпратят получи поне една четвърт от един час в хладилника.

Mushroom плънка за равиоли вегетарианец

Кнедли - Не винаги е ястие месо, както и да навреди на вегетарианци, да се откажат от употребата на животински храни, също така е в цената, само с по-оригинални пълнежи. Най-популярният и много удовлетворяващо вариант - той е пълен с гъби. За да се подготви като любимо плънка гъби се нуждаят от добра измиване и котлет с нож и я изпраща на тиган с лука, докато омекне. Подправете със смес вече може да се използва за моделиране, но е възможно да се разнообрази още повече, добавяйки, пържене моркови и малко чесън и след охлаждане малко настъргано сирене.

Правилното съотношение на мляно месо и тесто

Не можем да кажем, че има ясни правила стриктно се ограничи количеството на тестото и го напъха в подготовката на кнедли. Тук, в много отношения това зависи от личния вкус: някой обича тестото по-дебел, някой - по-пълнене месо. Стандартният тест кръг трябва да бъде по-малко от 3 мл дебелина, с диаметър около 5 сантиметра. Тя сложи една чаена лъжичка на пълнене, но без ясно изразен пързалка, и внимателно затвори.

Приблизителната калории готови ястия

Calorie равиоли зависи от какви компоненти са били използвани за изпитването, и каква плънка е избрана. Класически вариант ястия с свинско смляно говеждо месо и яйце тесто е до триста калории на 100 грама от крайния продукт. Когато плънка диетата месо, като пиле или пуйка, а след това тази цифра ще бъде по-ниска.

Видео: как да се готви плънка и правилно извайвам кнедли

Всяко семейство има своите традиционни ястия, приготвени с много любов, за да се включат всички членове на домакинството. В това ястие често служи кнедли, и това не е изненадващо, че има специални тайни и тънкости, които са разделени по никакъв начин не винаги. Това видео осигурява семейна рецепта за вкусна тесто и пълнеж за равиоли.

Видео: тестото и пълнеж кнедли да бъдат замразени

Домашно приготвени равиоли са добри не само като ястие в даден момент, тяхното голямо предимство е, че когато замразени, те не губят своите вкусови качества, което означава, че те могат да се подготвят за бъдещето. Тази форма се обяснява как да се подготви един добър тесто и бързо затвори голяма част от равиоли за замразяване.