Delicious плънка за кнедли на мляно месо от различни видове

Това, което прави тези уникални кнедли вкусна и обилна? Разбира се, говеждо месо, варени в съответствие с правилата ... или с малко фантастика. Каква е рецептата за вкусна плънка за равиоли, всеки разбира по свой собствен начин. Има класически вариант и неговите варианти, така че може да се опита и да изберете какво искате най-добре.

30 мин

332

6 порции

Средната сложността

На въпроса какво най-добрият пълнеж за равиоли, едва ли е възможно да се намери еднозначен отговор - както се казва, колко много хора, толкова много мнения. Има привърженици на ястия с агнешко месо, а някои смятат, че е необходимо да се смесват повече видове месо - например, в допълнение към тези, посочени, добавяйки още един птица. Но най-вече не се препоръчват да се смесват в равни пропорции на говеждо и свинско месо. Оказва се, доста вкусно, не много мазнини, те казват, че е истинска сибирска рецепта.

Какво да се готви плънка за равиоли

За версията "сибирски" Най-добре е да се вземе с ниско съдържание на мазнини, но меката част на свински врат и говеждо гърди. Нека се опитаме да направи пълнеж кнедли: класическата рецепта.

Вие ще трябва:

крехко свинско - 250 грама;
Говеждо - 250 грам;
студена вода (охладени);
сол - 0.5 чаена лъжичка;
лук - 2 броя;
Чесън - 1-2 скилидки;
черен пипер и специална подправка.

Slices на мляно месо подготовка

Измийте месото и го нарежете на средно, фино котлет лук и чесън.
Пропускайте и двата вида месо през мелница - с чесън (два пъти).
Сложете в купа от говеждо месо, лук, разбърква се сол и черен пипер (или добавят специална подправка). Разбъркайте.
Вземете една шепа от мляно месо и насилствено го хвърлят върху дъската за рязане, за да удари. Както побоя да се премине в друг чист съд.
Проверете плътността на сместа, ако е прекалено "здраво", добавя се малко студена вода и се разбърква.

Ние каза нещо да добавите към плънката за равиоли могат да бъдат пипер или подправка, но вие сами може да го направи. Това ще изисква джинджифил земята и кориандър в желаните пропорции - препоръчваме около една трета от една чаена лъжичка на всеки подправка. Няма да е излишно, и черен пипер. Delicious аромат е гарантирана.

Тайните специален сочност

Кой не обича сочна кнедли, които са с голямо разнообразие от рецепти! Помислете как да се направи плънка за кнедли на мляно месо и вкусна и сочна:

използване зеленчуци;
комбинация от няколко типа месо;
добавяне на вода или мляко.

Рецепта зеле

Мляно месо със зеле Вие ще трябва:

Свински - 200 г;
Говеждо - 200 г;
зеле - 200 г;
лук - 1 бр;
Чесън - 2 скилидки;
сол, черен пипер.

подготовка

Долна кипене в подсолена вода нарязани зеле и се вари в продължение на 5 минути.
Поставете зеле в гевгир или цедка в течно стъкло, оставете да се охлади. По това време, произволно котлет чесън и лук.
Превъртете през месото, добавете парчетата от зеле, лук и чесън.
Поръсете с много черен пипер и сол, разбъркайте добре.

Вариант с три вида месо

Това сочна плънка за равиоли, рецептата на която е показано по-долу, това е чрез използването на различни видове месо.

говеждо месо Вие ще трябва:

Говеждо - 500 г;
Свински - 200 г;
агне - 400 г;
лук - 2 броя;
брашно - 1 супена лъжица;
бульон - 0,5 чаши;
сол, черен пипер.

подготовка

Измитите парчета месо старателно подсушете с хартиени кърпи. Премахване на филма и вените.
Нарязва по конвенционален начин (мелница) или чрез A - малки парчета.
Накълцайте лука в голяма купа, да го комбинирате с кайма.
Сол смес, черен пипер, добавете брашното и се разбърква. Изсипете бульона и разбъркайте отново.

Препоръчва се:

Вискозитет и хомогенност - отличителните черти на добър пълнеж кнедли.

Рецепта говеждо

Ето как можете да си приготвите плънката за равиоли говеждо: Рецептата е проста и не съдържа много съставки. Може би си мислите, че говеждо месо по-скоро суха, но ние ще ви покажем как да се направи кнедли с говеждо сочни: тя трябва да добавите много месо малко прясно мляко или настъргани картофи (само една малка картофи).

Приземен говеждо месо за равиоли Вие ще трябва:

Говеждо - 1.2 кг;
Лук - 600 г;
мляко - 100 мл;
100 мл скилидки чесън 2-3;
сол, черен пипер.

подготовка

Нарежете месото на средни парчета, завъртете мелница.
Лукът и чесънът в блендер, разбъркайте с месната маса.
Добавете сол, черен пипер, налейте в млякото.
Старателно се смесват.

Сега, че знаете добре как да се направи плънката за равиоли училище по различни начини. И тогава ние ще споделя още някои тайни, свързани с последователността и не само.

това е интересно

Ето и някои от тайните на вкусна плънка за равиоли.

Меса. Обикновено се използват 50% говеждо месо и 50% сланина. Но само говеждо месо може да се използва (с добавяне на вода или свинска мас), или само постно свинско месо.
Суров лук. Това е класически, но проблемите с стомаха или в особени вкусови предпочитания по-добре от малко изгасят лук в растително масло, за да го дават мекота и острота отстраняване на излишната горчивина.
Пържен лук. Може да се добави, но не забравяйте: кнедли ще бъде по-скоро да изсъхнат вътре. Как да си направим кнедли с сочни? Увеличаване на размера на лук в половината или да добавите натрошен лед или над вода.
Зелените. Много вкусно месо смес, получена, която е нарязан зелен лук, магданоз, копър.

Slice от мляно месо

Мнозина се интересуват от точните пропорции - колкото е необходимо, за смилане на 1 кг месо кнедли. Обикновено обект на формулирането на един килограм месо, добито от три килограма краен ястия. А за тези, които обичат да се измери точната сума и иска да знае колко кнедли приготвя от 1 кг месо, - около 100 парчета от "класически", че не е прекалено голям (4 см в диаметър), или 70-80 единици от среден размер (до 6 см в диаметър).

Тези, които искат да намалят теглото си, трябва да се помни, че равиоли с висока енергийна стойност, а то е свързано предимно с месо (тя съдържа голям процент мазнини), и по-нататък до метод за използване - например, с високо калорични сосове. И, разбира се, всичко е добре в умерени количества, така че да намалите теглото си, не трябва да злоупотребяват с това ястие.

Въпреки че традиционно подготвя плънката за равиоли с говеждо и свинско месо, във всеки регион на огромното нашата страна има свои собствени кулинарни специалитети. Far готвачи често готвя с пълнеж риба, в северните райони, използвани лос месо. Любовница на централните райони като гъби кнедли не по-малко месо, а в южните Урал наравно с месо кнедли мухъл със сурови нарязани картофи и бекон (отколкото те са различни от кнедли).

Както можете да видите, как да се подготви плънка за равиоли, от една страна, много нюанси, а от друга страна - нищо не е твърде трудно. След като овладял основните техники, вие ще бъдете в състояние да излезе с въз основа на техните собствени уникални рецепти, които са сигурни да се насладите на вашето семейство и приятели.

Споделяне в социалните мрежи:

сроден