Рецепта за равиоли с Pelmennica: много лесно, бързо и вкусно

Моделиране домашно равиоли - забележително действие, тъй като тя ще бъде последвана обилна и вкусна храна, но може да се отрече, че процесът е малко досадно. И какво, ако не разполагате с време или искате да ги харчат за нещо друго да направя? Има един много удобен начин - да се научите как да се направи кнедли с помощта Pelmennica. Тъй като тази кухня "устройство" е напълно достъпна и лесна за използване.

01:00

275

7 порции

лесна за приготвяне

Pelmennica - кръгла или шестоъгълна рамка с профилни отвори, наподобяваща пчелна пита - може да бъде метал (алуминий) или пластмаса. Не е необходимо да се чудя кой е по-добре, тъй като принципът на готвене кнедли с всеки Pelmennica едно и също нещо, а останалата част - въпрос на навик и личен опит на всяко семейство.

Получаване на тестото и пълнежа

Ние предлагаме две лесни начини за приготвяне на тестото и плънката за равиоли дома - Pelmennica рецепти не са сложни, разликата в готвенето там. Опитайте и да изберете най-подходящите.

тестове обикновено са

Вие ще трябва:

яйца - 3 броя;
вода - 150 мл;
растително масло - 2 супени лъжици;
водка - 2 супени лъжици (това се изпарява напълно по време на готвене);
брашно първи или по-висока степен - 3 чаши, или толкова, колкото и "ще" тесто.

подготовка

Счупете яйцата в купа, разбърква се леко с вилица.
Добавете сместа вода и масло, залейте водка.
Изсипва се пресяват брашно gorochkoy получава смес и месят тесто твърда консистенция.

Choux сладкарски

Choux сладкарски Вие ще трябва:

Пшенично брашно - 3 чаши;
вряща вода - 1,5 чаши;
Яйце - 1 бр;
слънчогледово масло - 3 супени лъжици;
Сол - 0.5 чаена лъжичка.

подготовка

Пресейте половината от брашното със сол, изсипете в купа пързалка, направи отстъп и се налива растително масло, след това преварена вода. Разбърква се до хомогенност и се охлажда в продължение на 5 минути.
Разбийте яйцата в отделна купа, изсипете тестото в гореща, се разбърква, докато гладка. Спечелете "варя" празно.
Пресейте работна повърхност на другата половина от брашното, се прави вдлъбнатина, сложи детайла започнете да месите с нея.
Сложете тестото в купа, покрийте с влажна кърпа за най-малко половин час.

"Choux" тесто (варени над вряща вода), която се отличава със специален мекота, гъвкавост, без паузи, дори и след замразяването готови продукти. Plast и притежава дебелина при търкаляне, а не "договори". Брашно тесто го "отнема", повече от обичайното, така че, ако си мислиш, че е необходимо, добавете малко брашно в процеса.

Плънка за равиоли

След приготвяне на тестото за кнедлите Pelmennica, ще се погрижи за попълване.

кайма Вие ще трябва:

говеждо месо - 1 кг;
лук - 300 гр;
чиста вода или бульон - 150 мл;
сол и пипер (или подправки за пълнеж) - на вкус.

подготовка

Сложете в купа на говеждо месо, го разбъркайте добре с кайма лук.
Напълнете бульон (или вода).
Поръсете със сол, добавете черен пипер или любимата си подправка за кайма.

Ако сте с помощта на домашно приготвена плънка, опитайте да го два пъти обрат в месомелачка - тогава той ще бъде особено мека, разтеглива.

ние използваме Pelmennica

Сега е време да се научите как да се направи кнедли в Pelmennica.

Поръсете масата с брашно, Разделете тестото на две. Половината оставите кърпа, а другата ролка - дебелината на листа трябва да бъде с диаметър по-малък от 2 мм - малко повече Pelmennica.
Поставете лист от тесто сух чиста форма набрашнена (смазани или растително масло). Внимателно натиснете ръцете на листа, а не да го дърпа.
Внимателно прокарва с пръсти или с една чаена лъжичка от задълбочаване в Pelmennica клетки. С помощта на чаена лъжичка или разгърне щепсела в пълнежа на вдлъбнатина.
Приготвя се втори лист тесто и се покрива с детайла от по-горе. Натиснете леко с ръце. Поръсете с брашно, този списък не е необходимо.
С помощта на точилка, леко се търкаля по повърхността на формата си към тестото се открои през границите на клетката - в началото е лесно, след това по-възможно да се раздели на детайла на отделни парчета. По това време, на бъдещите кнедли "натискане" на обратната страна.
Излишната тестото, включете Pelmennica "с главата надолу" и твърдо се разклаща или натиснете няколко пъти на ръба на масата - готови кнедли ще паднат от отворите.
Подредете кнедли върху набрашнена хартия за печене, дъска или ламарина.

Препоръчва се:

Както можете да видите, като кнедли в Pelmennica проста. С това устройство е необходимо да се използва за по-малко, ако преди това не ги използвате.

Излишният тесто, останала след "рязани", слепи на кок. След това можете да се разточва и се използва отново за нова порция равиоли.

Моделиране на равиоли с помощта Pelmennica

няколко тайни

Остава да споделя някои от тайните на готвене на вкусни ястия, които могат да ви бъдат полезни в процеса на готвене и след това.

Какво да направя, за да тестото не беше лош вкус? По време на месене безопасно изсипете брашното: тестото, докато се "взема" - не може да се обърка. Но първо, по-добре да се сложи толкова, колкото е посочено в рецептата с кнедли Pelmennica.
Колко дълго трябва да "узреят" тестото под кърпата? В идеалния случай - най-малко половин час и може да се поддържа (основното нещо, което не е изсушен мокър кърпа). До този момент в набъбва брашно глутен също се движи влага от кърпата.
Как да извайвам кнедли в Pelmennica че шевовете са силни и не се пробият? Най-вероятно това няма да се случи, но тя може да се навлажни с вода първия лист тесто около клетките с мляно месо. След това тестото ще бъде лепкава. Уверете се, че слой до вдлъбнатините не е замърсен с кайма, в противен случай ще бъдат кнедли лошо пръчка заедно.
Какво става, ако лошите кнедли са отстранени от мухъл? Проверете, за да видите, ако сте добър Pelmennica поръсена с брашно. Уверете се, че не се поставя в клетка твърде много плънка (по-лекия си равиоли детайла, така че те са по-лесно да се отстрани от матрицата).
Какво да направя, за да замразени кнедли не се държим заедно и добре поддържана здраво плънка? рецепта Choux сладкарски използва яйце, и половината от брашното не е запечатан - благодарение на това тесто се оказва по-плътна и замразени кнедли не се държим заедно.

Ето една проста рецепта за домашно приготвени равиоли за Pelmennica. Една от страните може да варира от 35 броя, всичко зависи от размера на Pelmennica. С малко практика - и с помощта на този прекрасен инструмент, можете много лесно и бързо готови кнедли и голямо семейство и приятели, както и само за да бъдат замразени за бъдеща употреба.

Споделяне в социалните мрежи:

сроден