Класическата рецепта за кнедли тесто и неговите възможности

Ако попитате домакинята какво тестото по-лесно да се готви, тя е вероятно да се каже, че кнедли. Това е наистина един от най-глуповат видове, но с течение на времето е имало много рецепти: излезе с тестото за равиоли, така че да не се разпадне, или такива, които се разточва тънък, но не е разрушен, елда, върху разтопеното масло ...

20 мин

234

6 порции

Средната сложността

Смята се, че правилното тесто за кнедли трябва да бъде цвета на снега. И за това, че е наложително да се брашно. Има много неща, на глутен, което дава на крайния продукт хубав цвят, но също така и "държи заедно" компоненти, и не се получи продуктът варено мека във вряща вода.

Класическата рецепта за кнедли тесто

В момента, класически тестото за равиоли и сплескани, и така се оказа, това е така, трябва да се постигне съответствие Смесване: не твърде "готино" трудно. След навиване бъде тънък, колкото е възможно, форма кнедли ще бъде лесно, и по време на хранене вие няма да имате чувството, че просто не може да се намери на пълнежа.

Вариант без яйца

Класическата рецепта за кнедли тесто и, вероятно, най-старият - нищо повече, дори и без яйца.

Класически тесто за кнедли Вие ще трябва:

вода - 1 чаша;
брашно - 3 чаши;
сол - 1 чаена лъжичка.

подготовка

Форма купчина пресява брашното.
Продажба на вдлъбнатина в горната му част, за да поставите сол и вода.
Замесете тесто - гладка, еластична, не прекалено стегнат, но не за "разширяване". При рязане следи върху ножа не трябва да бъде, и правилното разреза - гладка и лъскава.
Увийте тестото в чанта и да го оставите в стаята за около половин час.

Съвместимост зависи от брашно, неговото качество, наличието на определено количество глутен. Може би това ще се нуждаят от повече или по-малко.

Вариант с яйца

Този метод също се смята за класика, но трябва да се готви с яйца.

Тесто за яйца Вие ще трябва:

брашно - 0,5 кг;
яйца - 2 броя;
растително масло - 1 супена лъжица;
вода - 1 чаша;
Сол - 0.5 чаена лъжичка.

подготовка

Изсипете брашното на работна повърхност под формата на слайдове, да направи плитка дупка на върха.
Разбийте в яйце дупка, налейте вода, масло. Разбърква се добре.
Замесете с ръцете си, докато не сме сигурни, че сме постигнали абсолютна еднаквост и достатъчна еластичност.

Добави растително масло, не е необходимо, но и дава на крайния продукт по-деликатен текстура.

Можете да срещнете на мнение, че най-подходящото тесто за равиоли - без яйца. Но това е въпрос на предпочитание и солидна практика. Тук решаваща избор принадлежи на вас, тъй като тя може да изглежда, че тестото е прекалено гъста (като тестени изделия). В допълнение, ръчно моделиране може да отнеме доста време, и на крайния продукт - варени неравномерно. Има такъв риск, че когато варени равиоли просто се разпадат. Ако наистина не искате да използвате яйцата, просто добавете още вода преди месене.

Други варианти на теста

Тъй като вкусовете са различни, можем спокойно да кажем, че най-добрият тестото за равиоли - е, че като за вас по всички възможни начини, и усещането за работа с него, и от свойствата. Ако имате нужда от по-малко от обичайното рецепта, не забравяйте да опитате оригинални вариации.

елда

Интересна рецепта за равиоли тесто с добавка на брашно от елда - залог на богат вкус и необичайни цветови ястия.

Тестото с добавка на брашно от елда Вие ще трябва:

бяло брашно - 1 чаша;
елда брашно - 1 чаша;
яйца - 2 броя;
Вода - 0,5 чаши;
сол - 1 чаена лъжичка.

подготовка

Разбърква се и се пресяват двата вида брашно, което му придава формата на влакче в увеселителен парк.
Поставете останалите съставки в своя канал.
Налейте малко вода в малкото (производителите на различни свойства на продуктите, така че водата за хранене, може да се наложи по-малко).
Замесете, постигането на единство.

Препоръчва се:

На гхи

Gentle тесто за равиоли е много приятна на вкус. Специален деликатес му дава разтопеното масло.

Тесто за топено масло Вие ще трябва:

бяло брашно - 700 гр;
toplenoe- масло 1 супена лъжица;
яйца - 2 броя;
вода (не студена) - 1,5 чаши;
сол - 1 чаена лъжичка.

подготовка

Внимателно пресейте брашното.
Съдът за смесване излее яйца vsypte сол, изсипете разтопеното масло и брашното се излива.
Замесете тесто, така че тя да стане еластична.
Оставете приготвеното тесто за 1 час в купа с влажна кърпа или чиста в пакет.

Приготвяне на (с вряща вода)

Има много хора, които ще ви кажат, че това е най-вкусното тесто за пелмени. Неговата тайна е, че не се подготвя с обикновена вода и вряща вода, че тя дава голяма мекота. И това се разточва и не е разрушен, без проблеми, дори и формирането получите тънък.

Choux сладкарски Вие ще трябва:

Бяло брашно, най-високата оценка - 2 чаши;
растително масло - 3 супени лъжици;
вряща вода - стъкло;
сол - 1 чаена лъжичка.

подготовка

Изсипва се в голяма купа на преварена вода само и след това масло.
Съвет брашното в него и бързо се месят.
Отиди на моделиране (не можете да му се даде да се заселят).

Как да направите тестото на кнедли по такъв начин? Важно е да се смесват непосредствено и с прилична скорост, така че да не се появяват бучки. Можете да използвате хляб машина, комбинирайте с подходящ дюзата или потапяне блендер.

Точните размери на тесто и мляно

Ако бихте искали да получите определено количество тесто за пелмени 1 кг месо, да не се оставят излишък, въз основа на факта, че 370 грама от теста трябва 450 грама месо гарнитурата. И още нещо: ако искате да се леко забавяне на темпа на теста, опитайте се да се готви кнедли с помощта Pelmennica (тя също така ускорява процеса).

Съвет: За да се избегне натрупването на "отпадъци", както и да се намали времето за подготовка на ястия за готвене, образуват тестото дълги "колбаси", нарежете ги на кръст на парчета и се разточва в палачинка.

Ние всички имаме нашите тайни, как да се подготви тестото за кнедли. Разбира се, и имате "фирма" рецепта. Въпреки това, за да диверсифицират своите кулинарни шедьоври, то е възможно да се приемат други начини - от традиционните към екстравагантен. Изборът е ваш!

Споделяне в социалните мрежи:

сроден