А просто рецепта за тесто за кнедли: приготвя по различни начини

Някои домакини предпочитат да си купят кнедли в магазин, просто защото те не особено искал да отнеме до тестото. В действителност не е толкова дълго и не е толкова трудно, колкото може да изглежда. Понякога най-важното нещо - е да се намери рецепта, която ще "слуша", за да си най-добре. Казва как да направите един прост тест на кнедли по различни начини.

01:00

260

8 порции

лесна за приготвяне

От база "брашно-вода-сол" до "яйчен крем" или на кисело мляко - всеки се готви по специален начин. Често, главната роля се играе от навик, тъй като методът е бил многократно тествани в практиката. Но защо не се опитате поне една нова, и още повече, че за една проста рецепта за кнедли тесто?

Основните принципи

Класически тесто - прясна вода, макар и сладки пълнежи могат да бъдат подсладени и. "Cool", но пластмаса, тънко преобръщане на тестото, мек, но не прекалено лепкав, и от това е удобно да плесен. Когато замразяване, не се напуква, а при готвене - не се пръсне. Трудно е да не се съгласите, че това е най-добрият тест за домашни кнедли!

На ледената вода Тестото се оказва идеално. Тя не изсъхне за дълго време (това трае по-дълго на влага), лепила и с моделиране. Въпреки това, съществуват методи, които включват използването на топла вода, дори по-топла от стайна температура (30-35 ° С). Всичко зависи от личните предпочитания.

"Пациент" проблем за много готвачи как да се направи кнедли не се разпадат? Тук също има няколко тайни.

Съставки. Тестото на такива съставки - брашно, вода, сол и яйцето - месят в ледена вода не трябва да бъде много еластичен. При готвене без яйца е по-добре да се вземе брашното от твърда пшеница. Всяко хранене трябва да бъде добре пресява.
качество тест. Тестото ще бъде съгласно ако се разбърква в малко растително масло в него. Еластичната, не много се придържа - това може да бъде постигнато чрез смесване на един дълъг (10-20 минути) с постепенно podsypaniem брашно. Тестото не е "договори", когато го търкаля, трябва да му се даде достатъчно "почивка" - от половин час до един час или дори половина, в зависимост от конкретния рецептата. И това не zavetrilos, е необходимо да се завие с найлон или палто с растително масло.
Rolling и плънка. Roll формации на "мокро" (например плодове) трябва да бъдат по-дебели пълнежи - 3 мм. Защо често ври меки кнедли - заради плодовете вътре, или по-скоро, защото от това, че течността, отделяща се при затопляне, както и че "спукан" кожа. За "сухи" слой пълнеж подходяща дебелина от 1,5 мм. Не слагайте прекалено много пълнеж. Ръбовете на кнедлите трябва да бъдат внимателно zaschipyvat.
Warka. За готвене, изсипва в тенджерата много вода и продуктът трябва да се хранят малки порции. След vykladyvaniya трябва незабавно да се разклати внимателно скимер вода в тенджера.

Лесни рецепти за водата

Помислете, как да се подготви един бърз тест? Тези методи могат да ви изглеждат и да се чувстват: тя е по-лесно и по-бързо, просто не се случва. Ние даваме три рецепти с вода на различни температури!

вариант 1

И трите съставки и без яйца.

Plast тесто Вие ще трябва:

брашно - 350 грама;
Ледена вода - 220 мл;
сол - на вкус.

подготовка

Сипете вода в дълбока удобна чаша сол, нежно пресейте брашното.
Разбърква тестото с лъжица.
Сложете теглото на podpylennuyu брашното на борда, се месят ръце (7 минути - минимум).
Покрийте кърпа топка или увийте в найлон, се оставя да престои на стайна температура за 15 минути.

вариант 2

И това също - просто тест. Той се различава от предишната само по наличието на яйца и малко количество растително масло.

Препоръчва се:

Тесто за пелмени в олио Вие ще трябва:

брашно - 2 чаши;
Яйце - 1 бр;
Вода - 0,5 чаши;
растително масло - 1 супена лъжица;
Salt - щипка.

подготовка

Комбинирайте всички течни съставки в голяма купа.
Разбийте яйцата в купа, поръсва се в сол, една четвърт от брашното и се разбърква с лъжица.
Добавете части от брашно, докато стане трудно да се работи с лъжица.
Замесете брашно podpylennom ръце на масата, за да се охлади текстура, теглото трябва да е лепкав, но за да се справи с ръцете без следа.
Оставете тестото за купа половин час.

Как да се месят тестото в кнедли в хляб машина? От същите съставки. Просто започва да се излива всички течни компоненти и след това добавяне добре пресято брашно. режим на готвене изберете специален: на някои устройства е "Кнедли", някои - "за месене на тесто." Понякога не се препоръчват да се включи в режим "пица".

вариант 3

Приятно деликатен тесто за пелмени - разбира се, пивоварната: тя е изготвена на базата на вряща вода.

Choux тесто за кнедли Вие ще трябва:

брашно - 4 чаши;
вода - 1 чаша;
растително масло (за предпочитане рафиниран) - 2 супени лъжици;
сол - 0,5 супени лъжици.

подготовка

Пресейте брашното (около 0,5 об) в дълбока купа.
Сварете вода, негова сол и веднага се излива в брашно в тънка струя, докато работи с лъжица или миксер за смесване дюза.
Налейте масло, разбърква се отново.
Добавете останалата част от брашното и се месят ръце - ще бъде достатъчно гъвкав, не лепкава маса.
Премахване на масата формира на топка в торбата и се накисва за 20 минути (ако искате да оставите по-дълго - лежеше в хладилника).

Това е добър тесто за пелмени, а не да се разпада, а просто не загубят формата си. Той не се е разпаднала, не се придържаме, но в същото време забележително монолитен по време на работа. И крайния продукт не е остаряла и не zavetrivayutsya от ъгъла. Между другото, можете да го направите малко по-рано и да направи готвене кнедли на следващия ден.

"Млечни" начини

на серумния

Тестото за кнедлите на серума се оказва лек, въздух, така да се каже "пухкави".

Тестото в кнедли в серума Вие ще трябва:

брашно - 3 чаши;
Серум - 0,5 чаши;
вода (варено не студен) - 0,5 чаши;
сол - 0.5 чаена лъжичка;
сода - 1 чаена лъжичка (без отгоре).

подготовка

В купа изсипете брашното, содата и солта и разбъркайте.
Напълнете чаша с вода до ръба серума и се разбърква.
Пълня течност в брашното, месят тестото. След това, на 20 минути да го държат в найлоново фолио.
СЛЕПИ кнедли.
Сложете кнедлите в голяма тенджера, пълна с вряща подсолена вода в продължение на две-трети. Сварете не повече от една минута, след като настилка.

Чудите се как да се подготви тестото за кнедли, че е възможно да се приеме този прост начин. Заедно с "кисело мляко" се смята за класика в украинския кухня.

Кнедли на серума - рецептата е подходяща за готвене на пара. Ако искате да се готви по обичайния начин във вряща вода, използвайте кнедли тесто по водата.

кефир

Тази мека любителите кнедли тесто със сигурност ще се насладите. Тя е прекрасна, изключително вкусно, и най-важното - добре валцуваните и гъвкав, подходящ за различни пълнежи.

Кнедли преди готвене Вие ще трябва:

кисело мляко - 300 мл;
брашно - 500 грама;
сода - 0.5 чаена лъжичка;
растително масло - 2 супени лъжици;
сол - на вкус.

подготовка

Пресейте брашното, солта, добавете сода.
Изсипете киселото мляко в дупката, пригответе тестото не е лепкава.
Добавете маслото, месят добре отново.
Оставя се да престои половин час.

Можете научих много начини за това как да се направи вкусни тесто за пелмени. Те всички са прекрасни по свой собствен начин, така че е много трудно да се избере "най-добрият тест". Ние предлагаме тази опция за вас - и само вие можете да направите най-доброто решение за това какво да избера за себе си и своите семейства.

Споделяне в социалните мрежи:

сроден