Рецепта тесто за кнедли с картофи: готварски опции и полезни съвети

На пръв поглед може да изглежда, че тестото на кнедли с картофи е по-различно от обичайните кнедли, и няма нищо да се раздели косми. Но това не е така. За това ястие, трябва да е особено нежна и мека, за да допълнят вкуса на запълването на картоф, и, в същото време, не го прекъсват.

01:00

250

6 порции

лесна за приготвяне

"Риза" за кнедли може да бъде или традиционни, т.е. от вода, брашно и сол, и много специално. Например, с добавянето на мътеница, заквасена сметана и други продукти. За да може правилно да месят тестото на кнедли, просто трябва да се запазят пропорциите и да се разгледат някои тънкости. Как да се подготвим добра тесто за кнедли с картофи? Ние предлагаме няколко варианта за партидата, включително постно маса.

Рецепта със заквасена сметана

Как да си направим търг тесто за кнедли с картофи? Просто добавете мазнини млечен продукт, като заквасена сметана.

Вие ще трябва:

Пшенично брашно - 450 грама (или 200 мл 3 чаши);
крем 20% - 3 супени лъжици;
Сол - чаена лъжичка;
сода - чаена лъжичка;
Вода - чаши (100 мл).

Кнедли с картофи подготовка

Пресейте брашното в голяма купа, разбърква солта в него.
В заквасена сметана, добавете сода за хляб, разбъркайте добре всичко.
Излива брашното в сметана, и след това се затопля водата (стайна температура) и разбъркайте добре.
Сложете теглото на масата и се месят в продължение на около 10 минути, докато тя е достатъчно еластична и вътре в нея няма да изчезне големи въздушни мехурчета.
Оставете "останалите" под филма придържам 20-30 минути.

Рецепта с кисело мляко

За да имате тестото на кнедли с картофи и може да бъде на кисело мляко. Това ще му дам меко.

Кнедли с картофи и сметана Вие ще трябва:

брашно - 630 грама (4 200 милилитрова чаша);
кефир - 300 мл (1,5 чаши);
кокоши яйца - 2 броя;
сода - чаена лъжичка;
сол - една чаена лъжичка.

подготовка

Разбийте яйцата в кисело мляко (тя трябва да е топло), разбъркайте добре, докато гладка.
Добавя се смес от сол и сода и разбъркайте добре отново, докато солта се разтвори напълно.
Пресейте брашното в голяма купа и се изсипва сместа за кисело мляко. Ами всички се разбърква.
Сложете теглото на масата и добре Promes да еластичност. Премахване на топло място в продължение на 40 минути, покрити с фолио към глутен подути.

За да се облегне на маса

Не всичко, направено по вода с добър вкус. Lean тесто за кнедли с картофи, приготвени без добавяне на яйца, за да бъде мека и еластична. Тя може да се навива някак неуловимо и не се страхувайте, че то ще се счупи.

постни кнедли Вие ще трябва:

Пшенично брашно - 450 грама (3 200 мл чаша);
бутилирана вода (не гореща) - 1 чаша (200 мл);
Сол - 1 чаена лъжичка с пързалка;
растително масло - 2 супени лъжици.

подготовка

Брашното се пресява в подходяща купа размер и добавете солта. Разбъркайте.
Налейте топла вода и разбъркайте с ръце, но за постигане на гладка консистенция не е необходимо - оставете го да не promeshannom състояние, т.е. под формата на люспи и бучки. Отделете 20 минути към глутен подути.
След престояване формата на утайка с малка маса ямка, се налива растително масло.
Замесете до тогава, докато маслото се абсорбира напълно и сместа става малко лепкава. Постни кнедли с картофи да оформят веднага.

Choux сладкарски

тесто за пелмени и картофи ще отнеме малко по-малко време, ако тя е да направим яйчен крем, т.е. използване на преварена вода.

Кнедли с картофи и бекон Вие ще трябва:

Пшенично брашно - 400 г;
вода (кипене) -250 мл;
растително масло - 50 г (около 2,5 супени лъжици);
сол - една чаена лъжичка.

Препоръчва се:

подготовка

Сложете водата в чайника да се загрява - имаме нужда от топла вода.
В същото време, пресейте брашното и го разделете на 2 части.
Когато водата кипи, се измерва от 250 мл вода, добавете сол и растително масло и се излива сместа в половината от пресятото брашно.
Бързо се смесват всички (първо с лъжица, за да не се изгори ръцете си, и след няколко секунди можете да имате ръце месене).
В началото на смесване на всички бучки ще - това е нормално. Постепенно добавете останалите брашно и месите.

можете да започнете от такъв тест мухъл веднага, а не да защитава. Но ако го имам много стръмен, и кнедлите не искат да се държим заедно, просто го увийте в една торба и оставете настрана за 20-30 минути.

Съвети и тайни за готвене

Както можете да видите, на тестото с картофени кнедли доста прости. Но ако наистина искате да се готви вкусно и запомнящо се хранене, а не обикновени брашно продукти, трябва да се обърне внимание на някои нюанси:

тестото не трябва да е прекалено стегнат, в противен случай моделирането ще остане лошо и продуктите по време на готвене отлепен по шевовете;
Спомням си пресяване брашно - така че ще трябва да отговарят на кислород и е по-лесно да се свържете с други съставки;
партида трябва да се получи най-малко 10 минути, за да се постигне желаното elastichnosti-
Винаги оставяйте на крайния продукт след смесването със средно 30 минути (с изключение на яйчен крем) до масово става еластична, а след това няма да се дърпат назад, когато ще излязат;
традиционното тесто за пелмени, приготвени от брашно с добавка на yaits- ако използвате брашно от твърда пшеница, не могат да се добавят яйцата;
за по-голяма гъвкавост, можете да добавите малко растително масло - само с няколко капки до 1 чаша брашно;
месене, и винаги можете да използвате хляб машина - това по никакъв начин няма huzhe- в хляб машина, можете да оставите на крайния продукт за подуване на глутен, както самата техника поддържа желаната температура за месене.

Бързи кнедли с картофи може да бъде направено с помощта на Pelmennica. Днес те са на разположение в различни форми, а не само с малки шестоъгълни дупки, но също така и голям.

Изберете рецептата за тестото за кнедли и картофи, което ви харесва най-много. И това е по-добре да се опитаме всички един по рецепти от един и обърнете внимание на това, което ще направи вашия ястие е особено вкусна.

Споделяне в социалните мрежи:

сроден