Буйни кнедли на кефир: тайните на готвене и рецепти 6

Класическият начин да се подготвите кнедли - тънка черупка, която е здраво и "хитро" обхваща плънката. Но има и алтернативни начини - буйни кнедли тесто за кисело мляко също е добре заслужена любов. В края на краищата, това е триизмерен, сочно, много подобен на кнедлите, и се оказва, че това е само благодарение на млечни продукти. А варианти за рецепти с него - много.

1.5 часа

260

8 порции

лесна за приготвяне

Киселото мляко може да замести кисело мляко, мътеница или заквасена сметана разредена - най-важното е да се следи последователността на тестото. Когато добавите содата да се угаси в кисела среда - така че ние се разкрива прекрасна буйни кнедли на кисело мляко.

Вариант със сода няколко

От тази сума на съставките ще получите до 60 прекрасни парни кнедли на кисело мляко и хляб.

Вие ще трябва:

кефир - 300 мл;
Яйце - 1 бр;
сода за хляб - 1 чаена лъжичка (няма пързалки);
сол - щипка;
захар - 2 супени лъжици (ако планирате сладък пълнеж);
брашно - 500 грама (плюс малко за смесване и flouring таблицата).

подготовка

Смесете яйчен вилица или с халоген, добавете кисело мляко, vsypte сол смес (за изпълнение със захар - и vsypte).
Брашното се пресява в купа, разбърква се в сода за хляб.
Направете кладенче в брашното, изсипете течната съставка и се разбърква.
Сложете на масата, podpylenny брашно, продължи месене, podsypaya брашно. Тегло, не много дебел, трябва да бъде свободен да влезе в ръцете и повърхността на работа.
Roll топката, поставени под една купа или под кърпа и го оставете да набъбне от 15 до 20 минути.
Слепи кнедли и варете 7-8 минути в двойно дъно, или при определянето на решето в тиган mantovarke.

Със зеленчуци

С картофено пълнене

Тестото в кнедли и картофи с кисело мляко се получава по същия начин, както вече е описано. Но можете да опитате версия без сода.

Кнедли с бекон в дълбока чиния Вие ще трябва:

брашно - 4 чаши;
кефир - 230 мл;
яйце - 2 броя;
сол - 10 гр.

подготовка

Разбърква се в голяма купа брашно със сол, сместа се излива кефир, задвижване на яйцата.
Разбъркайте с помощта на дървена лопатка в една посока.
Продължи месене ръце, когато течната част вече се разпространяват в насипно състояние, и завършиха при постигане на гъста консистенция.
Оставете купата под купа половин час.
Разделете тестото на 4-5 части, ставам тестото ги превръща в колбаси и нарязани на кубчета колбаси.

И тук е как можете да направите плънка за кнедли с картофи, като се използва една и съща рецепта с кисело мляко.

Кнедли с заквасена сметана Вие ще трябва:

картофи - 6 броя;
лук - 2 броя;
Cream маргарин - 50 грама;
сол, черен пипер - на вкус.

подготовка

Оставя се да кипи картофите в подсолена вода, и в края на готвене, тя се отцеди напълно.
Уверете се, картофено пюре, докато все още горещо.
Ситно котлет лук и се запържва в маргарин.
Сложете лука в картофите, добавете сол и черен пипер и се разбърква.

Кнедли с картофи за кисело мляко е най-добре от добре сварени меки сортове картофи. Обикновено това е кръгла или овална, с лек розов или кожа и жълто вътре.

С зеле пълнене

Кнедли със зеле на кефир необичайно и приятна на вкус, много сочно пълнене.

Кнедли със зеле и зеленчуци Вие ще трябва:

зеле - 1 среда;
лук - 3 броя;
доматено пюре - 1 супена лъжица;
растително масло - на вкус;
сол, подправки - на вкус.

подготовка

Накълцайте зеле (на разположение в блендер).
Нарязва лук и се пържи в растително масло.
Добавете доматеното пюре, разбърква се, сложи зелето и се готви до златисто кафяво.
Подправете със сол и се добавят подправките.
СЛЕПИ кнедли и ги сварете за 10 минути.

Препоръчва се:

Вариант без яйца

Тестото за кнедлите на киселото мляко е напълно възможно да се готви без яйца: от не по-малко вкусно.

Тестото за кнедлите на кисело мляко Вие ще трябва:

брашно - 3 чаши (до горе);
кисело мляко - 1 чаша;
Сол - чаена лъжичка (няма слайдове);
сода - 1 чаена лъжичка (без слайдове).

подготовка

Казанът свържете сол, сода за хляб, брашно.
Изсипете кисело мляко слаба струя, като в същото време се намесва с лъжица.
Замесете ръцете докато мека пластмаса и еластична маса, не се придържат към ръцете си.
Поставете тестото в торбата и се оставя да престои половин час до един час.
Тестото е идеален за кнедли с извара на кисело мляко - и как да се направи плънката, помислете за по-нататък.

Ако кисело мляко не е много гъста, че е възможно да се запълни чашата до върха, ако дебел - след това изсипете 2/3, след това 1/3 от водата се налива.

С извара

Vareniki кисело мляко без яйца (или тях) могат да бъдат образувани с всякакви пълнежи, като извара.

Кнедли с извара тесто върху кефир Вие ще трябва:

извара - 500 грама;
яйчен жълтък - 1 брой;
сол и захар - на вкус.

подготовка

Изварата внимателно разтривайте до еднородна консистенция.
Смесете извара с яйчен жълтък.
Разбърква се в сол, захар и разбъркайте добре.

Кнедли на кисело мляко с извара, както и с всеки друг пълнеж, могат да бъдат приготвени по два начина.

Понижаването на продукта във вряща вода, просто леко ги бъркайте с решетъчна лъжица и веднага след като те се появяват, намаляване на топлинна енергия и оставете да къкри за 30-60 секунди.
Поставете гевгир над тенджера или стреч марля и направи писалка й прибори. Сложете на членовете на марля и се вари в продължение на 3 минути от двете страни, като се обърна внимателно.

Ако се готвите за няколко кнедли на кисело мляко, рецепта тесто обикновено се препоръчва, със сода - независимо дали с или без яйца. По време на готвене, се подрежда върху гърнето висока "купол" (например дълбока купа) - тогава продуктът не падне.

тайни постижения

Така че това, което е най-добрият готвачите тестото на кнедли кефир, двойка? Или по-познат начин, във водата? И как да го намалят, така че да не губи свойствата си?

Оказва се, че "разкош" наистина може да повлияе на начина, по който заклал тесто. Ето например два различни начина.

Разточете тестото на сноповете (до 5 см в диаметър), нарежете ги на кръст в пръчки и клинове да се изглади в палачинка правилните пръсти (не подвижен). Така че си шедьоври ще получат повече от впечатляващи размери, те са по-подходящи за готвене метод "пара".
Разделянето удобни парчета тесто тях се разстелят, не дебел (0,5 см) бяха изрязани от слоевете и тяхната специална форма на кръгове или редовен чаша. Получаваме доста малки и абсолютно еднакви продукти - те са идеални за готвене във вряща вода.

Друг фактор, който има стойност на "изхода" - как се случва готвене. Тестото за кнедлите за още две от "сух", но с много сочно плънка (украинския традиционен метод). И ако това се потапя във вряща вода - черупката е особено мек и ефирен.

Експериментирайте, за да сте по-близо опции, по-ясна и по-полезен. Независимо дали сте готвене за няколко кнедли на кисело мляко или просто ври вода, те трябва във всеки случай много хубава текстура и много вкус. В допълнение, те са лесно да се направи. И като ястие и на деца с "maloezhkam" и изискан възрастен.

Споделяне в социалните мрежи:

сроден