Готвене на вкусни кнедли с картофи и гъби - 5 тайни перфектни ястия!

Как да се готви кнедли с гъби и картофи? Има ли тайни в това ястие? Как да го прилагат и да направи още по-вкусни? Научете всичко за популярната украинска кухня!

01:00

193

2 порции

Средната сложността

Произход кнедли

Кулинарни изкушения от безквасните тесто и различни пълнежи могат да бъдат намерени в много кухни по света. Италия е известна с тях, когато тази храна се издигнат до култа към перфектната храна. Има подобни изкушения в Китай. Но тя се смята за родното място на кнедли Украйна, въпреки че присъстват в диетата на всички славянски народи техни аналози (например, равиоли или пелмени). И популярността им надминава и най-кротките на палачинки от картофи.

Смята се, че ястието се нарича кнедли, тъпче в които няма месо. Това не е вярно, тъй като в класическия украински кухня двамата подготвени с мляно месо и сирене, задушени зеле, череши, горски плодове. Но един от най-вкусните храни опции са кнедли с картофи и гъби: гъби, пачи крак, гъби ... Изборът на последното не се ограничава до - всеки сорт е подходящ за вкусна пълнене. Най-лесният начин да градските жители да купуват или стриди гъби са едни и същи, както и сушени гъби в блокове.

Рецепта за кнедли с картофи и гъби

Е, как да се готви кнедли с картофи и гъби? За да направите това, трябва най-малко 1 час време, и следните продукти (въз основа на обема на 2 порции):

220 гр брашно
супена лъжица масло (предварително разтопено),
2 жълтък
5 супени лъжици вода,
300 г пресни гъби или 100 Сухи,
3 големи картофи,
1 лук,
магданоз,
сол, черен пипер.

Метод за получаване

Започнете да се готви кнедли с гъби и картофи с тесто. В голяма купа или на работна повърхност, пресейте брашното, образуват купчина това, направете кладенче в средата.
Счупете 2 яйца, разделете белтъците от жълтъците, добавете жълтъците само брашното.
Излейте разтопеното масло и вода.
Постепенно месят тестото, като се започне от центъра. Трябва да получите здраво маса.
Увийте тестото с фолио, ясно в хладилника за половин час.
Преминете към плънката: кора и слагам да ври картофи, измийте и нарежете гъбите, кори и фино котлет лука.
Загрява се в тиган на растително масло, пържат лука до прозрачен. Добавете гъбите, варете, докато влагата се изпари напълно.
Когато картофите са варени, внимателно излейте водата и го намачкайте в пюрета. Смесва се с получени гъби и лук, добавете магданоз, сол и пипер.
Разточете тестото с дебелина 1-2 мм, нарязани на кръгчета с еднакъв диаметър (това е удобно да се направи чаша или чаша).
В центъра на всеки кръг поставя пълнеж (около 1 чаена лъжичка).
Pinch ръбовете по обичайния начин, или "опашка", алтернативно огъване ръб в различни посоки, и пресоване.
Варени кнедли във вряща подсолена вода. тест готовност се постига за около 4 минути след варенето.
Поднася се горещо.

Кнедли с гъби и картофи на плоча

5 Тайните идеален кнедли готвене

Тя ще изглежда, че това, което би могло да бъде тънкостите при готвене кнедли с гъби и картофи? Но опитни домакини знаят как да се направи ястието наистина перфектен и улесняване на процеса на готвене.

За тестото се оказа еластичен, не добавяйте сол към него по време на смесването. А ледена вода се изсипва само предварително накисната във фризер.
За да тествате ръбовете са добре залепени един за друг, намажете цялото слой преди рязане на яйчен белтък кръгове (той ще остане с вас, след като добавите жълтъците с брашното). Нанесете тънък слой на протеин, а не в изобилие.
Ако използвате сушени гъби преди готвене те трябва да се изсипва вряща вода за 20 минути. След това водата в купата за източване (не се излива). Гъби се режат (ако те са оставени такива, каквито са, те значително увеличават размера си по време на готвене).
Ако използвате пресни гъби, те не се препоръчва да се накисва във вода и като цяло за дълго време, за да се измие, тъй като тези гъби активно абсорбират влага. Можете да премахнете горния кожата с нож или изплакнете бързо, а след това на всеки гъбички напълно избършете с хартиена кърпа.
Ако сте спрели водата след накисване сушени гъби, може да се използва за варене кнедли, а след това вкус на гъби ще бъде още по-интензивно. Или пък се готви на базата на вкусни сос за сервиране на ястия.

Препоръчва се:

Как да Сервирайте

Рецепта за кнедли с картофи и гъби, които познавате. Остава да разберете как да ги прилагат. В традиционната кухня украински има 2 опции за канали.

сметана - тя трябва да бъде много. В идеалния случай се поставя купа със заквасена сметана в центъра на масата, в непосредствена близост до съда. И всеки се прави толкова, колкото му трябва. Ако се придържате към култивиране с подхранване, внимателно се разпространява заквасена сметана върху цялата повърхност на кнедлите.
С пържен лук - големи крушки трябва да се режат на малки парченца и се запържва, докато готвят в растително масло. Получени zazharki поръсете ястието с кнедли или да добавите към всяка купа с фураж партида.

Ако искате да опитате нещо ново, се готви вкусно сос. Тиган смлян лук и чесън (няколко зъби), добавя се нарязан слама гъби, вода от накисване на сухи гъби (ако има такива), една чаена лъжичка сух мащерка, сол, пипер. Задушено смес в продължение на 10 минути, изсипва 50 мл сметана и 150 г сметана, намаляване на топлинна енергия и се вари до дебелина.

Ситуацията с традиционна или нова емисия си кнедли са невероятно вкусни!