Желирано месо - стъпка по стъпка рецепти

• Желирано телешко крака
• Желирано месо със свинско месо
• Аспик говеждо желатин

Желирано месо обичам да готвя, не всички, това е да. ястие от говеждо месо е облачно и се втвърдява лошо. Но ако го направите всичко правилно и в съответствие с добрите рецепти, желе ще не само красива и прозрачно на външен вид, но също така и много вкусно.

Желирано телешко крака

За предпочитане е да се избере за готвене на говеждо месо желирано крака. И това замръзна бульон, непременно но месо, използвайте кости с хрущял, тъй като те съдържат много желатин.

Най-добрият вариант е желиран желирано телешко крака.

съставки:

• дафинов лист;
• 2 моркови;
• 2 големи крушки;
• 4 кг кости от говеждо месо и месо;
• Няколко грах черен пипер;
• 8 скилидки чесън;
• 4 литра вода.

Получаване:

1. Крака котлет на няколко части, в противен случай те не биха се побрали в тигана. Промива месо, кости и хрущяли, покриване с вода и се оставя да се готви в продължение на 5 часа, покрити с капак.
2. Моркови и лук на бульон, поставят нетретирани и добре промити или обелени.
3. Кога ще 5:00 на готвенето, добавете зеленчуков бульон, грах чушки, чесън и дафинови листа. Не забравяйте да добавите сол и се готви за още 2.5 часа. Кук желирано месо трябва да бъде на средна температура.
4. Извадете зеленчуците от бульона, те вече не са необходими. Месо и кости лежаха на отделна чиния и внимателно се отделят месото от костите. За мелене на месо с нож, или тя се разделя на влакна с ръка.
5. Добави в месото на чесъна и черния пипер и се разбърква.
6. Подредете резените месо приготвени под формата. Ако имате намерение да украсяват желе, преди месото може да се постави на дъното на красиво нарязани парчета от моркови, царевица, грах, яйца и клончета от пресни билки.
7. Бульонът се прецежда. Използвайте марля, комплекс от няколко слоя. Така че в бульон няма да останат малки кости, а течността е прозрачна.
8. Изсипете бульона парчета месо и се оставя една нощ да се втвърдят на хладно място.

Вкусна домашна желирано месо готов и със сигурност ще се насладите на гостите и семейството.

Желирано месо със свинско месо

Ако се готви желе на тази рецепта, да вземе говеждо и свинско месо в равни пропорции. Рецепта говеждо желирано с свински крака, за да се готви вкусно и много удовлетворяващо закуска.

Необходими съставки:

• 2 кг свинско месо (крака и пищял);
• 500 грама говеждо месо;
• 2 глави чесън;
• лаврови листа пипер и грах;
• лук;
• моркови.

Готвене стъпки:

1. Изплакнете месо и се накисва във вода за 12 часа, подмяна на водата на всеки три часа.
2. Месо капак с вода и оставете да къкри. След кипене, първата изтичане вода. Оставете да къкри на слаб огън в продължение на 2 часа.
3. Chop лук и чесън, настържете морковите.
4. В продължение на половин час, докато варени в бульон, добавете сол, зеленчуци, чесън, дафинов лист и черен пипер грах.
5. Накълцайте сготвеното месо, прецедете бульона.
6. В долната част на формата, легна найлоново фолио, така че е по-лесно да се извлече замразени желе.
7. Под формата на месо положи равномерно, чорбата излей и се покрива с фолио. Аспик оставя една нощ в хладилника, за да се втвърди добре.

Готов вкусно желе с говеждо месо може да се нарязва на парчета, сложи на тепсия и служат с хрян и горчица, гарнирани с пресни билки. Подгответе желе от говеждо месо и да споделят снимки с приятели.

Аспик говеждо желатин

Въпреки факта, че използването на рецепти кости и хрущяли, помага да се втвърди чорбата е добра, много от тях са готови да желирано месо желатин.

Необходими съставки:

• '45 желатин;
• 600 гр на говеждо месо;
• Няколко грах черен пипер;
• дафинови листа;
• 2 литра вода;
• лук;
• моркови;

Получаване:

1. Измитият месото се напълни с вода и се вари. Важно е да не пропускате вряща бульон, което може да е облачно. След кипене бульон трябва да ври на слаб огън в продължение на 3 часа.
2. Зеленчуци чисти през 3 часа добави бульон с грах черен пипер. Подправете със сол и се оставя за един час да се направи, за да завиете. Дафинов лист, добавете бульона в продължение на 15 минути преди края на готвенето.
3. От бульона, извадете месото и прецедете течността. Разделете месото на малки парченца и ги поставете в красива форма.
4. Желатинът се налива 1.5 чл. на гореща вода. Разбъркайте добре, вече подути желатин и се изсипва в малко хладка бульон.
5. Течните парчета месо под формата и го оставете да се замразява.

говеждото рецептата желирано могат да се добавят и други видове месо, като пиле или пуйка.