Noble желирано - една наистина царски сладкиши: топ 10 най-добри рецепти!

Руска кухня глези своите фенове разнообразие от вкусни ястия, завладяващ деликатен вкус и ароматен аромат. Въпреки това, не само специален наслада и пикантен аромат на богати руски кулинарни изкушения. Шедьоври, приготвени по стари рецепти на "народна гърдите" невероятна топлина и сърдечен вкус живописна страна.

Един от най-любимите храни на много хора е желе - внук на бульон.

История желирано

Един ден се грижат домакиня решава да приеме домакинството си ароматно и вкусно месо бульон. Отне голям казан, той наляти в него vodichku, сложи месото и костите, добави лук, морков и го постави на печката. Вечеря е голям успех! Но домакинята разбрах, тази сутрин, че супата замръзна. Разбира се, това не е довело нейно удоволствие, тъй като трябваше да запали печката отново е да се загрее бульон. Така че не е роднина на съвременния желирано - Jelly.

Jelly подобни пудинг е претърпяла редица промени от това време. Отначало тя е предназначена само за бедните. Така например, в двора на желе забавляваше служители. Той приготвя от остатъците, които са останали на масата след вечеря благородници.

Когато Русия "покрит" модата за всички френски, желе стана поканен гост на празници, тъй като страната на любовта ястие по-голямо търсене. Въпреки това, той е наречен желирано месо. Можем да кажем, че сегашната желе - пъстра смесица от кулинарни традиции на две красиви страни - Русия и Франция.

Оттогава тя отне повече от 400 години, но подобна на желе ястие, а сега е почетен "гост" на празничната трапеза.

Ползи и вреди на пача

Аспик топене в устата, е известно за редица свойства:

• тоник;
• ободряващо;
• тоник;
• релаксиращо;
• против стареене;
• намаляване;
• хранителни вещества;
• стимулиране;
• защита;
• почистване.

Въпреки много полезни функции включват желе-подобен блюдо в ежедневното хранене не е необходимо, тъй като тя съдържа вредни холестерол, допринася за появата на сериозни заболявания.

Лекарите препоръчват желирано празник на не повече от един път на всеки 7 дни.

Calorie желирано

Аспик не може да се счита за много високо калорични ястие. Нейната енергийна стойност е, разбира се, зависи от вида на месото. 100 грама от продукта съдържа 80-400 ккал.

Желирано свински крака - стъпка по стъпка фото-рецепта

Искаш ли да се направи реална желе? Не, ние не говорим за някои неясни вещество, подобно на този, който се продава в супермаркетите под същото име. Представено желирано рецепта съдържа най-полезните и най-подробни препоръки, за да получите голяма Jelly в най-добрите традиции на руската кухня.

продукти за желирано:

• таза и бедрото на пиле - 4 бр.;
• краката, кълки (свински) - 2 бр.;
• голям лук, моркови;
• половин дузина клончета от пресни билки (копър, магданоз);
• черен пипер (грах) - 15 бр.;
• няколко дафинови листа;
• сол на вкус, за да вдигнеш.

Сварете желе не е много трудно, но технологията на приготвяне изисква търпение и внимателно отношение. За да получите вкусно желе и в същото време полезни, помислете за няколко изисквания. Всички продукти трябва да бъдат закупени само прясно качество. Аспик трябва да се размила, така че се пригответе, че ще бъде най-малко седем часа при минимална отопление. Месо хранене компоненти трябва да се положи в определен ред.

Технология на приготвяне на желе от месо от свински крака

1. Свински крака първо трябва внимателно да се справят (пригор и остъргвам). Добро измиване на всички месни продукти.
2. Разтвори краката и пищялите (свински) петлитрова емайл пот, изсипва водата за пиене, така че течността се два пъти поставен в контейнера за продукта. Сложете да се готви храна.
3. Когато заври бульон, добавете пипер, нарязани на големи моркови резени, клончета зеленина, моля да бъде загрята до минимум. Тази топлинна обработка се препоръчва да се наблюдава по време на целия процес на готвене.
4. Пет часа по-късно ние пропусне желирано пиле бутче и бедро, ръководител лък, три дафинов лист. По отношение на определянето на размера на сол, трябва да се има предвид, че в желе от месо трябва да е малко по-голям от другия бульон, подготовка за първия курс. Ние трябва да помним, че подсолена недостатъчно храна няма да има добър вкус!
5. Така че, когато желирано компоненти са напълно беснеят, изключете огъня. Ние получи от желирано месни продукти, разпределени в малка купа. Отделете месото от костите, остър нож, за да го нарежете на малки парченца, пуснати в отделна купа, разбъркайте добре. Хранителната среда е задължително филтрува.
6. Нанесете дебел част на желирано месо върху плочите (форми). Размерът на месо в гърне, за да бъде половината от течния компонент, който ще даде на съда най-приятен вкус. Внимателно прелее желе, смесете съдържанието на всеки парче, ние чакаме, докато охлаждане желе и след това да го изложи на студено място.

Dish с желе от месо замразен трябва да бъде покрита с фолио, за да се запази по-дълго храна най-добрите си качества.

Желирано пиле - стъпка по стъпка рецепта

съставки

За да се подготви ароматно и вкусно ястие, което трябва да се запасите на тези компоненти:

• пиле с тегло 2-3 кг - 1 PS.
• пилешки крака - 8-10 бр;.
• големи глави лук - 1-2 бр.;
• моркови - 1-2 бр.;
• ароматен лавров - 5-6 бр.
• пикантен пипер - 5-8 грах;
• Zapashny чесън - 1 глава;
• фина сол - 1 супена лъжица. л.
• вода - 5-7 литра.

За регистрацията се изисква изискани блюда:

• Кокоши яйца - 5 бр.
• къдрава магданоз - 5 стръка.

Как да се готви пилешки желе

Създаване на кулинарен шедьовър се състои от три етапа.

Етап 1 - Получаване на съставките:

1. труп измиване под течаща вода;
2. Отстранете кожата от пиле;
3. чисти лапи: Премахване на трудни кожи и нокти;
4. Нарежете пилешкото месо на четири части;
5. кори моркови, лук и чесън;
6. Измийте зеленчуци под течаща вода;
7. Оставя се да кипи яйцата, отлепване на черупката и нарязани на пръстени;
8. Измийте кориандър и откъсне листата.

2 етап- препарат богатство месо и зеленчуци бульон:

1. Сложете месото и крака в голяма тенджера;
2. Изсипете пилешко трупа и краката водата;
3. покриване на контейнера с капак и се поставят на плоча;
4. Когато течността идва да заври, намалете огъня;
5. отстранете пяната, с помощта на решетъчна лъжица;
6. готвя ароматен бульон за 6-8 часа;
7. Когато месото се отдалечава от костите, добавете лук и моркови;
8. след 30 минути, извадете тигана и краката пиле;
9. добавете желе лавров лист, черен пипер, чесън и сол;
10. Смесете съставките и се готви за още 30 минути.

Етап 3 - формирането на ястия:

1. щам желе използване цедка;
2. разглобявате месото: премахване на костите и малка сълза на влакната;
3. Поставете пилето в дълбоки чинии;
4. месо сложи яйцата пръстени и кориандър листа;
5. залейте с бульона съставки;
6. когато желе се охлади, поставете съда в хладилника;
7. Опитайте кулинарно произведение на изкуството, след 12 часа.

Ако желаете, може да моркова изрежете различни фигури - сърца, звезди, площади, както и стрелба с лък пера правят къдрици, които перфектно украсяват ястието.

Пиле желирано красив дует с горчица, сметана и хрян.

Рецепта говеждо желирано

За да се подготви желирано необходимо да активирате:

• говеждо крак - 2 кг;
• говеждо ребра - 2 кг;
• говеждо месо опашка - 1 бр.
• говеждо маса - 1 кг;
• големи глави лук - 2-3 бр.;
• моркови - 2-3 бр.;
• ароматен чесън - 1 глава;
• Zapashny лавров - 5 бр.
• ароматен пипер - 8-10 грах;
• фина сол - 1 супена лъжица. л.
• вода - 5-7 литра.

За регистрация благородни ястия изискват:

• къдрава магданоз - клончета от 5-10;
• Кокоши яйца - 5 бр.

Метод за получаване на желирано говеждо

За лечение на членовете на семейството и гостите невероятно желирано, е необходимо да се следват стриктно рецептата и изпълнение на произведението на етапи.

Подготовка на съставките:

1. промива опашката ребра, филе и пищяла под течаща вода;
2. Сложете на месни продукти в купата, запълнете го с малко вода, покрийте капака на контейнера и да се направи друга работа;
3. Когато говеждо е "накиснатия" (3-5 часа), отстранява се ребра, опашка, бедрото, месото на таза и отново се промива с течаща вода;
4. разглобявате месните продукти: маса, опашка, ребра, нарязани на малки парченца и крака леко Saw ножовка;
5. Почистете и измийте лук, чесъна и моркова;
6. посегнат на ароматно чесъна;
7. Оставя се да кипи яйцата ясни на черупката, нарязани на пръстени;
8. Промива магданоз (ако е желателно да се разглобява отделните листа).

Получаване на богатството на месо и зеленчуци бульон:

1. месни продукти, поставени в пота и се пълнят с вода;
2. покриване на контейнера с капак и се поставят на плоча;
3. Когато течността циреи, отстраняване на пяната и намаляване на топлината;
4. къкри бульон 5-7 часа;
5. Когато месото се отдалечава от костите, добавете лук и моркови;
6. след 30 минути, отстранете месните продукти;
7. добавете желе сол, черен пипер, чесън, дафинов лист;
8. старателно смесване на съставките;
9. след 30 минути, махнете тенджерата от котлона.

Образуване на курсове:

1. щам през цедка сладко желе;
2. Отделно на месото от костите и котлет;
3. Поставете говеждото в дълбоки чинии;
4. месни сложи яйцата пръстени и листа (клончета) магданоз;
5. изсипва съставките топъл бульон;
6. когато желе се охлади, поставете съда в хладилника;
7. опитайте ястие след 12 часа.

Ако желаете, можете да украсите желе консервирана царевица или зелен грах.

Антената е отлично съчетание с изгаряне горчица, хрян и пикантни ароматно tkemali.

Друг вариант желирано на говеждо месо във видеото.

Как да се готви желе от стеблото

съставки

За да сготвите достоен за кралското таблицата трябва да се запасите на следните компоненти:

• свинска опашка тегло 1,5-2 кг - 1 PS.
• моркови - 1-2 бр.;
• големи глави лук - 1-2 бр.;
• Zapashny чесън - 1 глава;
• дафинови листа - 3-5 бр.
• ароматни карамфил - 1-2 звезди;
• Duhmjanyj пипер - 7-10 грах;
• фина сол - 1 супена лъжица. л.
• вода - 5-7 литра.

За регистрация на здравословни ястия изискват:

• Кокоши яйца - 5 бр.
• къдрава магданоз - 5-6 клончета;
• зелен лук - 5 пера.

Стъпка по стъпка получаване на желирано стеблото

Изготвяне на бюджета, но много вкусно желе от месо се състои от три етапа.

Подготовка на съставките:

1. Промива свинско крака под тънка струя студена вода;
2. Shank постави в саксия, налейте вода, капак, и да продължи с друг вид работа;
3. когато месния продукт "накиснете" (8-10 часа), го премахнете от резервоара и се измиват добре;
4. почистване на част от тялото на тъмни петна с нож;
5. Saw крака, с помощта на ножовка;
6. Почистете и измийте зеленчуците;
7. Сварете яйцата, отстранете черупките и нарязани на пръстени;
8. Измийте зелените;
9. разглобявате магданоз по листата (не можете да направите това, ако желаете);
10. Нарежете чесъна.

Получаване на богатството на месо и зеленчуци бульон:

1. сложи пищяла в голям контейнер и го напълнете с вода;
2. Поставете саксията или чайника на котлона и се покрива с капак;
3. когато бъдещата бульон вари, отстранете пяната, с помощта на решетъчна лъжица и намаляване на топлинна енергия;
4. желе къкри 5-7 часа;
5. когато месото и мазнините ще дойде от костите, добавете лук и моркови;
6. Половин час по-късно, извадете подножието;
7. добавете желе сол, черен пипер, дафинов лист, карамфил;
8. старателно смесване на съставките;
9. къкри желирано месо още половин час;
10. изважда от печката.

Образуване на курсове:

1. щам през цедка сладко желе;
2. Отделно на месото от костите и котлет;
3. свинско лежеше на долните плочи;
4. Сложете месото яйчни пръстени, лук и магданоз пера;
5. залейте с бульона съставки;
6. когато желе се охлади, поставете съда в хладилника;
7. Вкус ястие след 12 часа.

Ароматизирани желе умело съчетан с лимонов сок, хрян и горчица.

Желиран главата - как и колко да се готви стъпка по стъпка рецепта

съставки

което трябва да се въоръжат с такива компоненти за кулинарен шедьовър:

• глава свинска - бр.
• моркови - 2 бр.;
• големи глави лук - 1-2 бр.;
• ароматен чесън - 1 глава;
• пикантни карамфил - 2-3 звезди;
• ароматен лаврови листа - 3-5 бр.
• Duhmjanyj пипер - 7-10 грах;
• фина сол - 1 супена лъжица. л.
• вода - 5-7 литра.

За регистрация на сладки ястия изискват:

• пилешки или нарязан яйца - 6-8 бр.;
• Зелените.

Метод за получаване

За да се подготви за "студена" със спираща дъха вкус да бъде "сплит" работа на три етапа:

Подготовка на съставките:

1. се измиват главата на прасето със студена вода;
2. сложи свинска глава в купа, покрийте с вода, покрийте и оставете за през нощта;
3. На сутринта, премахване на главата и изплакнете с течаща вода;
4. Вземете четка с четина груби и ходят по кожата;
5. Saw глава с ножовка на 4 парчета;
6. Почистете и измийте зеленчуците;
7. Нарежете чесъна;
8. Оставя се да кипи яйцата, отлепване на черупката и нарязани на пръстени;
9. Измийте зелените и разглобяване на листата.

Получаване на богатството на месо и зеленчуци бульон:

1. засече с глава нарязан на парчета в саксия и я напълнете с вода;
2. покриване на капака на контейнера и мястото на плоча;
3. когато чорбата заври, отстранете пяната и намаляване на топлинната енергия;
4. tomite наситен бульон - 5-6 часа;
5. Когато месото се отдалечава от костта, добавят моркови, чесън, лук, червен пипер, карамфил, дафинов лист, сол;
6. Разбъркайте добре съставките и се готви за още един час;
7. Извадете тавата от жегата.

Образуване на курсове:

1. щам ароматен бульон през цедка;
2. Отделно на месото от костите и котлет;
3. Разтвори плочи от свинско месо;
4. сложи месото и зелени яйца пръстени;
5. залейте с бульона съставки;
6. когато желирано месо от главата да се охлади, поставете една чиния в хладилника;
7. опитайте желе след 12 часа.

Ако желаете, яйцето може да се образува цвете и зеленина - трева.

Сервирайте във връзка с изгарянето на горчица, хрян сос ароматен, пикантен соев сос или пикантни adzhika. Възторзи домакинство, а гостите са гарантирани.

Аспик в multivarka - много вкусно рецепта

съставки

За да се подготви вкусна "студен" в multivarka, трябва да се вземат:

• пиле шунка - 1 бр.
• говеждо пищял - 1 бр.
• свинско месо опашка - 1 бр.
• големи моркови - 2 бр.;
• лук средни - 2 бр.
• раздробена магданоз - L; часа..
• ароматни карамфил - 2 зъбни колела;
• Zapashnye дафинови листа - 3-5 бр.
• Duhmjanyj чесън - 5-10 скилидки;
• фина сол - 1 супена лъжица. л.
• ароматен пипер - 5-7 грах;
• вода - 4.5 литра.

За украса на съдовете може да се резервира от зеленина.

Получаване в желирано multivarka - стъпка по стъпка

Подготовката на вкусна и здравословна в желе от месо multivarka се състои от следните стъпки.

Подготовка на съставките:

1. внимателно се измиват месните продукти, сложете ги в тенджера, покрийте с капак и изчакайте 4-6 часа;
2. извадете месото от водата и се измива отново;
3. Saw пищяла на говеждо и свинско месо на малки парченца;
4. кори от зеленчуци.

Получаване на богатството на месо и зеленчуци бульон:

1. Сложете месото в купа;
2. Поставете месото на зеленчуци и подправки;
3. Студен попълнете съставки vodichkoj;
4. Поставете купата в multivarku, покриване на капака, изберете режим "Закаляването" и задайте времето - 6 часа;
5. премахване на купа от Multivarki.

Образуване на курсове:

1. извадете месото и прецедете бульона;
2. Отделно на месото от костите и котлет;
3. Разтвори колбаси на плочите;
4. залейте с бульона съставки;
5. когато желе се охлади, поставете съда в хладилника;
6. Вкус на "студено", след 12 часа.

Ако желаете, ястието може да бъде украсена със зеленчуци и билки.

Сервирайте на "студено" в дует с билки и гъби.

Как да се готви желе с желатин

съставки

За да се подготви несравнимо ястие с желатин, е необходимо да се запасите на:

• пилешки гърди - 3-4 бр.;
• пулп Турция - 1 бр.
• големи моркови - 2 бр.;
• крушка лук - 2 бр.;
• ароматни карамфил - 2 звездички;
• Zapashnyy дафинови листа - 3-5 бр.
• Duhmjanyj чесън - 5-7 скилидки;
• фина сол - 1 супена лъжица. л.
• ароматен пипер - 5-7 грах;
• вода - 5-7 L.
• желатин - на литър бульон - 50гр

За украса на ястия могат да бъдат въоръжени с много зеленина.

Метод за получаване на желатин желирано

За да се подготви за "студена" със спираща дъха вкус трябва да се разделят работата си на три етапа:

Подготовка на съставките:

1. Измийте пилета и пуйки, гърди с течаща вода;
2. Нарежете филето на малки парченца;
3. Почистете и измийте зеленчуците;
4. фино котлет чесън.

Получаване на богатството на месо и зеленчуци бульон:

1. Сложете месото в контейнер и се налива малко вода;
2. покрива с капак и сложи чайника на печката;
3. когато бъдещата желирано циреи, отстранете пяната и намаляване на топлинната енергия;
4. желирано месо се готви 1-2 часа;
5. добавете бульона зеленчуци и подправки;
6. Смесете съставките и къкри за 15-20 минути;
7. изважда от печката.

Образуване на курсове:

1. щам ароматизирани желе с помощта на сито;
2. бульон, когато се охлажда до 40 ° С, се добавя желатин и се разбърква отново щам;
3. Накълцайте месото и да го организира на плочи;
4. залейте с бульона съставки;
5. Когато месото се охлади желатин желе, постави плоча в хладилника;
6. опитайте желе след 12 часа.

greenfinches гарнитура подпис ястие ако се желае.

Сервирайте желе с соев сос или лимонов сок.

Как да се готви вкусно, прозрачен желе - години на доказани съвети

За да получите вкусно желе, ароматно, полезен, и най-важното - по прозрачен, добре известни готвачи препоръчват:

• използвате прясно месо с кокал;
• Месото накисват преди готвене бульон;
• запълване и колбаси кост само студена вода;
• всеки 2-3 часа за отстраняване на пяна;
• готвене желиран на слаб огън (това не трябва да се вари);
• в никакъв случай не трябва да се добавя вода в бульон;
• подготви желе най-малко 4 часа (ако не се прилага желатин);
• добавете подправките след изпълнение на месото от костите (ако не е получено в желирано multivarka);
• непременно просмуква желе;
• добавя се 1 час. л. лимонов сок, ако мътни бульон;
• да не се поставя желе на замръзване.

Това е всичко, мъдростта на готвене невероятно вкусни, полезни и ароматни ястия.

Копнеж повече подробности? Ето един чудесен видео, което ще ви помогне да се готви ниско съдържание на мазнини и абсолютно прозрачен, вкусно желе.

Аспик - ястие, което перфектно се вписват в празничното меню! Бон апети!

ВАЖНО !!! Разберете колко калории са в рецептата калкулатор калориите