Готвене вкусни свински джолан на най-добрите рецепти

Особености и полезните свойства на храната

Свински джолан - един страхотен продукт за кулинарните творения. гореща втори готвач най-вече от задните крака и отпред отива на супа и желе. А истинските ценители знаят, че свинско крак след правилното готвене става вкусна лечение. Маринати, сосове и различни подправки придава незабравим вкус на месото.

Ястия от свински джолан печен със зеленчуци на фурна - най-добрите и най-балансиран вариант. Много се получава вкусно и крехко свинско руло. Богата супа е много питателна и полезни.

Рецепти свински джолан са много разнообразни. И за да оцените този продукт, вие трябва да го подготвите най-малко веднъж във всеки един от любимите опции.

Рецепти свинско опашка във фурната

За сърдечен обяд или вечеря за 2-ма ще бъде достатъчно, един свински джолан. В крайна сметка, за да се подготви вкусна свински джолан във фурната достатъчно понякога да има и минимален набор от продукти. Единственият недостатък - дълго времето за готвене. В крайна сметка, кожата и съединителната тъкан отнема много време, за да ги направи меки. Но резултатът си заслужава всички усилия.

Печен джолан със зеленчуци

Често ресторанти служат добре варени или печени свинско месо с кокал. Тя носи в обща чиния и всеки отрязва й части. Но е много лесно просто да се готви свински джолан и у дома.

Съставки:

• свински джолан - 1 бр.
• сол, черен пипер, подправки - на вкус;
• зеленчуци - картофи, броколи, моркови, тиква, домати, лук, патладжан, чесън.

Начин на приготвяне:

Готвене свински джолан с кост във фурната на всяка рецепта - дълъг процес, защото крак изисква продължително готвене.

Първоначално се подготвят Shank: изстържете, изплакнете и подсушете.

Сол и черен пипер и се разбърква добре подбрани подправки. Чесънът се разделя на скилидки. Краката на свинско месо да се правят съкращения под цялото скилидки чесън. След покриване на месото и от всички страни от смес на сол. Мнение крак накиснете и абсорбира солта 15-20 минути.

Пещта се нагрява до 180-200 ° С Shank се увива във фолио и печете за около един час. В първите 10 минути фурната оставени на максимална топлина, а след вратовръзката си.

По време на предварителното печене да се подготви зеленчуци. Всичко, което трябва да се бели и се нарязва на парчета, всяко растително е около 3 сантиметра. Състав на зеленчуци може да варира. Ние може да ограничи картофи и моркови, но все пак можете да добавите чушки, зелен фасул, гъби и брюкселско зеле. Какво по-удобно в тази рецепта, така че тук са идеални както за пресни и замразени продукти. Всички зеленчуци се смесват в голяма купа и ги сол.

Полу-крак, за да се измъкнем от фолиото. В противен случай равномерно разпределени зеленчуците и отгоре с месо. Събрани в фолио сок поръсени продукти.

Допълнителна свинско джолан печен в пещ със зеленчуци дори 50-70 минути. Обхваща ли не е необходимо.

Готовата месо се нарязва на порции и сервирайте със зеленчуци.

Свински джолан в дупката

Свински джолан печен в ръкава - един от най-простият препарати подбедрица. То не изисква постоянно наблюдение и термична обработка преди печене. Leg във втулката с горчица аромат ще представи декорация на масата.

Необходими съставки:

• свински джолан - 1 бр.;
• чесън - 1 глава;
• горчица - 400 г;
• сол, черен пипер и подправки - на вкус.

Начин на приготвяне:

Лесен за изпълнение не се отрази на вкуса на ястията. Като подправка е по-добре да се вземат риган, куркума, розмарин.

В промива и се пречиства опашка направи големи съкращения. Можете да изрязвате кожата кръг - това ще даде гледка на готовия ястие.

Горчица конвенционален мелене със сол, черен пипер и подправки различен суха. Старателно палто на крака от всички страни и се слага в студа за мариноване. Можете да оставите за 1-2 часа, а може да се остави на цяла нощ, само по-добре месо, напоена горчица вкус.

Максимална фурна загрява до 250 ° С Чесън да разглобите и да го почистите. Някои съкращения опашка поставете цели скилидки чесън. В пакета за печене слагам кокалчето и се изсипва останалите скилидки чесън. Здраво вратовръзка краищата на пакета. Сложете го на хартия за печене и изпраща във фурната.

Свински глезена изпечен в ръкавите 2 до 4 часа, в зависимост от желания резултат и размера на стъпалото. Без предварително кипене е по-добре да се удължи процеса на печене, след което месото ще бъде по-лесно да се отдели от костта. След първите 15 минути на готвене огън във фурната, може леко да се намали и да оставите гният пищяла. Ако се намали горната част на опаковката 30 минути преди края на готвенето, ще бъде предоставена на златисто кафяво на стъблото.

Печен свински джолан, нарязани спирала на кожата, ще се отвори в прорезите слъзните и ще бъде по-ароматно. Такова изпълнение може да къкри стеблото пещ по-малко от обичайното.

Популярни рецепти в кулинарния свят

Обилна свинско удоволствие много народи. Традиционен лов на диви животни и развива селското стопанство в Европа е довело до наличието във всяка страна от традиционните ястия на стеблото. Нейният пържени, варени и печени с индивидуални игрални зони. Но най-вкусните краката са получени в "бирени" страни: Чехия и Германия. И това може да се комбинира добре с бира, като една малка част от добре свинско месо.

Варени свински джолан в Чехия

Посещение на Чешката република, носи на всеки туристически сувенири, атракциони снимки, любимата бутилка бира и една незабравима гастрономически опит на печен свински крака - традиционно ястие с бира. При завръщането всички искаме да се готви свинско опашка в Чехия у дома да изненадате близките си хора. И за да пресъздаде класическата рецепта у дома е модула.

Leg Чехия е не само варено месо в бира, но също така и на правилните обслужващи ястия с подходяща гарнитура.

В основата на хранене:

• свински джолан - 1 бр.
• Тъмната бира - 2 литра.

• моркови средно - 1 бр.
• целина - 1 бр.
• чесън - една глава.

подправки:

• лавров;
• бахар;
• карамфил;
• кимион;
• сол.

гарнитура:

• зеле - 1 кг;
• Поклон средно - 1 бр.
• месо бульон - 200 мл;
• растително масло - 100 мл;
• кориандър и кимион.

За соса:

• Зърно горчица - 1 супена лъжица. лъжица;
• мед - 1 супена лъжица. лъжица.

Тъй като пряко крак на дива свиня е трудно да се намери, той може лесно да замени домашно прасе джолан. Основното нещо, което крака не е косъм с добре намазан с катран кожата.

Стъпка по стъпка процес готвене:

Стъпка 1 - стеблото предварително третиране

Leg внимателно изстържете с нож и добре изплакнете. Сложете го в размера на пота. Според традиционни рецепти варени свински джолан в бира, така че изпълват напълно тъмно вид алкохолни питиета се.

Докато бирата идва да заври, се готви за известно време, за зеленчуците бульон. Моркови, лук и целина, обелват и се нарязва на средни парчета. Чесън да разглобите, ясно всеки от ципата.

Веднага след като бирата започва да ври, извадете от всичко формира пяна. Изсипете зеленчуците в тенджера, подправете със сол и се добавят различни подправки за вкус. Готвене глезена на слаб огън в продължение на 2 часа. В средата на готвенето, завъртете крака, така че процесът на подготовка се проведе гладко.

Етап 2 - Получаване на гарнитурата

Нарязва лук пръстени половина и пържете докато прозрачен. Кисело зеле Изстискайте от солената вода, и я постави на лука. Simmer зеленчуци с постоянно разбъркване. За зеле се налива малко бульон и добавете кимиона с кориандър. Продължи да къкри, покрити в продължение на 30 минути.

Стъпка 3 - печене на опашка

В края на готвенето, джолан, за да се измъкнем от тигана и я оставете да изсъхне и се охлади леко. Пригответе сос за свинско месо. Мед горчица смесва с 2 супени лъжици. супени лъжици бульон и бира палто с крака в сос от всички страни.

Загрява се пещ до 160-180 ° С На хартия за печене равномерно то е разположено в зеле яхния, поставете отгоре джолан. Залейте месо бира бульон и сложете във фурната за 30 минути. На равни интервали от време трябва да се полива крак бульон сос и остатъци.

Като гарнитура можете да използвате картофено пюре.

За да се готви свинско опашка в multivarka Чешката рецепта, трябва да се промени малко технология. Етап в бира не произведена с подправки и мариновани поне 6 часа. Кук месо в multivarka в "Multipovar" Режим на 120 минути без гарнитура. Чрез крак само добавя малко зехтин и бира маринатата. В края на готвенето, за да джолан 20-30 минути на "почивка" в купата Multivarki.

Ароматен свински джолан по баварски

Приемственост и преплитане на кулинарни традиции, общи за всички съседни страни и региони. Германци, както и чехите обичат свинско с бира. A разнообразие от рецепти са подобни на този в Германия - за ястия се нуждаят само от пресни продукти.

Необходими съставки:

• свински бут - 1 бр.;
• бира - 250 мл;
• Пилешки бульон - 200 мл;
• чесън - 50 д;
• дафинов лист - 1 бр.
• хвойна - гр 2;
• бахар - в 2;
• течен дим - 7 мл;
• сол - на вкус;
• доматено пюре - 90 гр;
• Мед - 100 грама;
• захар - 10 грама;
• Лук - 1 бр.
• Морковите - 1 бр;.
• Български пипер - 1 бр.

Начин на приготвяне:

За разлика от своите съседи, чехите баварците не само готвят пищяла, а дори и специално мариновани. Поради това е необходимо първо да се получат марината за свинско джолан със зеленчуци и подправки.

пот 5 L домати паста се разрежда с 3 супени лъжици. супени лъжици растително масло. Соте 5 минути средна температура. Налейте 1 литър вода, добавете сол и захар, добавете дафинови листа, плодове от хвойна, обелени скилидки чесън и черен пипер грах.

Всички зеленчуци и се измива чисти. Морков нарежете на големи парчета, както и лук пръстени половина. Пипер почиства от дръжката и мембрани, отстраняване на семената. Pepper нарязани на големи парчета произволни. В горещ тиган запържваме зеленчуци до светло кафяво. Тогава те са били поставени в пота с марината домати, и да доведе всичко до възпаление.

Свинско опашка добре почистени и се изплаква. Направете по 4-5 крак дълбоки резки. Това е да се гарантира, че процесът на готвене маринатата добре напоена крак и вътре.

Готвене свински джолан във фурната на Баварската рецептата се състои от 3 етапа: предварително печене във фурната, храносмилането в маринатата, крайният печене във фурната.

Първоначално крак пече 30 минути в пещ при 220 ° С След това го сложи в тенджера с маринатата. Добавете соса за бира, пилешки бульон и течен пушек. Варете глезена на слаб огън 3 часа.

Варено-кисели крак поставете върху хартия за печене и палто с мед добре. Накрая, пекат тялото на блестящи златисто кафяво 15-20 минути при 220 ° С

Сервира се с традиционна немска гарнитура - кисело зеле и хрян.

Други възможности за вкусно готвене

Винаги е възможно да разнообрази семейния диета ястия от свинско месо опашка. Най-високо качество на месото ще бъде открита не само за печене, но и с помощта на краката в най-различни начини: рула, месни гювечи, супи и гулаш.

Roll на свинско джолан без печене

Нищо не може да се сравни с домашно приготвени ястия. И самостоятелно направени руло от свинско опашка е много по-мек и сочни свинско месо.

Необходими съставки:

• свински бут - 2 бр.
• крушка - 2 бр.
• Морковите - 1 бр;.
• дафинов лист - 2-3 бр.
• Чесън - 3-4 скилидки;
• сол и черен пипер - на вкус.

Начин на приготвяне:

Крака и се промиват за отстраняване на излишната коса и отстраните останалата излишък. Поставете цялата опашка в тенджера и се покрива с вода. Водата трябва просто покриване на месото и всичко останало. Донесете вода да заври. Премахване на получената пяна и вратовръзка на огъня до минимум.

Лукът и морковите се почистват. Големи зеленчуци, нарязани на половина.

Бульон със сол, сложи зеленчуци в него изцяло. Добавете дафинов лист и пипер: черен и бахар.

Готвене свинско глезена от 2,5 до 4 часа. Продължителността на храносмилането на месо, ще зависи от размера му.

Варени крака, за да го получите от бульона и го сложи да се охлади върху чиста марля или тънка памучна кърпа. Направете разрез по костта. Правилно варено месо се tenderized, но не преварен. Внимателно отстранете костите и плътта заглади с марля.

скилидки чесън, ситно нарязани и равномерно разпределени върху месото. Ако е необходимо, добавете сол и черен пипер. Близо джолан стегнато руло и сигурна в марля. Сложете го в купа, а отгоре поставете тегло от 2 кг. Премахване на всички в хладилника за 6-8 часа, но най-добре е за през нощта.

Тънко нарязан хляб и с горчица. Тази рецепта е вкусно сготвена свинско опашка не по-малко от печено месо.

Свинско супа опашка в multivarka

Домашна супа - сърдечен и апетитни чиния. Супа със свинско месо - двойно удовлетворение и вкусни. Най-популярната супа от свински джолан - грах. Въпреки специфичния вкус, това ястие е с висока хранителна стойност.

Съставки:

• Пушена джолан (малък) - 1 бр.
• грах - 200 г;
• картофи - 2 бр.;
• Морковите - 1 бр;.
• Лук - 1 бр.
• целина - 1 бр.
• магданоз - 30 д;
• сол и черен пипер на вкус.

Начин на приготвяне:

За по-ароматно бульон е най-пушени крак.

Грах предварително накиснати във вода в продължение на 1-2 часа. Преди готвене вода оттича. Ако сте с помощта на грахови люспи, не се изисква накисване.

В купа сложи пушена крака, добавете граха и изсипете цялото количество вода. боб и

готвят заедно за около един час. Тогава се опашка и ограби месото от костите. Нарежете го на парчета и се върнете в купата.

Подгответе зеленчуци: измиване, обелете и нарежете. Картофи, нарязани на малки кубчета, пръчици моркови и лук на малки кубчета. Накълцайте целина.

За грах и месо, добавете подготвени зеленчуци. Сварете всички 20-25 минути. Сол и черен пипер на вкус. Кук за още 10-15 минути. Дайте супата малко щанд в купата, а преди сервиране, поръсете с магданоз плитка.

Полезни съвети за подготовка

Няколко съвета за това как да се готви свински джолан, така че резултатът надмина очакванията:

1. При избора на месо трябва да се ръководи от младия животното. Възрастта не трябва да бъдат по-стари от 2 години.
2. За да се подготви свинско джолан във фурната използва повече месест задната опашка, но отпред е идеален за желе.
3. Ако тялото варени с кожата, а след това е абсолютно необходимо, за да се справят с внимателно.
4. Останалите четините могат да бъдат залепени или спирането на машината.
5. Важно е да се помни, че месото от краката получите мек само след дълга термична обработка. Затова свински джолан печен в пещ, може предварително сварени бульон, за да се намали времето за печене. Този метод няма да изсъхнат на месото във фурната.