Аспик сега е направен от голямо разнообразие от продукти. Например, като част от месото може да се използва говеждо, телешко, свинско, пилешко месо. За ароматизанти - моркови, лук, чесън и подправки и билки. Но във всяка рецепта, най-важното нещо - това е от говеждо месо или свински крака. И тогава ще ви кажа как да се готви желирани свински крака. Но нека да се копае по-дълбоко в историята досега. Винаги ли е желе, приготвен по този начин?

История желирано

Далечни "предци" на съвременната желирано е обичайната подхранваща месо супа или бульон. В този съд може да бъде сигурно сит и подмладяване. Когато чорбата с парчетата месо, замръзна, а след това стана като желе. Това се дължи на факта, че костите и плътта на животни имат специфични желиращи агенти. Но по това време е било по-скоро липсата на храна, тъй като замръзнала супа трябваше да се затопли.

Студената форма на това ястие се народи на Севера. Те също варени месни хранителни супи с подправки и билки, но след това, специално ги занесе в студа. В тази форма, ястието може да вземе със себе си при дълги пътувания или лов. При студено време, това не е пристанище, и ако е необходимо, тя може да се затопля в огъня и да получите супата. Тук е решение на едно място!