Желиран риба: вкусни рецепти стъпка по стъпка

• Класическата рецепта за желирано риба
• Желиран риба и чипс
• Риба в желе от месо рецепта царски
• Риба в желирано желе от цвекло

Желиран риба - вкусни и здравословни ястия, когато са правилно подготвени, което обикновено се сервира на масата за почивка. Можете да си приготвите всякакъв вид риба. Има няколко важни правила, които определено трябва да се следват при подготовката, за да получите вкусна риба в желе от месо:

• премахване на рибни кости;
• Използвайте за желиран риба, месо, която запазва формата си след преработка (щука, морска треска, скумрия, сьомга, сьомга рибни pelengas);
• Супа за пълнене не е приготвена от цяла риба, а само тези части: главата, перките, опашката и гръбначния стълб.

Рецепти желирани риба, има много. По-долу са 4 рецепта за приготвяне, които са лесни, след рецептата.

Класическата рецепта за желирано риба

Най-популярната и лесна рецепта за пълнене на риба е съществувала в продължение на много години.

съставки:

• половин литър вода;
• 500 г риба;
• малка глава лук;
• моркови средно;
• саше на желатин 25 или '30

Необходими подправки:

• зелени;
• сол;
• 3 пръчки карамфил;
• лавров;
• бахар.

Готвене стъпки:

1. Изплакнете обилно рибата под течаща вода.
2. Отделни рибни филета от гръбнака и костите. Обърнете внимание на костите, отстранете всичко, дори и малките кости. Нарежете месото на еднакви и дебели парчета, поставени в момента в хладилника.
3. Почистете перките на главата и премахване на хрилете, Вашингтон.
4. Налейте вода гребен, главата, корема и други части на рибата с изключение на филе. Добавете обелените моркови и лук. Кук за 30 минути на слаб огън. Не забравяйте да премахнете от бульон формира пяна.
5. Когато чорбата се приготвя, премахнете всички рибата.
6. Salt бульон, добавете подправки и дафинов лист. Внимателно поставете тенджерата с филе от риба бульон. Оставете да къкри, докато готвят месо, обикновено 10 минути.
7. Издърпайте използване скимер готови филета от бульона и се поставя в купа, за да се хранят, че пълнителят на масата.
8. Прецедете бульона е готов, така че да не останат малки части, кости и седименти. По време на готвене, че се получава около 1 литър чист бульон. Не пропускайте да опитате течността за сол. Ако рибата за храна е вярна, тя се превръща ароматно желе и прозрачни.
9. Подготовка желиран рибен желатин, защото чорбата, дори и най-питателни, самостоятелна втвърдява. Разтваря желатин, докато напълно се разтваря в 100 г топла вода. Добавете течността в бульон, оставете да заври и веднага свалете от огъня.
10. Напълнете красиво аранжирани в саксия парчета риба, лук, моркови, магданоз бульон и се поставя в хладилник, за да се втвърди.

Желиран риба и чипс

За да се подготви такива ястия като риба в желе от месо в една рецепта, можете да добавите не само морковите и лука, като например, всеки любим зеленчук - картофа. Тази рецепта се нарича още нетрадиционен.

Видео: вкусна риба [прости рецепти]

Необходими съставки:   

• 2 кг. риба;
• 250 грама бутон гъби;
• 500 г картофи;
• '70 спанак;
• Лъжица къри;
• '20 желатин;
• сол.

Получаване:

1. Пречистената риба се напълни с вода 3 cm. От дъното на тенджерата и варете в продължение на 49 минути.
2. Подгответе картофено пюре, в който добавите спанак. Водата не се източва, че все още е необходимо, ако не е достатъчно риба бульон.
3. Fry нарязани гъби в растително масло.
4. Излива 60 мл желатин. вода и се оставя да набъбне до около 30 минути, след като се затопли и се смесва с бульон риба. Добавете къри и сол.
5. Почистете рибното филе от костите, сложи в калъп, чорбата излей и място в хладилника.
6. Когато рибата се охлади, добавете го към гъбите и се налива малко бульон. Сложете картофено пюре на върха и се изсипва останалата течност. Сложете в хладилника да се втвърди.
7. Готовият желе изложени върху плоча и гарнитура с Зелените.

Риба в желе от месо рецепта царски

Този вид желиран риба не е много сложна и се готви лесно, и тя се нарича на царя, защото се използва за готвене червен хайвер и риба сьомга или пъстърва.

Необходими продукти за готвене:

• 430 г от сьомга или пъстърва филета;
• 120 г червен хайвер;
• 1,8 литра вода
  100 г консервирани грах;
• пресен магданоз;
• саше от желатин;
• дафинов лист;
• сол.

Видео: желирано пиле без желатин [как да се направи]

Получаване:

1. Почистете рибата от костите и ги сложете във вода. Кук, докато заври водата, отстранете пяната, добавете сол и дафинов лист. Приготвена риба не повече от 25 минути.
2. Извадете сварения месо и тънко нарязани от бульона.
3. В гореща вода, разреден желатин и се добавя към топъл бульон.
4. В долната част на пресформата добре изложи филе и грах, след това се изсипва бульон.
5. Охлажда се до стайна температура, добавят яйцата бульон, като е поставен красиво оформени. Сложете в хладилника.
6. Когато рибата се охлади, добавете го към гъбите и се налива малко бульон. Сложете картофено пюре на върха и се изсипва останалата течност. Сложете в хладилника да се втвърди.
7. Готовият желе изложени върху плоча и гарнитура с Зелените.

Риба в желирано желе от цвекло

Всеки от празнични ястия много важна роля се играе от външен вид. Ако искате да изненада гостите си с необичайни желиран риба, опитайте рецептата е описано по-долу.

Необходими продукти за готвене:

• 2 кг. или перде щука;
• малки цвекло;
• дафинов лист;
• '45 желатин;
• бахар в грах;
• черен пипер;
• 2 литра вода;
• сол;
• лук;
• 500 грама моркови.

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Почистете рибата и да се отделят филетата от кости, ребра, опашката и главата. Всичко добро измиване. премахване на кожата от получените връзките.
2. Нарежете филетата на ивици на средна дължина и място в студа.
3. Обелете морковите и нарязани на дълги пръчки, както и филета.
4. Сварете бульон от главата, гръбначния стълб, опашката и перките, оставете да заври, внимателно отстранете пяната. В бульон добавете зеленчуци, черен пипер, сол и варете на слаб огън за около 1 час. По време на готвене опитайте бульон сол и подправки.
5. От готовия бульон, извадете морковите, прецедете течността, добавете филетата и отново сложи на огъня, докато готвят риба.
6. Пречистени цвекло търкайте на малък ренде и се добавят към бульон. Довежда се до кипене, след като заври около 10 минути. Добавете бульон вече разтваря желатин.
7. Дошло е време, за да се образува пълнежа. Под формата на високо едностранно печене, определят камшик и място слоеве от ленти от филе и моркови. Всички излея бульон се охлажда. Сложете в хладилника да се втвърди.
8. Готов желирано обръща внимателно и поставете върху чиния чрез премахване на лентата. Украсете с пресни билки и лимонови резенчета. Можете да добавите и маслините и красиво нарязани парчета домати.

Всички рецепти желирани риба на снимката изглежда много красиви и апетитни. И подготвя това ястие лесно.