Как да се готви мариновани риби: избор на храни и рецепти

Риба - традиционен руски ястие

Рибата е вкусна и изключително полезен продукт. Той е богат на фосфор, протеини, есенциални аминокиселини, витамини. От него можете да се готви огромно количество храна. Рибни ястия - важна част от руската кухня.

Много популярен сред феновете на руска кухня използва риба на скара, варени, риба ухо, както и риба, мариновани. По-рано писахме как да се готвя пъстърва във фолио във фурната, и тази статия, ние ще ви кажа как да се направи риба мариновани.

Технологията на приготвяне

Не се притеснявайте, ако не знаете как да се готви риба мариновани. Рецептата е много проста, най-важното, за да изберете най-подходящите продукти и да ги подготвят правилно. Най-популярните риба в доматен сос, но понякога готвачи предпочитат да използват и по-интересни видове запълва.

С подготовката на риба, по-точно, с рязане, което трябва да започнете да готвите. За тези цели, е най-добре да го изразявам в филета. Най-подходящи за това ястие се считат бяло месо риба: риба треска, сайра, перде, син меджид.

Замразени полу-готов продукт трябва първо размразяване и след това да пристъпи към рязане.

Пресни или размразен торта смес трябва да се измиват, почистват се от люспите, след отсека главата и опашката. След това трябва да се намали на коремната кухина, а след това чрез разрез за отстраняване на вътрешността. Освен това се препоръчва да се направят съкращения протежение на гръбначния стълб на труповете на риба и премахване на ребрата кости филета. Филетата трябва да бъдат нарязани на парчета и обилно изплакване.

В доматен сос

За приготвяне на риба в доматен сос, ще се нуждаете от следните продукти:

• Филета от риба (800 грама);
• Лук (4-5 части);
• Моркови (4-5 части);
• Домати консервирани в собствен сок (200 гр);
• Доматено пюре (3 супени лъжици);
• Черен пипер;
• сол;
• Дафинов лист;
• Брашното и олиото за пържене;
• Оцет на вкус.

Получаване:

За да се подготви маринатата, почистете зеленчуците. Лукът трябва да бъдат нарязани на тънки полухалки и грубо Настържете морковите. В тиган се загрява олио и се запържва, че е малко зеленчуци. Лукът трябва да придобият златист оттенък.

В непосредствена близост до свободната част на съда е необходимо да се изложи на доматеното пюре и се запържва леко, след което се смесва със зеленчуци. Тиганът трябва да се постави консервирани домати, добавете подправките. Всички съставки трябва да се смесят добре и оставете да къкри марината при затворен капак на слаб огън, докато омекнат. Готов марината трябва да бъде леко влажна, така че рибата може да се потопят.

Необходимо е да се добави малко оцет в маринатата след готвене. Важно е, че оцетът не прекъсва вкуса на други продукти.

Солена търкаля в брашно парчета от риба трябва да се запържва в. Пържена риба за отстраняване на излишната мазнина трябва да бъде поставен върху хартиена салфетка.

На следващо място, трябва да се вземат по-дълбока купа или чиния и я сложи в рибата в един слой, а след това да го покрие със слой от мариновани зеленчуци. След това още един слой да се риба и да го покрие със слой от зеленчуци.

За да се накисва блюдото в хладилника за около 4 часа. През това време, филе от риба трябва да се накисва в марината.

Сервирайте рибата може да бъде мариновано като отделно ястие, но най-добре е да се допълни я броколи и варени картофи. Как да се готви броколи Вие вече знаете.

А горчица лимон марината

Горчица пикантна марината има много специфичен кисел-пикантен вкус, който е сигурен, че ще се ползва от феновете на остър малко.

За приготвяне на риба в горчица лимон марината ще ви трябва:

• Филета от риба (800 грама);
• Вода (0.5 чаши);
• Оцет (1 супена лъжица);
• Горчица (1 супена лъжица)
• лук;
• лимон;
• брашно;
• Маргарин (1 супена лъжица);
• Дафинов лист;
• Пепър.

Преди да поставите риба мариновани, обезкостени филета от риба в брашното необходимо да се пържат в тиган, стопи маргарин върху него по-рано.

За да се подготви необходимостта марината да посегнат на лук и лимон на тънки филийки, слагам в тенджера и добавете вода, горчица, подправки, сол на вкус. След кипене маринатата отнема около 10 минути къкри го на слаб огън. След готвене маринатата, което трябва да се добави оцет.

Пържена риба, трябва да се поставят в дълбока купа, изсипва маринатата. Желателно преди сервиране ястие да престои в студените около 4 часа.

Под бялата марината

Бяла марината има много специален вкус. Риба под се оказва много вкусно.

За да се подготви филе риба под бял марината ще ви трябва:

• Филе (600 гр);
• Брашно (2 супени лъжици);
• Слънчогледово масло за пържене;
• магданоз корен;
• лук;
• Морков (2 единици);
• Коренът на естрагон;
• Оцет 3% (0, 5 чаши);
• бульон риба (1,5 чаши);
• Дафинов лист;
• карамфил;
• захар;
• сол;
• Смлян черен пипер.

Солени парчета филе от риба трябва да се търкаля в брашно и след това се пържат в тиган. Необходимо е да се изложи на пържена риба върху хартиена кърпа и след 5 минути, за да се измести в дълбока купа.

За да се подготви маринатата трябва да нарежете лука, коренът на естрагон, магданоз, настържете морковите. Зеленчуците трябва да бъдат поставени в пота, а след това се налива бульон, след добавяне на подправки и готвене за около 15 минути. Ако не ви харесва карамфил, въпреки полезните му свойства, тя не може да се добави. Необходимо е да се добави в оцет бульон преди да извадите съда от котлона.

Получената марината да се излива на риба и да постави на съда в хладилника. Това ще бъде възможно да доведе до масата след 4 часа.

Както вече споменахме по-мариновани риби могат да бъдат студени предястия и топли ястия за Вашата почивка на маса. И това, което празничната трапеза пълна без салата? Ако имате нужда от вкусно и удовлетворяващо хранене, ние ви препоръчваме да се готви салата с пилешки гърди и царевица. Тази салата е истинска находка, ако гостите слезли внезапно.

И ако решите да се организира празник риба дневно, а след това има изобилие от салати с риба. В тази статия, Ние вече сме писали за един от тях: Мимоза салата с розова сьомга. Но ако не разполагате сьомга, не се притеснявайте, това може да се приготви с всяка риба.

Видео, за да помогне на бъдещите домакини

Иля Lazerson ви кажа как да се готви мариновани.

Стъпка по стъпка видео рецепта за мариновани риби във фурната.