Домашно приготвени равиоли: рецепти

Видео: Домашна Равиоли Рецепта - Много, много вкусно! | Perogies Рецепта, с английски субтитри

Няма нищо по-традиционно от кнедли. Изглежда, че те са били присъства на трапезата ни в продължение на векове, но това не е така. Руските кнедли идват в кухнята на далечен Китай и за дълго време бил на регионалните ястия от сибирски народи. Само в средата на 19-ти век, стана широко разпространена в страната.

Потвърждението е от азиатски произход на това ястие се казва, и по-специално неговото получаване, който се състои в доста дълъг и труден за готвене, бързо термична обработка, както и използването на подправки. Руска кухня ястия рано като това не е типично.

Думата "дундьо" е заимстван от угро-финската речник и означава "ухо на зърно". Съгласете име - казва, ясно отразява същността на продукта. Като се започне пътя си от Китай, "хляб уши" уреждат не само на нашите маси и получени в различни вариации разпространяват по целия свят. В Италия те са наречени равиоли, Китай - ". Вълшебници" Wonton, народите от Кавказ и Централна Азия стил кнедли, khinkali, chuchvara, choshura в Германия популярен maultashen и беларуси ги наричат

Човек може да се изброят традициите на вземане на домашно приготвени равиоли, но трябва да се отбележи, че ако искат да те са трудни за класифициране на диетични кухня. В зависимост от рецептата, калории 100 г готови ястия е 200-400 ккал, а ако не се е хранил, обилно напоени с заквасена сметана, или дори повече.

Кнедли: стъпка по стъпка рецепти снимки

За да направите домашно приготвени равиоли оказаха наистина вкусни трябва първо желание, и второ достатъчен период от време, за да ги готвя. Разбира се, предвид днешното разнообразие от продукти в супермаркета, и те могат да се купят, но на вкус вече ще бъде доста по-различен от този на кнедли, приготвена с душа със собствените си ръце. И за да корнизи процес не беше скучно, просто може да донесе този случай цялото семейство, а след време ще мине незабелязано и забавно, и като резултат ще се окаже, вкусни домашни равиоли.

съставки:

• Мляно месо (говеждо и свинско) - 1 кг
• Гъби (лисици) - 300 грам
• Лукът - 3 бр.
• Яйце - 2 бр.
• Смлян черен пипер
• сол
• Пшенично брашно - 800-900 гр

Получаване:

1. В купа победи 2 яйца и ги залейте една супена лъжица сол, без пързалки, разбъркайте добре.

3. В изсипва бита яйца 2 чаши вода (400 мл) и се разбърква.

4. Получената смес се бавно се добавя брашно и се разбърква.

5. Когато тестото ще стане по-гъста консистенция го постави на специална дъска за подвижен набрашнена и месете, докато гладка.

6. Замесете тесто сложи в купа и затворете капака и оставете за половин час.

7. Докато тестото е подходящо, трябва да си приготвите кайма, лук нарязан.

8. плънка пипер и сол на вкус, добавете нарязан лук и половин чаша (100 мл) вода за сочност.

9. След половин час на една малка част от тесто намали с помощта на подвижен щифт и търкаля тях лист с дебелина около 2 mm.

10. малка купчина или чаша сочен тест нарязани.

11. На всеки преспа с много малко количество от варено месо.

12. отвеждане пъти на половина и плътно затваряне на ръба.

13. свързване на краищата заедно.

14. Все пак да се направи от останалата тестото и пълнеж.

15. Гърнето на вода, загрята до казано, да се сложи гъбите и сезон със сол на вкус. Ако замразени гъби, тъй като в тази рецепта, а след това те трябва да са предварително размразяване, а ако пресни, преди процеса.

16. В кипяща вода се хвърлят кнедли, след настилка вари 5-7 минути.

17. Малко по-късно, кнедли са готови да представят, за да получите гъбена супа и заквасена сметана.

Рецептата е много вкусна домашна равиоли

Нека да започнем "кнедли маратон" с един прост, но не по-малко вкусни рецепти. Варено тесто след смесване се поставя под филм за най-малко една четвърт от един час, за да го да оцелеят, и дойде варено удоволствие ви със своята нежност и мекота. Съветва vyleplivat домашно приготвени кнедли не са много големи, а след това те ще бъдат по-сочни и варете в продължение на няколко минути.

В списъка на съставките за тестото:

• пшенично брашно - 0,5 кг;
• Пречистена вода - 1-ви.
• яйце - 1 бр.
• Галит - з L ..

Плънка се мляно смесен тип, достатъчно 0,5 кг. Няколко големи глави лук, подправки и чесън на вкус. Ако плънката изглежда твърде суха, можете да добавите няколко супени лъжици вода.

Получаване:

1. Нека започнем с тестото. удобна чист и сух съд разработване яйце, малко, да ги бие с вилица.
2. За да добавите яйце и солена вода, разбърква се добре.
3. Отделно от това, с помощта на фино сито с отвори пресее брашно. Бавно се излива на малки порции яйце смес.
4. Замесете тесто не е твърде голямо. Ако е необходимо, добавете малко брашно.
5. Ние се измести тестото на кнедли пакет и да го даде отвара.
6. За да добавите кайма ситно нарязан лук, подправки и чесън. Старателно се месят.
7. От тестото се откъсва малко парче, търкаля го върху набрашнена маса. Опитайте се да направите това не е твърде слаб, в противен случай си кнедли по време на процеса на готвене може да бъде счупен.
8. От тестото нарязани приблизително еднакъв размер кръгове. Той е удобен да го направя правилния размер чаша.
9. В центъра на всеки кръг, място за една чаена лъжичка на пълнежа. Свиване и Стиснете ръбовете.
10. Единична хвърлей порция равиоли във вряща подсолена вода и се вари, докато те плават, а след това незабавно да отстрани. Сервира се със заквасена сметана или друг подходящ сос.

Как да се готви кнедли - класически рецепти

Нищо не е по-лесно, отколкото да се купи в магазин за пакет от готови кнедли и ги сварете, когато душата иска, или просто твърде мързеливи, за да се готви. Въпреки това, трябва да се разбере, че за вкусовите характеристики и качеството на крайния резултат никой не може да гарантира. Независимо дали става вътрешни, ароматни кнедли. Бихме искали да ви запозная с един класически рецепта кнедли тесто, основните му характеристики:

1. Не се придържаме нито за ръце или точилка да.
2. Тя изисква само три основни съставки: брашно, вода (мляко) и техни соли. Класически пропорции: брашно - 3 чаши, вода (мляко) - 1 чаша, сол - половин чаена лъжичка.
3. Цветът на класически тестото за руски пелмени - снежнобяла.

Удобства за готвене

1. Замесете тесто е необходимо, че е в следствие на доста тънко завъртя. В крайна сметка, толкова по-малък тест, вкусни кнедли.
2. тесто разделение Готовият в равни части. Например, на 3, на който ката тънки нишки, нарязани на парчета порци 5 cm в диаметър.
3. Те търкаля, нарязани стъклени кръгове (може да се използва за създаване на еднакви парчета, а ла карт и рязане да се търкаля отново.), Полагане плънка и zaleplivaem ръб. Пълнежът може да бъде използван в предишния рецептата.

Кнедли във фурната - готвене рецепта

От приключи, но все още сурови равиоли могат да бъдат приготвени вкусни и питателни празнична украса на маса. Домашно приготвени равиоли с гъби палто се пече във фурната, резултатът ще ви зарадва със своята вкус и аромат

Подгответе се предварително, за да не трябва да се движи с най-решаващият момент в магазина:

• 0,8-1 кг замразени или пресни, само naleplennyh, но не варени, дом pelmeshek прави на любима рецепта;
• 0,5 кг пресни или замразени гъби;
• 200 мл разбиване на сметана;
• 100 г сметана и майонеза;
• 4 чесън зъб;
• 1 лук;
• сол и пипер.

Процедура:

1. Отвара кнедли в леко подсолена вряща вода, дафинов лист подобряват вкуса.
2. Пригответе соса, за да направите това, смесете сметаната с майонеза и сметана, те също така добави чесън, преди това преминава през пресата.
3. Измити и нарежете гъбите, можете да вземете вместо мариновани сурови.
4. Почиства и shinkuem лук пръстени половина.
5. В чиста форма разпространението подходящ обем слоя равиоли, гъби и лук, изсипва сос отгоре. За да се улесни впоследствие миене на чинии, на дъното на формата, можете да сложите фолио.
6. Приблизително време за готвене - 20-25 минути.

Ако желаете, равиоли с гъби кожа могат да бъдат допълнени с вкусна коричка сирене. За да направите това в продължение на 5 минути преди края на готвенето prisyplem ни ястие с настърган кашкавал.

Рецепта за кнедли в тиган - пържени кнедли

Ако кнедли - твърде чести гости на вашата маса, те могат да се отегчи и Pall. Но това не е причина да се откажат от любимите си ястия. В действителност, отдалечавайки се от кулинарните клишета и стереотипи, можете да ги запържете в тиган. И това не е лесно да се нагрява, че вчера не са имали време да завърши хранене, и един независим и пълноправен рецепта.

За да се подготви пържени домашно приготвени равиоли с ароматно сметанов сос, приготвяне:

• 0,8 кг суров pelmeshek -1;
• мляко и сметана в съотношение 2: 1, т.е. чаша мляко 100 г крем.
• за соса трябва да бъде изкуство. л. брашно;
• олио;
• подправки.

Процедура:

1. На намазана горещ тиган и се запържва кнедлите ще ги публикуват. Колкото повече се излива маслото, златни ще има коричка.
2. Докато кнедлите достигнат готовност, нека сос. За да направите това, смесете сметаната с млякото, като към тях подправките и брашното. Ръчно или с помощта на венче занесем на сместа до хомогенност.
3. След пожара на кнедли, да ги напълни с сметанов сос и оставете да къкри за около една четвърт от един час под капака.
4. Изключете топлина, за да се подобри аромат кухня го обсипаха с нарязан билки.

Как да се готви равиоли мързелив - една много проста рецепта

Ние вече сме описали неоспорими достойнства на всички ваши любими равиоли, но те не отмени нито като сложността на процеса на подготовка. Предложената рецептата по-долу, макар и не чак толкова "мързеливи", но избягва заети домакини от един дълъг и изморителен vyleplivaniya всеки равиоли. Завършеният резултатът ще ви зарадва със своята вкус и много приличен външен вид.

За да се подготви всяко кулинарно удоволствие - мързелив домашно равиоли, приготвяне:

• 3 супени лъжици. пшенично брашно;
• 1 супена лъжица. вода;
• 1 яйце;
• ч.л. каменна сол;
• 0,5 кг кайма от смесен тип;
• 1 голяма крушка;
• подправки;

За соса:

• 1 голяма крушка;
• 100 г крем;
• малко масло;
• растително масло за пържене;
• билки, сол и подправки.

Процедура:

1. Готвене класически тесто кнедли, в която по желание може да се добави едно яйце. За да направите това в отделен контейнер яйце размахване с вода и сол, да го добавите към пресятото брашно. Замесете тесто не е здраво, но не се придържат към ръцете си. Можете да увеличите (намаление) Ако е необходимо количество брашно.
2. Увийте тестото в пластмасови готов и да даде да го варят в продължение на най-малко една четвърт от един час, в един идеален - всичките 40 минути.
3. Готвене говеждо месо, минавайки месото през месомелачка, добавете към него ситно нарязан лук, чесън и подправки по желание. Замесете, докато гладка.
4. Тестото се разделя на две приблизително равни части. Един от тях, за да ставам тънък слой, чиято дебелина не превишава 1 мм.
5. Ние разпределяме нашия половината валцувани плънка тестото равномерно го разпространява по повърхността.
6. Внимателно се хване на ролката ръб от ролката на тесто, покрити с пълнеж месо.
7. Sharp нож, нарязани на ролката нож на нашия порционни парчета, около 3 см. Получената торта микс, се разпространява върху табелка или набрашнена дъска. По същия начин се процедира с втората половина на пълнеж и тесто.
8. Готвим нашите мързеливи кнедли ще бъдат в тиган с дебело дъно. За да направите това, ние го тури на огъня и се изсипва няколко супени лъжици растително масло.
9. Shinkuem лук и passiruem в тиган в горещо масло до прозрачен.
10. На върха на равиоли лука лежеше полуготови продукти, които приличат на рози.
11. Сметана смесват с чаша топла вода и добавете към кнедли. Течността трябва да ги покрийте с 2/3.
12. Поръсва с подправки, сол. На всеки "розетки" разпростре върху малко парче масло.
13. След процеса на готвене, ще се проведе в рамките на затворен капак на слаб огън. Когато течността е почти не остава, изключете и се поръсва с билки.

Кнедли в саксия

Не е много сложно рецепта е идеална да изненадате и впечатлите дълбоко гости и домакинство.

За да се подготви печен в саксия домашно равиоли със зеленчуци, ще ви трябва:

• 1 кг варени кнедли любимата рецепта;
• 1 средно лук и моркови;
• няколко дафинови листа;
• 220 гр сметана;
• 5 Goroshkov вирвам;
• 140 грама настъргани твърдо сирене;
• сол и подправки на вкус.

Видео: Домашно кнедли

Процедура:

1. Кук, кнедли в кипяща вода с до половината. Ние ги получи след около 2 минути след завиране. Ние даваме малко хладно.
2. В отделен съд се вари 0,7 литра питейна вода, заедно с дафинов лист, сол и подправки;
3. Ситно shinkuem лък го passiruem в тиган, докато прозрачен, а след това към тях се прибавят настърган на ренде глоба моркови. Оставете да къкри за около 5 минути.
4. Смесване кнедли с zazharki, да ги разпространява в саксия.
5. Предварително щам на зелено и листата, попълнете саксии вече са имали време да се вари бульон.
6. Най-високо във всяко гърне сложи заквасена сметана, се покрива с капак и се слага в студена фурна. изложена при температура от 180 градуса. Готвене кнедли за около 40 минути.
7. 5 минути преди изтичането на това време, ние заспиват настъргани кнедли със сирене.

Ако желаете, зеленчуците могат да добавят гъбите и дават допълнително жар добавя към заквасена сметана, горчица, кетчуп или друг любимата си сос.

Кнедли в multivarka

Ако сте горд собственик на кухня магическа пръчка - Multivarki, за вас може да бъде само щастлив. В края на краищата, тя може да бъде приготвена много вкусни и здравословни ястия, без да е за сметка на време и усилия. Те не са изключение и домашно равиоли. В multivarka те са подготвени в няколко режима.

1. "Няколко". В чашата попълнено Multivarki около 1,5 литра вода. Суровият равиоли в един слой равномерно изложени в пластмасов съд, предварително намазана. Таймерът е настроен на 30 минути.
2. "Супа". Multivarki купа, пълна с вода, обемът му зависи от количеството на равиоли. Режим на Expose, ние чакаме, докато заври водата, тя сол и добавете сурови кнедли. Смесете, затворете капака и изчакайте устройството на часовника сигнал (обикновено звучи, след около половин час). По време на готвене, не се придържаме към кнедлите, те трябва да се смесва.
3. "Печене". Задайте желания режим в продължение на 40 минути, в купа Multivarki сложи парче масло, когато тя се топи, спи замразени кнедли, покрийте Multivarki близо. След четвърт час е необходимо да се смесват кнедли и сол. Ако желаете, можете да добавите 2 чаши вода. Ако не го направите, тогава си равиоли ще станат притежатели на хрупкава златиста коричка.

Как да се готви сибирски пелмени у дома?

Дълго време кнедлите бяха регионална кухня на народите на Сибир. Те са събрани в големи количества, са били погребани в снега близо до къщата, където се съхраняват безопасно за доста дълго време. Шпакловка тестото подправена кайма по-малко привлекателни за диви животни. Една от характеристиките на истински сибирски равиоли е да добавите към плънката, освен обичайните лък съставки като натрошен лед, нарязани зеле или ряпа.

За да се подготви у дома този сибирски пелмени, ще ви трябва:

• 1 кг брашно (от това количество може да бъде около 150 до мухъл pelmeshek);
• 2 кокоши яйца;
• 2 чаша студена вода (охладени);
• 900 грама мляно месо, 2-3 в идеалния случай - говеждо, свинско и агнешко месо;
• 3 големи крушки;
• 250 г зеле;
• подправки, сол.

Процедура:

1. Ние се пресее през сито директно за почистване и изсушаване на брашно плот, образувайки могила от него;
2. В центъра на брашно планина нишата, опитвайки се да го карам яйца.
3. Постепенно от ръба към средата на старт месят тестото, добавяне на вода в него постепенно. За да се опрости този процес, можете да месят тестото парчета. Готовият тестото - не твърда, гъвкав, без пукнатини и гънки. Даваме го варят в продължение на половин час.
4. 1-2 пъти като прескочите месо през месомелачка. Целта - да го направи възможно най-фино. Заедно с месо кайма зеле. Той помага да се даде плънка сочност.
5. Добави към каймата ситно нарязан лук, подправки. Разбърква се добре.
6. Roll тестото тънък слой, нарязани посредством кръгъл заготовки чаша. В центъра на всеки разпространи една чаена лъжичка мляно месо. Zaleplivaem ръба, опитвайки се да положи свободно плънка, или просто улов кнедли сок се спука по време на готвене.

Пилешки кнедли - нежна и вкусна рецепта

Класически приготвя от мляно месо кнедли смесват в равни пропорции на свинско и говеждо месо. Но има и други опции. Така например, те се получават с пиле мека, нежна и вкусна, че особено дечица обичат.

Тестото за кнедлите дом се готви любимата си рецепта и за пълнене, ще ви трябва:

• 2 пилешки филета (около 800 гр);
• 1 голяма крушка 2 или по-малко;
• сол, черен пипер.

Видео: Кнедли. Готвене у дома

Получаване:

1. Белени лук заедно с нарязани на порции парчета филе кайма. Препоръчително е да се направи това два пъти по-малък pomolki. В такова количество ще е достатъчно мляно 1 чаена лъжичка сол и пипер наполовина по-малко. Разбърква се добре.
2. Следваща преобръщане на тестото, изрязани използва стъкло заготовката в който се разпространява пълнеж. Сварете в подсолена вода или на кораб чака да се отвори във фризера.

Домашно приготвени кнедли с говеждо или телешко месо

Желаещи да се намалят калориите, домашно приготвени равиоли могат да бъдат приготвени без свинско месо, заменяйки я с говеждо или телешко месо. След мазнините в такова месо е много по-малко, и калорични готови ястия около 250 ккал на 100 г следната рецепта със сигурност ще се хареса на всички любители на вкусни, ароматни и пищен дом pelmeshek.

Вие ще трябва:

• мляно месо - 600 грам;
• 1 голяма крушка крушка 2 или по-малък;
• 2 супени лъжици вряща вода;
• 460гр брашно;
• 120 мл газирана минерална вода;
• 70 мл не обезмаслено мляко;
• 1 яйце;
• 1 ч.л. сол и пипер на вкус;
• 2 супени лъжици слънчогледово олио

Процедура:

1. Смесва се пресява брашното и солта.
2. Изсипете го дои с минерална вода и разбитото яйце;
3. Замесете тесто, когато тя е почти готов, добавете растително масло. Ако резултатът от тестото стане твърде плътна, добавете към него минерална вода.
4. Ние даваме кнедли тест варя, защото го постави под една купа или увийте да се опаковат за един час.
5. Месо с лук скролирате през преса за изцеждане на пране с използване на плитка решетка. Добавянето на това подправки, сол и вода. Замесете, докато гладка.
6. Готовият тестото търкаля тънък слой, с ръка или с специална форма lepim кнедли.

Рецепта за кнедли със свинско

са получени сочни и ароматни домашно свинско кнедли. За сочност в кайма лук и добавете малко вода. Аромат и пикантност даде някои чесън и подправки.

Пригответе тестото, съгласно всяка рецепта, най-важното, че е добре месят и се оставя да престои в продължение на най-малко половин час, за да глутен продадени.

За кнедлите плънка ще трябва:

• Свински - 0,5 кг;
• 1 голяма лук;
• 2-3 зъб чесън;
• 100 мл студена вода;
• сол, черен пипер, подправки.

Процедура:

1. Свинско превъртане през месомелачка с лук. Ако искате по-сочни и мазни кнедли, предпочитам бекон, малко по-калорични кнедли са от врата или шунка.
2. Стиснете за смилане на чесъна, добавете сол и подправки на вкус.
3. Старателно се месят за кайма е по-мек, добавете към него със студена вода.
4. Разточете тестото на тънък слой завършен, разделени го с чаша върху кръговете и слепи кнедли.

Как да готвя китайски кнедли?

В китайската кухня има няколко ястия предизвикват домашно приготвени равиоли, най-близки до вкус и външен вид са Jiao-зи. Те не изискват специфични съставки, така че, моля техните домакинства с такава необикновена и вкусно ястие не е трудно.

За да се подготви Jiao-зи, необходимо:

• 400 грама на мляно свинско месо;
• 100 грама магданоз и копър;
• 1 лук по-голям от средния;
• джинджифил (около 5 см)
• 2 супени лъжици. пшенично брашно;
• една трета чаша нишесте;
• чаша студена вода;
• сол, черен пипер.

Процедура:

1. Смесете брашното с нишесте и се пресява през сито близо око.
2. Наливане в брашно части студена вода. Замесете тесто. Ако е необходимо количество брашно и вода може да намали / увеличи.
3. Подготовка на пълнежа. Мелем свинско кайма. Ситно shinkuem зелени и лук, търкайте на малък ренде джинджифил. Мляно сол и пипер на Jiao-зи.
4. От теста отрязани малки парченца, търкалят ги с точилка.
5. В центъра на всеки детайл сложи лъжица плънка.
6. Краищата на всяка пирожка и повишаване на zaschipyvaem. Външно те приличат на малки цветя.
7. Дъното на греста купа параход с масло и лежеше готов Jiao-зи.
8. Те ще бъдат готови през 12-15 минути.

Супа с кнедли - стъпка по стъпка рецепта

Диетолозите са единодушни: първото ястие - задължителен елемент от здравословния хранителна система, и е желателно да ги използвате всеки ден. Предлагаме Ви почивка сформирана през годините на семейния живот кръг, състоящ се от пилешка супа, борш и супа от зеле и се добавят по оригинална рецепта от домашно приготвени супа кнедли.

В пота три литра на супа ще отида:

• 0,5 кг равиоли;
• 4-5 средни картофи;
• 1 средно лук и моркови;
• сол, черен пипер.

Процедура:

1. Ситно нарязан лук и ситно настъргани моркови запържете леко в тиган.
2. Във вряща вода, добавете обелените и нарязани картофи.
3. Когато картофите са почти готови, добавете го към пържената и подправки.
4. След 15 минути, капка в кипи супа кнедли. Когато са готови, изключете топлината.

Бонус - рецептата с кнедли "мързелива съпруга"

И накрая, ние ви предлагаме една вкусна и лесна рецепта, домашно равиоли готвене, идеален за задушевна семейна вечеря.

Видео: Домашна равиоли рецепта се готви у дома

Получават се следните съставки:

• 300 грама замразени тестени храни;
• 2 кокоши яйца;
• 1 лук;
• 120 грам твърдо сирене;
• 3 супени лъжици майонеза;
• сол, подправки.

Процедура:

1. Фрай до златисто кафяво лук melkonashinkovanny.
2. Смесете или обикновена вилица, победи яйце със сол и подправки, избрани от свое усмотрение.
3. За да добавите яйце майонеза тегло това сместа се довежда до хомогенност.
4. Сирене разтриване на ренде.
5. В гореща фурна затопли форма, след което смазва растително масло и разпространение в един слой кнедли.
6. Вторият слой е zazharki лук, след това се изсипва кнедли яйца майонеза дресинг и се поръсва с настърган кашкавал.
7. Готвене готвене 35-40 минути във фурната.

Как да се готви кнедли у дома: съвети и трикове

1. Не бъдете мързеливи, за да пресее брашното, като по този начин го насищат с кислород, ускорява процеса на ферментация, и осигурява най-добри резултати. Това трябва да стане след претегляне, точно преди теста за партида.
2. Брашното се използва изключително премия.
3. тест Кнедли е задължително даде време да инфузия.
4. Кайма не непременно кайма, ако е необходимо, е възможно да се фино котлет томахавката.
5. Продължителното месене и борбата с плънка на дъската я прави по-мека и деликатна.
6. Добавянето на мляно съставки като кориандър, лук, чесън, лют пипер получаване на завършен ястие дъха.

ВАЖНО !!! Разберете колко калории са в рецептата калкулатор калориите