Глутен - какво е това и защо е вредно

Добро утро, приятели! Все по-често, когато купуват здравословна храна, обръщаме внимание на продуктите с предупредителен знак "без глутен". Наскоро имаше много митове за мистериозен вещество, което се казва, че има голямо влияние върху здравето на хората, пише за непоносимост към глутен. Нека да поставим нещата в ред, и да разберете какво е - глутен и защо е вредно за организма.

В действителност, се говори за пшеничен протеин, както и че е без глутен, е много, а дори и повече спекулации по тази тема. Не забравяйте, че в Библията се казва: "ежедневния хляб дай ни днес"?

От древни времена, хляб е основна храна на хората, а сега без него на масата, малцина седнете - това е почти религиозна обстановка.

Факт е обаче, моите приятели, че хлябът в старите дни и същ продукт сега - са две различни неща. Брашно от която печен hlebushek сега е съвсем различно. Светът се променя, и промяна на продукти.

Сега ние се храним, че е преминал много етапи на размножаване-хибридизация и други генетични манипулации. Modern добив зърнени повече зърно е по-голям, съдържанието на нишесте и глутен в него се увеличава няколко пъти, и последният получи друга хромозома.

Хората се развиват нова пшеница, получили Нобелова награда и се хранят гладните хора по целия свят. Фед, но първите са станали гладен мазнини и болен.

В съвременната брашно съдържа:

• Нишестето (амилопектин), ни дава набор от тежести.
• Добавки, които работят като наркотик: пристрастяване и постоянна нужда да ядат дори повече.
• Глутен - причинява постоянен мълчалив възпаление.

Глутенът е какво е и защо е вредно

Какво е това - без глутен, и защо това е вредно? Това вещество - лепкава растителен протеин, комплекс в структура. Основната задача е да се залепи хляба си и да го принуди да се покачва бързо по време на печене.

Той е част от почти всички зърнени култури: пшеница, ечемик, ръж, както и всички продукти, произведени от тях продукти. Той е не само хляба е хляб и други сладкиши, торти, бисквити, пица, паста и дори бира.

По-рано, когато условията на отглеждане и преработка на пшеница и другите зърнени култури са били доста различни, в които протеинът се съдържа 14 хромозоми. В модерната версия на хромозомите на зърно вече значително по - 28 Plus присъствието на значителен брой глутен протеини, включително и тези, които водят до непоносимост към глутена заболяване - болест на коремната кухина.

Защо глутен е вредно? Тъй като действа постепенно, той причинява възпаление на тялото, затлъстяване и диабет.

Повечето пациенти с това и не са наясно с тяхното заболяване, не се комбинират болезнено състояние да се хранят с продукти с глутен. И още по-лошо: те не знаят, че е без глутен, и че това е вредно за тях и защо.

Освен това, при пациенти с непоносимост към глутена нараства всяка година. Има значително увеличение на населението, която има предразположеност към заболяването целиакия, много от него на генетично ниво.

И ако по-рано, от непоносимост към глутен страдат най-вече децата в ранна детска възраст, но сега на заболяването може да се появи във всяка възраст.

Така че, ние разбираме, че това е без глутен, е необходимо да се разбере защо глутен е вредно за организма, аз ще ви кажа как работи, и вреди.

Както каза глутен протеин предизвиква възпаление в организма. Той се разпространява бързо в целия организъм. Първоначално протеин дава защитна реакция на тънките черва. Чрез нарушена чревна бариера не е напълно смляна храна и паразити намерени в червата, имат способността да влезе в кръвта. В резултат на това, можете да получите "спукан червата" синдром, или, както се казва, увеличаване на чревната пропускливост.

Но фактът, че системата за защита на тънките черва е много близо до системата на имунната защита. В резултат на това имунната реакция е предизвикана от тялото.

имунната система започва да атакува глутена в опит да защити чистотата на кръвта по всички възможни начини. Единственият проблем е, че имунните клетки атакуват не само глутена, но всички тъкани, в които те го срещнаха. Резултатът е възпалителен процес, който води до заболяване.

В съвременната брашно съдържа вещества, деструктивно влияние върху работата на организма, което води до развитието на различни заболявания:

• Диабетна състояние.
• Повишаване на теглото.
• Сърдечно - съдови заболявания.
• Тумори.
• Сенилна деменция.
• чревни нарушения.
• Шизофрения и аутизъм.
• Лош смилаемостта на минерали или витамини, които идват от храната, и като следствие, за техния дефицит.
• Остеопорозата.
• Заболявания на нервната система.
• Псориазис.
• Епилепсия.
• Безплодието.
• Заболявания на ставите.
• Горните дихателни заболявания.
• Insomnia.

Цьолиакия. Сложна заболяване, при което възпалителните процеси се провеждат в целия организъм. Това автоимунно заболяване, което води до повишени кръвни концентрации на инсулин. Така се получава значително повишаване на теглото, диабет, синдром на раздразнените черва, редовен оригване, депресия, някои видове рак, остеопороза и много други тежки заболявания.

В някои случаи, хората не се разболяват с цьолиакия напълно, но тялото реагира в почти същата като при това заболяване, може би малко по-слабо изразено. В този случай има нещо като алергична реакция към глутен, в които се развиват антитела към протеина, но в този случай това е вредно за организма.

Някои скорошни проучвания учени показват, че консумирането на храни с глутен, е залитане в работата на цялата имунна система, тя е свързана не само с цьолиакия. Това означава, че глутен чувствителност може да се появи без цьолиакия и развитието на антитела към веществото. Дори и с повишена чувствителност в глутен човек може да опита всички прояви на по-горе симптоми.

Непоносимост към глутен - симптоми при възрастни и деца

Непоносимост към глутена при възрастни и деца се проявява по много различни начини. За някои хора, това е най-често асимптоматично. Но няма хора, които не биха имали същите симптоми, те са всеки сами. В повечето случаи, само един лекар, след анализ на съвкупността от симптомите, или след анализ може да се направи правилна диагноза.

Проявява отрицателна реакция към глутен понякога не е веднага, може да отнеме един ден, една седмица, а понякога дори няколко месеца.

Типични симптоми за деца и възрастни, са:

1. Хронична диария.
2. Хроничен запек.
3. Мастни столове.
4. Прекомерното образуване на газове.
5. Постоянната болка в областта на корема.
6. Симптомите на недостиг на витамин: Ще вземете, суха коса и кожа, повишен риск от кървене. крайниците изтръпване, парене.
7. Анемия.
8. Затлъстяването.
9. Висока умора.
10. Загуба на тегло.
11. Болки в ставите.
12. Главоболие.
13. Подуване.

При деца, непоносимост към глутен може да се прояви:

• за забавяне на растежа.
• Загуба или слабо наддаване на тегло.
• Развитието закъснение.
• Нисък хемоглобин и бледност.
• Капризите и раздразнителност.

Също така, често детето има голям корем, тънки ръце и крака. Малки страда продължителна диария, течни изпражнения, неприятна миризма и образуването на пяна.

Така че, ние открихме, приятели, че е без глутен, и защо е вредно. Сега ние трябва да разберем какво да се направи в случай на непоносимост към глутен. Лекарства за лечение на този проблем не съществува. Но за да се отървете от всички симптоми е възможно и спешно се нуждае.

На първо място е необходимо да се откаже от продуктите, които съдържат вредни протеини. Това е, което съм написал друга статия и говори за храни с високо съдържание на глутен.  Дадох списък с полезни продукти. Помислете за това скъпа за вас хляб, овесена каша, не е ли по-добре да се фибри от зеленчуци?