Лимецът - доброто, вредата, както и използването на зърнени култури

• мястото на отглеждане
• химичен състав
• Полезните свойства на лимец
• Вредите и противопоказания
• Използването на лимец

Според библейската легенда на Новия Завет в петък от първата седмица на Великия пост, затова всички храни с кръвта на християните идоли жертви. За последователите на Христос, за да не ядат нечисти ястия, Светият Пророк им казал да яде пшеница с мед.

преди 2000 години пшеница не е както е и днес. По това време хората са знаели, див си вид - Емерих, който е известен като лимец.

мястото на отглеждане

Лимецът - е общо наименование на няколко вида пшеница, уши, които са сходни по структура. Лимецът нарича dvuzernyankovuyu пшеница, пшеница Zanduri, пшеница Урарту, лимец, пшеница и пшеница Mach Тимофеев.

Wild еднозърнест лимец или Zanduri запазен още от древността непроменени в Мароко, Турция, някои части на Франция. Wild dvuzernyanka открити в Турция, Ирак, Иран и бившия Йордан, в области, където голяма част от валежите пада. На други места отглежда култивирани видове от лимец, и dvuzernyanki.

Външно отличителен белег на дивите сортове пшеница от обичайните - той е изцяло покрита с тънък слой на зърното. Лимецът разлика потомък е крехки и крех-. Пшеницата лимец облагане върху почвата: тя расте на деградирали земи и замръзва, тя не се страхува от силни дъждове, суша и вредители, така че в древните цивилизации на Египет и Вавилон, както и в Русия, и в Азия, че е на основните зърнени култури. С течение на времето тя заменя житото. Причината - един труден процес на събиране и обработка на polbyanogo реколта.

Видео: Грис - ползи и вреди

химичен състав

Лимецът през 20 век, ние престанал да расте, и предпочитат по-плодородна prokarmlivaet пшеница реколта, че повечето от хората. В преследване на броя на хората са забравили за качеството - в едно житно зърно polbyanoy скритите резерви на хранителни вещества. Те са повече от житен клас. На третия от него се състои от протеини, които събират максималния размер на незаменими аминокиселини. Лимец напред културното относително съдържание на желязо, магнезий, цинк, калций и селен. От преобладаващи витамини В1, В2, В5, В6, витамини от група Е, К, и PP.

Полезните свойства на лимец

Golozernogo отглежда пшеница съдържа минерали, витамини и протеини само в слоя покриване на плодове и семена, които се елиминира по време на обработката. Частта, която се използва за смилане, главно съдържаща нишесте. В polbyanogo зърно на различни минерали - натрупаните в черупката, плодове слой и в центъра - от ендосперма. Ето защо, лимец трошен губи полезни свойства.

Дебела филм и упорити polbyanyh зърна, представляващи 25% от общия обем се считат за по-неблагоприятно положение. За да бъде обработено "мирише на тапа" зърнени култури, необходими, за да премине през процес на времеемко пилинг. Именно тази непроницаеми скали не дават достъп до зърната и вредни радиоактивни вещества, така написани, отглеждани в места с лоша околна среда, е по-малко опасен, отколкото останалите развиващите се наблизо ботаническа култура.

Ботаника, лекари и специалисти по хранене са по-склонни да се обърне внимание на древен предшественик на пшеницата. Изследвания са открили, и се оказа това, което е написано полза за организма.

Нормализира кръвната захар и холестерол

Съдържа се в зърнени Витамин В6 регулира реакция се появява по време на метаболизма на мазнините, не се натрупва липиди в големи количества и да се разпорежда с "лошия" холестерол.

Тя се бори с излишните килограми

Ползи лимец отслабване видян от специалисти по хранене, така овесени зърна на дива пшеница са включени в диетата диета. И всички, защото капладжа се отнася до продукти, които имат средно гликемичен индекс със стойност 45. Въглехидратите, съдържащи се в зърнени култури, бавно се абсорбира и се превръща от тялото в енергия. Постепенно разграждане инхибира глад, и енергията се освобождава при същите части, а не "уреждане" под формата на мазнини.

Стабилизира храносмилателната система

Груби зърна влакна подобряване на чревната подвижност, служи като "метла" четка с вътрешните стени на вредното натрупване и продукти. Пречиства чрез чревна тялото на стената е в състояние да усвоява хранителните вещества по-бързо и в по-големи количества.

Той стимулира производството на мъжки полови хормони

Полезните свойства поради капладжа високо съдържание на никотинова киселина, която участва в химичните реакции на организма. Една от основните функции - стимулиране на надбъбречните жлези работят и производството на мъжки полови хормони: тестостерон, дихидротестостерон, андростендион. При интензивно развитие на хормони в телесните мазнини маса на тази лента от мине в мускула, количеството на глюкозата в кръвта намалява.

Тя осигурява устойчивост на стресови ситуации

Ниацин причинява надбъбречните жлези да произвеждат по-интензивна адреналин, допамин и норепинефрин - хормони устойчивост на стресови ситуации. Затова лимец полезна за повишаване на емоционални сили.

Видео: Лимецът - родоначалник на руски зърнени култури

Укрепва костната тъкан

В 100 гр. polbyanyh семена съдържа 150 мг фосфор и 10 гр. калций. Такова редица елементи, полезни за състоянието на костите.

Вредите и противопоказания

Всички членове на рода "пшеница" съдържат глутен протеин, не е изключение и лимец. Глутен е необходимо да се свърже частиците на смлените зърна. Благодарение на глутен от пшеница, брашно тесто се получава, което не се разпадне. Някои хора вземат глутена тяло като враг: произвежда антитела, които се опитват да се отърват от него. В борбата да страдат стените на тънките черва, като диария, подуване на корема, анемия.

Лека форма на непоносимост към глутена в крайна сметка може да се развие в тежка и да доведе до цьолиакия. Това патология не се лекува, не е срещу лекарства. Единственият начин да се защити от болестта - да не се яде нищо, което съдържа глутен. Попадат в обхвата на продуктите за забрана направени от пшенично брашно, включително написани с един протест: противопоказания изписани не докосват хора с частично нетърпимост глутен. Както лимец зърнени глутен съдържа по-малко от пшеница и да причини по-малко алергични реакции. Останалата част от лимец не вреди на организма.

Използването на лимец

Зърнените култури в полза сред диетолозите. Хората, които са наднормено тегло и затлъстяване, се препоръчва да се замени пшеницата спелта и други зърнени култури. Здрав човек може да бъде включен продукти написани в храната, без да се отказва от традиционната пшеница. Е най-популярната зърнени шпелта, който се получава като отделна чиния или като гарнитура. Много ядат лимец като част от традиционни ястия, заменяйки ориз, елда, просо.

След полезните свойства на лимец (второ име лимец) бяха отворени, започна "polpyanuy бум." В ресторанти и кафенета са супи от зърнени храни, зеленчуци, яхнии, месни и рибни ястия от лимец. дори Стана продават брашно от лимец. Той се различава от пшеница цвят: тъмно сянка и по-малко лепкава.

Печене polbyanoy на брашно в Русия не получи широко разпространение, но е станала популярна на Запад. Кифли, палачинки, Чийзкейк, пайове, бисквити, макарони и хляб от лимец по-полезно от традиционната пшеница и по-малко опасно за фигурата. Единственият отрицателен - тези продукти са твърди и остаряла бързо.