Как да се маринова бели гъби 5 тънкости на деликатни ястия

Как да се готви мариновани манатарки? Рецепта за тях, изглежда, е много проста. Но има и има няколко нюанса, които са важни, за да се разгледа. В тази статия ще обърнем внимание на тях. И ние ви помогне да се маринова гъби правилните!

Манатарка - най-добре в царството на гъбична. Той привлича не само големи по размер (това е удобно и да събира и да се подготвят). Но също така и най-доброто съчетание на здрави клетки. Тези гъби се препоръчва да се яде най-малко веднъж седмично, вместо на месни ястия. А мариновани в ароматен солев разтвор, те са идеално закуска.

Особено избор и получаване на манатарки за ецване

Преди готвене гъби, кисели за зимата, те трябва да бъдат правилно подбрани и обработени. Тук обърнете внимание на следните нюанси.

Вкусът на гъби не зависи от техния размер, така че можете спокойно да изберете малки и големи. Последният дори по-удобно - те могат да бъдат пуснати в банките като цяло, докато голяма потребност да се намали на няколко части.
За да се поберат заготовки силни гъби без дефекти. Берачи, разбира се, като се препоръчват "проби" веднага след събиране. Но за тези, които не разполагат с тънкостите на "тих лов" например, които не по-малко вкусни се получават и закупени гъби. Основното нещо, което те не лъжа. Смята се, че най-добрият период за мариноване смятан за първия ден след събиране на гъби.
За разлика от петрола или мариновани гъби, кисели не всички бели гъбички напълно, но само с шапка. Това трябва да се има предвид, когато събиране или закупуване, като резултатът може да бъде много по-малък обем на заготовки от планираното. Краката не хвърлят - те могат да бъдат пържени с лук или печено месо.
Рецепта на бели мариновани гъби може да включва стерилизирани буркани или препоръки за това как да се направи без него. В първия случай гаранциите, който заслужава буркани до точката, в която искате да опитате тяхното съдържание, повече.
Гъби не могат да бъдат накиснати във вода преди готвене, тъй като те активно да го абсорбира. Трябва бързо да ги изплакнете с течаща вода, отделяне на капачката от краката. На последно място, ако имате намерение да се готви или СРЮ, чиста четка или гъба.

Техника мариноване бели гъби

Е, как да се маринова бели гъби? Ние предлагаме инструкции стъпка по стъпка.

Щателно изплакнете буркани, стерилизира тях като свикнали. Сложете капаци във вряща вода (точно преди да навива на няколко минути да ври е необходимо).
Изсипва се в тенджера с вода около 3 см височина. Той вече не е необходимо, тъй като, когато измити гъби, те са имали време да абсорбира водата. Размерът на пота е избран в зависимост от размера на гъби.
Добър солена вода и сложи на огъня. След кипене, се добавя лимонена киселина в размер на 2 грама на килограм гъби. Лимонената киселина не само подобряват вкуса на детайли, но също така и да се грижи за запазването на естествения цвят на шапки.
Изсипете във водни гъби ври на среден огън. Разбъркайте редовно гъби не се придържаме към дъното на тенджерата. Те ще бъдат готови, когато по-голямата част ще потъне на дъното. Време за приготвяне е около 15 минути след завиране.
В същото време, се приготвя марината за бели гъби, рецепта, можете да изберете от предложенията в тази статия.
Сварете марината в продължение на най-малко 15 минути и отстранете от огъня. Едва тогава се изсипва оцет (половин чаша вода изисква 50 мл оцет 9%). Ако можете да го направите във вряща марината, оцет, просто се изпари.
Подредете гъбите в буркани, изсипете маринатата. Продължете въз основа на това колко смятате да ги спаси, дълги (до 2 месеца) - покриване с стерилизирани капаци и веднага мине. След това завъртете главата надолу, поставен върху одеялото и заключителни да се охлади (около един ден) - (Повече от 2 месеца) - добавяне на всеки буркан има една супена лъжица оцет и същото количество растително масло. Капачки поставят в съд с вряща вода и се стерилизира 30-40 минути (в зависимост от кутии обем). След стерилизация навивам капаци.

Препоръчва се:

Видове маринати за мариноване бели гъби

Не по-малко важен е и въпросът за това как да се готви мариновани манатарки за зимата, за да открие своя собствена версия на марината. В крайна сметка, всичко зависи от вкуса и предпочитанията за подправки. Универсална рецепта за маринатата, която е приятна за всички, Тя изглежда така:

Вода - скоростта на 200 мл на литър буркан. Добавете малко по отношение на запасите, като заври водата далеч;
сол - стандартна камък или море, от размер на 1,5 супени лъжици на литър течност;
захар - супена лъжица от този обем;
бахар - 6 грах;
дафинов лист - 3;
Карамфил - 2 съцветия.