Как да се подготвим за зимата гъби - рецепти мариновани, осолени, печено

Добро утро, приятели! Идва време за гъби. Така че, ние приемаме коша, сложи дъждобрани и ботуши и да преминете към най-тихите в света на лов: лов за гъби. Много хора обичат да се събират гъби, както и много хора обичат да ги ядат. Има различни методи за събиране на гъби през зимата: сушене, мариноване, осоляване, пържене в масло. И през зимата, от сушена, можете не само да се готви супа, но също така да се направи вкусни хайвер. Рецепти определени на много по-различен вкус. И най-важното, те са прости, най-важното - да се следват някои правила.

Гъби zimu- рецепти

По мое мнение, не трябва да се мариновани гъби, на базата на продължително съхранение, тъй като тя трябва да бъде добавен в солената вода, прекалено много оцет. И това е изключително вредно за здравето. Зимни гъби е най-добре да се сол и суха, но туршия, те трябва да ядат възможно най-скоро. Но, въпреки това, мариновани гъби, които обичаме, и това е, защото вие рецепти.

Но първо, бих казал, че за приготвянето на гъби, има едни и същи правила: първо, ние ги сортирате внимателно, за да не хванат гмурец, а след това се очисти (не по-малко внимателно), както и добре измити за почистване на пясъка.

За мариноване е по-добре да се избере най-малките гъби - манатарки, бяло, трепетлика, диви гъби. И тъй като по време на готвене те са намалени по размер, гостите и членовете на вашето семейство ще дълго чудно, погледнете в техните чинии, и като стопанката забелязан тези деца в гората, в тревата?

Аз ви съветвам да всяка рецепта да бъдат креативни, да се търси среден път, когато оцета и подправките не са убити, а по-скоро се допълват и подчертават естествения аромат на гора. Така че не се колебайте да експериментирате.

Мариновани гъби през зимата - рецепти

Подходящ за всички гъбички. Почти класически, най-традиционните прибиране рецепта гъби за зимата. Ако се интересувате, аз мариновани манатарки, заповядайте за рецептите в други статии.

Имаме нужда от:

• Fungi - 2 кг.
• Вода - 3,5 чаши.
• Чесън - 3 скилидки.
• Копър - клонка.
• Оцет 9% - 3 супени лъжици. лъжица.
• Sol - 3 супени лъжици. лъжица.

Как да се подготвим за зимата гъби за тази рецепта:

1. Гъби събирам, измиване, котлет, добавете в тигана и се изсипва водата. За да заври, оставете да къкри за 25 - 30 минути.
2. Добавете оцета и варете още 5 минути. Бурканите лежаха все още топли, и веднага се търкалят нагоре. Освен това, всички, както обикновено - флип, увийте и оставете да се охлади.

Мариновани пачи крак през зимата - рецепта

Имаме нужда от:

• Пачи крак - 3 - 3.5 кг.
• Сол - 3 супени лъжици.
• Вода - 2 чаши.
• Захар - 1 чаша.
• Растително масло - три четвърти от стъклото.
• Оцет 9% - 1 чаша.
• Дафинов лист - 2 бр.
• Пипер, бахар, карамфил - вземат вкус.

Как да се готви мариновани пачи крак за зимата:

1. Пачи крак чисти, измиване, основен нарязани и се вари в продължение на 20 минути, премахване на пяната.
2. Сгънете в гевгир и изплакнете със студена вода.
3. Сега направи маринатата: Сварете водата, добавете цели подправки, сол, растително масло, захар, оцет. Добавете пачи крак и варете 5 - 7 минути.
4. Подредете бурканите пачи крак (стегнати), изсипва маринатата и ги стерилизирате. Половин литър буркани трябва да бъдат стерилизирани 10 минути. Свиване, завъртете, млъкни и си тръгне. докато банките не са готини.

И ми даде богат опит, някои гъби са най-туршия, други са много по пържени и кисели. Но има и гъби, които са най-добре просто да се вари в малко вода, без сол подправка. Например - или ГЪЛЪБКА гъби. И тогава тя ще се отвори един уникален вкус и аромат е от този тип.

Хайвер от сушени гъби за зимата

Не толкова отдавна, аз ви даде няколко рецепти хайвер от гъбички, и днес ще споделя още - за готвене на яйца изсушен, Тя ще дойде по-удобно през зимата. Можете да използвате всеки тръбен подаръци гора - манатарки, бяло, трепетлика, можете да ги смесвате - ще бъде още по-вкусни.

Начин на приготвяне:

1. Потапя гъби една нощ в много вода, след това се вари в продължение на един час, кратно в решето и кайма.
2. Тази добавка мляно преди това добре преварен лук, малко растително масло, сол на вкус, малко оцет и бульон, останали от готвене. Както можете да видите, че не се отбележи, пропорциите, всичко по ваш вкус - много лесно и просто. Хайвер стане черен, мазна, ароматно!

Друга интересна рецепта за зимата събиране на гъби - манатарки кисели, не забравяйте да се види с приятели.

Мариновани гъби за зимата - рецепти

Осоляване - по мое мнение, е най-предпочитан вид събиране на гъби за зимата. И най-добрият начин, когато има само гъбите и сол. Опитвам се да не слагате чесън или някоя подправка, аз мисля, че те само се прекъсне вкуса. Но това е мое мнение, можете да добавите и чесън и френско грозде листа, както и дъбови листа, хрян, череша - каквото искате. И в основата на сибирски може да отнеме рецепта за мариноване:

Рецепта № 1. Осоляване гъби в Сибир - рецептата:

Имаме нужда от:

• Fungi - 5 кг. Fit гъби, пачи крак, гъби, бели.
• Фино смлян сол - 1 кг.
• Клончета от хвойна - 5 -7 бр.
• касис листа - 15 бр.
• Листата на хрян - 3 броя.
• дъбови листа - 3 броя.
• Листа от череша - 15 бр.

Как да готвя гъби за зимата на тази рецепта:

1. В вани или други контейнери за ецване (но по-добре да се вземат всички едно и също дърво) постави на дъното на листата на хвойна, напълнете ги с вряла вода и се покрива с кърпа. Топ вана топло одеяло фолио и се оставя да престои в продължение на половин час.
2. Отцедете, премахване на хвойна и дъното сложи малко черешови листа, хрян, френско грозде.
3. Гъби и сглоби и чисти (или четка), тъй като те не могат да бъдат измити в този процес на ецване.
4. Stacked слоя, всеки се редува с ароматни листа и малко prisalivaem. Когато kadushka изцяло запълнена, корицата сгънат на три слоя тензух и горната ролка в останалите сол равномерно.
5. Покрийте с друг слой от марля (също сгънат на три), покриване или купа и да ярема.
6. Сложете вана на хладно място - не по-висока от 17 градуса по Целзий.
7. След няколко дни на гъбите ще се заселят и да започнат да отделят обилно сок, който може да покрие. Този сок редовно го направи, тя трябва само леко покриване на гъби.

Когато сок спира да се изправи, се движат с вана в по-хладно място не повече от 10 градуса. Два месеца по-късно, можете да опитате, аз съм сигурен, че няма да съжалявате.

Друг интересен начин за осоляване. Знаете ли, че суровината може да се използва не само ГЪЛЪБКА и гъби, например, но също така и гъби? Тази необичайна ястие, разбира се, но тези, които го опитах, не забравяйте, че за дълго време. Прочети ...

Гъби Гъби мариновани за зимата

Как иначе може да ви се готви вкусни гъби гъби, да научите тук.

1. Гъби добро измиване, поставете в купа с плочи, поръсва се със сол.
2. Оставя се в продължение на 2 - 3 часа. През това време, сока, той ще бъде малко по-червено. Не е необходимо да се плаши. All - закуска е готова! Но този метод е подходящ само за това Ryzhikov.

Пържени гъби за зимата

И накрая, още един начин да се запишете на зимата гъби - желе. Този прост и достъпен метод е бил използван обратно в старите дни, когато не е имало хладилници. Пържени гъби могат да се съхраняват цяла зима без оцет и сол. И това се прави много, много проста:

1. Правилно соте гъби в тенджера с високи страни в изяснени масло. Въпреки това, сега не се вземат разтопен, удобно и зеленчуци.
2. Веднага горещата лежи в стерилизирани буркани и се изсипва вряща масло отгоре. Свиване. През зимата, ще се отвори само един буркан и добавете сол и варете в тях може да бъде всичко, което искате.
3. Имайте още по-добре, отколкото банки в хладилника или в мазето.