Гъби за зимата - рецепти за мариновани, осолени, замразени

Добро утро, приятели! Основната реколта от гъби възниква в началото - средата на есента, и те се считат за едни от най-вкусните гъби, които са идеални за консервиране. Днес, аз ще обсъди как да се подготвят за зимни есенни гъби, споделят рецепти за тяхното получаване, и не отне всички тънкости на работата с тях.

Вкусни гъби в който и да е форма - пържени, мариновани, кисели в буркани и кофи, чесън и зеле. Те могат да бъдат замразени, се приготвя салата или несравнимо хайвер.

И това е хубаво да се събират тези гъби! Те растат главно в пънове, дървета, не е чудно, самото им име идва от думата "пън". Обикновено растат големи туфи, а ако се открие, а след това, помислете за късмет Привалов - наблизо ще намерите много повече от колегите си. Но бъдете внимателни, приятели мои!

Гъби е много лесно да се бъркат с отровни гъби фалшиви. В ядливи шапки, което виждате на кантара, плътта на своя бял и има дял в крак-маншета. Както и в снимката, се насладите на тях и вие лесно ще се намери истински мед мухоморка.

Те не са само вкусно, но и полезно. Дивите гъби можете да намерите различни витамини С, Е, В, РР, естествени минерали фосфор, калий, мед, калций, желязо, естествени аминокиселини, фибри и захар.

Гъби за зимата - рецепти

Рецепти за мед челядинка през зимата една голяма част, както и всеки има право да съществува, по-важното е, че преди да ги консервната умело да се подготвят за делото. Но нищо ново, тези правила се прилагат и за други гъби:

• За да изберете здрави и цели гъби, не забравяйте да ги почисти от замърсявания. И за да се бързо и лесно да се отървете от ненужни и червеи прилепени листа, първо се накисва за кратко гъби в малко подсолена вода. И това гъби не са затъмнени, хвърли в малко на лимонена киселина.
• Шапки и крака е по-добре да се разделят един от друг. Ти не знаеш. Къде да прикачвате краката след това? Направете ги хвърлят хайвера си - получи прекрасен празен. режат големи гъби.
• По време на готвене, не пощади време, малко по-добре perestrahuytes. Най-добре е първо да ври гъбите 5 минути - 10 и да се слеят първата водата. И едва след това оставете да къкри, докато готвят, докато гъбите не се утаят на дъното на тенджерата. На него ще отнеме най-малко 30 минути, обикновено около един час. При готвене отстранете пяна.
• Съветвам ви да не се търкаля с метални капаци гъби, не забравяйте за ботулизъм, което може да се случи, когато има грешки в опазването, под обичайното, найлон, те се съхраняват, както добре.

По този начин, гъбите са в една кошница и чака да се отвори. Е, нека да започнем? Но дългоочакваното и рецепти за зимата:

Мариновани гъби - класически рецепти

Ostrenkie и пикантен - те са в състояние да спечели сърцето на всеки гастроном. Мариновани гъби, приготвени на класическата рецепта ще Kripen'ka и отваряне на буркан, няма да съжалявате, че отделихте време тази зима парче. Приятели, и вие знаете как да се масло гъби туршия? Ако се интересувате от рецепти, а след това се затича след тях тук тук. друг рецепти за мариновани гъби нали знаеш, кликнете на линка.

И още един съвет за тези, които по някаква причина не може да се използва в ецване оцет. Без да е възможно да се направи чрез заместване на лимонена киселина.

Вземете:

• Гъби - 1 кг.
• Вода - 1 литър.
• Захар и сол - 2 супени лъжици. лъжица.
• Оцет 9% - 1-ви. лъжица.
• Грах черен пипер, дафинов лист, бахар, карамфил - 3 - 4 бр.
• Чесън - 1 скилидка.

Стъпка по стъпка рецепта за мариноване мед челядинка:

Оставя се да кипи гъбите най-малко 30 минути и се оттича водата.

1. Отделно от това, в тенджера, пригответе маринатата: във вряща вода, добавят се всички и подправки, изчакайте, докато захарта и солта се разтвори, и едва след това да изпрати в тиган варени гъби. Опитайте с марината на вкус, трябва да е сладко-кисел.
2. Сварете гъби в марината в продължение на 15 минути, след което се разпростират в областта на банките. не се изисква стерилизация, гъби и така ще бъде добре. За охлаждане на детайла да бъде опакован, бавно.

Мариновани гъби - рецепти за зимата

Нашите предци осолени гъби за зимата в дървени вани. Сега те са в следобедните часове с огън няма да намерите, но съжалявам. Ето защо, ние сол главно в тигана, или директно в банките. Сол гъби могат да бъдат студено или горещо начин.

Гъби мариновани горещ начин - рецепта

Вземете:

• Гъби - 1 кг.
• Чесън - 2 скилидки.
• касис листа, дафинов лист, копър чадъри.
• Вода - 500 мл.
• Сол - 2 супени лъжици. лъжица.

Като сол гъби в тази рецепта:

1. Почистени гъби вари в подсолена вода чувствителни първите 10 минути - 15, след това се изсушава водата.
2. В половин литър вряща вода, разтворете солта, добавете подправките, за да получите всички най-нови и сложи гъби. Оставете да къкри, докато готвят, докато гъбите няма да падат на дъното.
3. След това заготовката може да бъде изместен в буркани и затваряне на капака kapron, или поставени в тенджерата. Но държат осолени гъби трябва да бъдат в студа.

Гъби, мариновани Студена - рецепти

Cool начин да се подготвят за зимата медът мухоморка е по-предпочитан, гъби ще се окажат по-хубаво натрошен и много ароматен.

• Вземете 5 кг. 200 грама мед мухоморка. сол, грах черен пипер, касис листа, ако желаете, можете да добавите дафиновия лист.

Както солени гъби студен начин:

1. Накиснете гъбите белени за два дни в студена вода, а смяна на водата от време на време. Подходящ за ецване широк тиган или 3-литрови буркани.
2. Поставете слоевете гъби, промяната им касис и подправки. Отделно от това, направи саламура, и ги напълнете гъби. Място на върха на игото (в буркана три литра за да се затрудни, разбира се, така че банковите пълнени гъби е много стегнат). Опитайте мариновани гъби могат да бъдат в 1,5 - 2 месеца.

Как да замрази гъби за зимата

Има няколко варианта на мед челядинка минусови през зимата и най-лесният от тях белени гъби разстила върху хартия за печене и изпращане на един слой във фризера. Когато гъби след замразяване, да ги поставят в торбички.

Още един добър вариант - гъби Сварете 15 минути - 20, както и прохладата, разширен и в порции в торби. Имам една статия за замразени гъби за зимата, прочетете там всички рецепти.

Замразени пържени гъби - рецепта

Тази зима прибирането на реколтата ще ви спести много време. Преценете сами, поставете в тенджера, напълно бързо картофи, бульон и всичко - вечеря е готова. Пържени замразени гъби дойде по-удобно за всички поводи, в кайма във форма и ще се поберат в една салата.

Вземете:

• Гъби - 1 кг.
• Лукът - 2 бр.
• Подправки: сол, черен пипер.

Как да се подготвите за тази рецепта пържени гъби:

1. Почистени гъби, изплакнете и нарязани произволно, но не твърде голям. Нарязваме лука и го запържваме с гъбите за 20 минути Трябва да се изпари цялата течност, както и на самите гъби малко по-малки размери. В края на сезон със сол и пипер, а маслото по време на пържене излее доста малко.
2. Ostuzhennoy гъби разлагат части от пакетчета и изпращат замразени.

Сушени гъби за зимата - рецепта

Искате ли да получите от мед челядинка през зимата всички ползи за здравето - да им изсъхнат. Обикновено се смята, че друг подходящ за сушене на гъби, добре, като бяло. Това не е така ястия изсушени мед гъби не по-малко ароматни, те са напълно запазена растителен протеин и други хранителни вещества.

Как да изсъхне гъби за зимата:

• Събиране на числа не повредени гъби, нарязани на краката - на суха гъба мед изгодно капачка. Не ви съветвам да се мият, за да не се забави процеса за дълго време, просто избършете с влажна кърпа шапки.
• По-рано, гъби сушени на открито (всички варианти на празните места можете да прочетете в друга статия на сушене опята, сушени по естествен път на открито, без съмнение, са добри, но за да спестят време, да изсъхне гъби във фурната - .. Начало, ние се издигнат над всяко дъжд, вятър, и резултатът трябва да излезе по-лошо.
• Не добавки не са необходими, за да гъбите, просто ги поставят на скара или изпичането на един слой.
• Сложете температура от 45 ^за C и сухо, докато готови няколко пъти, като промените места тави.

Хайвер от мед челядинка - рецепта за зимата

Ако имате много мед челядинка краката, да ги споделите на вкусни яйца, като към и цели гъби.

Вземете:

• Гъби - 3 кг.
• Морковите - 1 бр.
• Чесън - 2 - 4 карамфил.
• Лукът - 2 бр.
• Растително масло - около 150 грама.
• Оцет - 2 супени лъжици. lozhki.Sol и черен пипер.

Стъпка по стъпка рецепта за хайвер от мед челядинка:

1. Пригответе гъбите в малко подсолена вода. В идеалния случай, водата трябва първо да се източи веднага след гъби заври, след което се задушава до - 40 - 45 минути. Отцедете.
2. До гъби са сварени, се рушат лук, моркови решетка и се запържва в масло.
3. Накълцайте гъбите и zazharku всяка налична за вас метод. Искате ли да хвърлят хайвера си по-малък - Мис два пъти.
4. Добавете яйцата сол, черен пипер и още веднъж всички заедно гасят масло, за да се изпари излишната течност, ако остане.
5. В края, налейте оцета и поставете чесъна. За да хайвер ароматен мед мухоморка е, на този етап от подготовката, вие може да варира в рецептата чрез добавяне на други подправки ви любимец. Трансфер яйцата готови за стерилизирани буркани и затваряне на капака. Увива се и се оставя да се охлади.

Салата от зеле с мед челядинка - рецепта

Ако не сте се опита да направи салата от мед челядинка зеле за зимата, а след това аз силно препоръчвам. Тази рецепта може да се прибират закуски и други гъби, но в комбинация с гъби получите перфектния вкус. Мнозина го познавам, наричайки-чанта. още няколко рецепти halophytes Разберете, като отидете в друга статия.

Вземете:

• Гъби - 2 кг. вече сварени гъби.
• Зеле - 2 кг.
• Моркови - 1 кг.
• Лук - 1 кг.
• Растително масло - 500 мл.
• Оцет - 300 мл.
• Сол - 5 супени лъжици. лъжици.
• Захар - член 8. лъжици.
• Дафинов лист, черен пипер

Как да готвя гъби със зеле за тази рецепта:

1. Оставя се да кипи обелени гъби, оттичане на водата от тях. Зелето нарежете възможно най-фино, нарязани на големи глави лук и моркови като грубо търкане.
2. Всички зеленчуци се смесват с гъби, подправете със сол и добавете захарта. Има и изсипете оцета, добавете черен пипер и дафинов лист и започнете да готвите салата от зеле с мед мухоморка. Когато започне да ври, да направи по-малко топлина и оставете да къкри за около един час, без затваряне на капака.
3. Остава да се измести салатата в буркани и навивам. За сигурен магазин салата в хладилника, за да не се развали.

Намерих видеото за вас с рецепта за готвене мариновани гъби за зимата. И това, което ги прибира? Може да се сподели в коментарите, аз бях много благодарен. С любов ... Галина Некрасов.