Гъби - добри и полезни свойства на гъби

Гъби доста добре познати и често срещани гъби, те се оценяват не само за първоначалния си вкус, но и за мощните полезните свойства. Готвачи оценят гъби за несравним гастрономически качество, гъби, сол, пържени, мариновани, задушени, превъзходни вкусови качества значително обогатява много ястия и тяхната хранителна стойност и обогатява диетата е от полза за здравето. Традиционните лечители са активно използващи гъби, като допълнение към основното третиране за леко заболяване. терапевтичен използване гъби увеличава, когато се приема в сурово състояние, леко поръсена със сол.

Видео: гъби гъби полезни свойства, как да се подготви гъби, фалшиви гъби, мариновани гъби,

Полезните свойства на гъби

Гъби получили името си заради тяхната цвят - ярко червено коси дори червеникав оттенък. И този цвят придобиват поради високото съдържание на бета-каротин, който тялото се превръща в ретинол (витамин А). Разбира се Предимства на витамин А за мнението - това е може би най-важни витамини. Други каротеноиди в оранжево мляко гъби съдържат аскорбинова киселина и витамин В (тиамин, рибофлавин, ниацин). Съставът включва също гъби влакна, пепел вещества, захариди, вода.

Наличието на минерални соли на желязо, калий, фосфор, натрий, магнезий, калций и обяснява ползите за здравето на гъби. Тези вещества са изключително важни за функционирането на много системи в организма и се отразяват на кожата, косата и ноктите.

Един от най-важните компоненти на гъби е естествен антибиотик - laktrioviolin, който е мощен действие, инхибира растежа на повечето бактерии. С тази активни гъби вещество, използвано при лечението на възпалителни заболявания на бактериална характер (включително туберкулоза).

Ценна в оранжеви мляко гъби и компонент протеин, от около 4% в състава на гъбички отнеме аминокиселините, които се абсорбират лесно от организма. От всички известни гъби, гъби са един от най-лесно смилаеми и ценен, те се използват като източник на протеин, и се сравняват с месо, броят на аминокиселини.

Трябва също да се отбележи, че обработени гъби (солени, кисели), сравнително високо калорични продукти, което надминава енергийната стойност на говеждо месо, пиле, яйца и херинга. Въпреки това, полезните свойства на тези гъби "надхвърлят" и гъби са широко използвани в хранително-вкусовата, дори и тези, които са на диета. Що се отнася до вегетарианци и хора, които заемал този пост - гъби за основната им протеини храна, снабдява организма с необходимите аминокиселини и протеини вещества.

Вредни свойства на гъби

Гъби и някои са вредни свойства, като някои вещества в състава на гъби може да предизвика запек да предизвика появата на мускулна слабост.

В присъствието на заболявания на храносмилателния тракт (гастрит, холецистит, панкреатит), както и след операция за отстраняване на използването на жлъчния мехур гъби е противопоказано.

Гъби - диворастящи гъби, които растат най-вече под иглолистни дървета (смърч, бор), никога не те растат само и цели семейства, така че намирането на една гъба, винаги е възможно да се намери броя на другите и да получат цялата кошница. Най-търсените малки гъби, които не са повече от 2-3 см капак на двигателя, като се смята, че те са най-нежен вкус.

Ако не сте запознати с ядливи гъби, никога не ги събере себе си, защото дори и отровна гъба, уловен в общото тегло, може да причини сериозно нараняване или смърт.