Гъби - добри и полезни свойства на гъбички. бъдещата погрешно

Гъби - Представители на отделния биологична областта, които са широко използвани както при готвене и в медицината, тъй като те имат маса от полезни и желани свойства. употреба на гъби е установено преди повече от едно хилядолетие, а днес този продукт е един от най-популярните и полезни в диетата на много хора.

Видео: Гъби навредят на полезността!

Днес, когато гъбите проучени задълбочено в лабораторията, учените не спират да се чудите на това уникално природно продукт. От състава на минерали гъби може да се приравни към плода, броя и състава на въглехидратите - за зеленчуци. По броя на протеини са по-добри за гъбите месо, Понякога гъби се наричат ​​"гора месо", за хора, които не консумират животински протеини, гъби, един от основните източници на тези ценни съединения.

Полезните свойства на гъби

Използването на гъби е уникален балансиран състав на биологично ценни хранителни компоненти: протеини, мазнини, въглехидрати, витамини, микроелементи. В същото време в основата на гъби е вода, тя е почти 90% от съдържанието, което прави този продукт с ниско съдържание на калории, лесно смилаеми и диетични.

Fungi - източник на основни протеинови съединения, те съдържат 18 аминокиселини (левцин, тирозин, аргинин, глутамин, и т.н.), които са най-благоприятно въздействие върху организма. 100 г гъби съдържа приблизително 4 грам протеин, около 3 грама въглехидрати и съдържат 1, 3 грама - мазнини. Сред най-ценни мастните компоненти са: лецитин, глицериди, мастни киселини и ненаситени мастни киселини (маслена, стеаринова, палмитинова). Значително увеличаване протеинова фракция позволява сушене гъби, сухи гъби практически се състои от протеинови съединения.

Витамин брой гъби се съдържа в богат на А, В (В1, В2, В3, В6, В9), D, E, PP. Такъв набор от най-благоприятен ефект върху нервната система, хематопоетични обработва съдове. Използването на гъбички позволява да се поддържа в добро състояние на косата, кожата и ноктите. Използването на гъбички по отношение на съдържанието на витамини от група В, е много по-висока, отколкото в някои зеленчуци и зърнени култури.

Микроелементи, съдържащи се в гъби: калий, калций, цинк, мед, фосфор, сяра, манган, попълване на запасите от микроелементи в тялото и са полезни за много функции. Гъби имат положителен ефект върху сърдечно-съдовата система, укрепва сърдечния мускул, е превантивна мярка за болест на сърцето, премахва вредния холестерол от кръвта. Цинк и мед са включени в гъби, активно участва в метаболизма, подобряване на кръв, включени в процесите на хипофизни хормони.

Налице е също така полезен компонент на гъбички включват: бета-глюкани подкрепа на имунната система и има висока анти-раков ефект и меланин - един от най-мощните природни антиоксиданти. Също гъбичките са органична киселина и карбамид.

Възможни материални щети гъби

По-голямата част от компонентите, които изграждат гъбите са изключително полезни, но вредни гъбички също са очевидни. Някои видове гъби, не трябва да се консумират, те са отровни и изключително опасно за човешкото здраве. Ако не разбирате напълно гъби, не ги събират сами. По-добре е да си купите в магазина, така че ще имате някаква гаранция, че няма отровни гъби сред годни за консумация. Причината за отравяне с гъби може да бъде не само негодни за консумация гъби, също има неблагоприятен ефект върху организма на старите, остаряла, капризен гъбичките.

Част от витамин съединения в гъбички е разрушен от топлинна обработка, следователно, е полезно да се яде кисели, солени гъби.

Увреждането проявява гъбички в случай на прекомерни увличане на такива храни. Хитин - един от протеините, които изграждат гъбите едва ли преработени от организма, така че да се включат в яденето на гъби не е необходимо, това може да доведе до храносмилателни заболявания.