Готвене кнедли за най-добрите класически рецепти

Характеристики кнедли готвене

Във всеки регион, скатове се подготвят по свой собствен начин. Но ако традиционните кнедли кнедли и славяните знаят много, как да се готви кнедли не знае всеки. Но този вид вид месо и брашно продукти заслужават да е готова не само на изток.

Азиатските Манти кнедли се различават от богатото разнообразие от пълнежи и големи размери.

Обем кнедли, свързани със съдържанието на пълнежа. За разлика от равиоли, пелмени и равиоли тестото в средата Поставете плънка не е усукан, и ситно смляно месо с лук. Съответно, пространството за такъв пълнеж ще ви трябва много, а това води до по-голямо измерение на статията.

Всички тези, които желаят да се готви кнедли у дома има никакви проблеми, така че това ястие между народите на изток обикновено приготвени по този начин - в дома семеен кръг за домашно хранене. Това е с течение на времето, проникването на източната култура към Запада и печели популярност и в други страни, подготовката на пелмени, приготвени възможно в промишлен мащаб. И със самостоятелно приготвяне на храна все по-често започва да прави кнедли в multivarka или двойно дъно.

Класическата рецепта на тестото и кнедли

Преди да се отнасяме към вашите домашни скатове, което трябва да започне усвояването на основите и да научат всички тънкостите на готвенето. Тестото за кнедлите - важна и решаваща стъпка в създаването на ястия. След приготвят правилно тесто развали цялата работа: това е прекалено дебел и не дава да ври за пълнене, или ще бъде твърде тънка и ще разкъсат, които също се развали ястието.

Стъпка по стъпка рецепта за безквасен тесто

А просто рецепта за създаването на перфектната тестото за кнедли в много отношения, подобни на обичайните прясно тесто за пелмени. Но по време на неговото замесване и умения за моделиране - отличителна черта на изток.

За правилно тест на мантията трябва:

• брашно - 1 кг;
• Яйца - 2 бр.;
• вода - 2 чаши;
• сол - 2 супени лъжици. лъжица.

Стъпка по стъпка получаване на тесто за кнедли:

Казанът се добавя вода (1,5 чаши) за шофиране яйца, изсипете сол. Водата трябва да бъде топла, но не гореща, в противен случай яйцето и се разточва тестото няма да работи.

Всички компоненти са добре смесени до пълно разтваряне на солта.

В отделна голяма купа пресейте брашното. Субкултура, процесът допълнително насищане на брашното с кислород, което има положителен ефект върху теста.

Осъществяване брашно в средата на вдлъбнатината, изсипва приготвената сол смес.

Внимателно се разбърква тестото в кнедли. По време на смесването бавно се добавя останалите 0,5 чаши топла вода.

Замесете тесто в купата, докато всички брашното няма да участва в процеса. Трябва да се получи много гъста консистенция, което би било невъзможно да се превърне лъжицата.

За почистване на повърхността на масата и сложи тестото започне да се месят с ръцете си. За масата не залепвайте нищо, е необходимо периодично да се изсипва брашното за по-добър vymeski.

Най-труден процеса на работа с теста отнема 15-20 минути. През цялото време е необходимо внимателно да месят тестото го сплескване от всички страни. Единственият начин да се постигне желаната си дебелина и гладкост.

Правилно и получен от тестото на топка. Това се прави, когато вече не се придържа към повърхността, това е най-устойчив, но все още не много готино.

Rasstoyatsya даде крайния тестото на 30 до 50 минути. Така че не е загорял, топката се поставя в найлонова торбичка или покрийте с влажна кърпа.

Отпочинал тесто се разделя на 4-6 парчета. Всяко парче навити на руло и се нарязва на равни парчета.

Правилните моделиране кнедли и готвене

Тестото в кнедли трябва да имат гладка и еластична. В крайна сметка, как ще се държи плънката със сок от месото зависи от крайния резултат. Не всеки знае как да извайвам кнедли правилните. След като им под формата на обичайните кнедли или равиоли, можете просто да развалят ястието.

Тънки тестени парчета не по-дебели от 2 мм. Нарежете го на големи квадрати от 10 до 10 см.

В средата на всички квадратчета изложени плънката. За този тест, размерът трябва да е за 1 бр. лъжица плънка.

Сега е необходимо да се заслепи Манти, се обединяват, 4-те си ъгли.

И след това отново заслепяват получения ъгъл, като по този начин под формата на мантията.

За съжаление, това красиво извайвам кнедли трябва постоянно обучение по този въпрос. Но има различни начини, за да тествате връзката, така че всеки може да намери един лесен вариант за вас. Някой по-лесно притискане традиционните ъгли, някой ще овладеете "опашка", а някои са мързеливи, за да се готви кнедли.

Варени, тези кулинарни изкушения в специални съдове - kaskanah (mantovarke). Това е специално устройство, в която продуктът се приготвя от нарастващото парата. При липса на такива устройства винаги може да се готви кнедли в конвенционален двойно дъно.

Преди да бъдат поставени някои в дъното гърне кнедли намокрена с растително масло, така че да не се придържаме към дъното. вместо Можете да прекарате друга процедура - намазана грил тиган. Продукти са положени на разстояние един от друг, така че те не се държим заедно страни.

Сложете цялата решетка в kaskan. Какво Манта готвене, ще зависи от вида на кухненски уреди, пълнежи и дебелина тесто. Но на средното време за готвене - 40-45 минути. Dish се сервира горещо, е възможно с пресни подправки.

Тайните идеален за изпитване

• За тънък тесто, което няма да се прекъсне по време на формоване е по-добре да се вземат пшенично брашно 1 и 2 степени, комбинирането им в същото съотношение.
• За траен и гъвкав тест трябва да бъде спазена част от брашно и вода. 1 част вода две части брашно.
• Яйца - важна съставка за безквасните тесто. 1 кг брашно яйца трябва да бъде най-малко 2 единици.
• идеален обшивката на тесто - 1 мм.

Най-добрите рецепти за кнедли

Главната особеност е начин за създаване на пълнене му смилане. Съвременните любовници все по-често се използва месомелачка и пасатор, но за класически ястия принцип е грешка.

По традиция, обикновено приготвени с месо кнедли, често на няколко месни продукти: агнешко, свинско, пилешко, говеждо месо. Задължителна добавка към месо е част от овча лой, което прави плоча по-сочно и вкусно. Също сочност Манту прикрепен лък, които трябва да присъстват в съотношение пълнеж от 1 до 2.

Част от традиционните добавки за месо са картофите и тиквата. Potato абсорбира излишната влага, предотвратяване на проникване мантия и тиква чиния добавя един вид уникален вкус. В днешния свят може да се подготви кнедли с различни пълнежи: сирене, гъби, плодове.

Manty с агне на узбекски

Рецепти Мантов променят, тъй като всеки народ, за да ги подготви за техните исторически рецепти.

В Узбекистан, традиционно за това ястие се прави с агнешко пълнене.

Продукти за тестото:

• брашно - 500 г;
• яйце - 1 бр.
• вода - 120 г;
• Salt - щипка.

пълнене:

• агне - 0,5 кг;
• kurdjuchnyj мазнини - 50-100 грама;
• лук - 300 г;
• сол, подправки - на вкус.

Начин на приготвяне:

За да скатове на узбекски от сочни и вкусни, по-добре да се вземе месо от задната или бедрото овена.

За тестото, можете да използвате и комбиниране. Поета го всички необходими съставки и разбъркайте. Вземете хладен шлайфане, която все още се наложи ръчно да куполи. Отдаване под наем останалата част на тестото.

Агнешко, kurdjuchnyj мазнини с лук, нарязани на кубчета melenkimi. Това мазнини е по-лесно да се намали, то трябва да бъде малко по-замразено. Изсипва се в купа с месо и лук, подправете със сол, черен пипер и се разбърква.

Разделете тестото на парчета. Всяко парче с точилка да ставам много тънко и от получените слоеве се нарязва на квадрати или да направите питки. В средата на образец, изготвен от всяка слагам плънка и kurdjuchnyj мазнини поставени в началото.

Dazzle скатове, като го закръглена форма. Приготвя се чиния за няколко половин час. При подаване сезон със заквасена сметана сос.

Рецепта за кнедли с тиква кава

Кава - тиквата, която често се използва като плънка от месо или като отделен плънка. Манти с тиква, получена сочни, по-здрави и по-оригинално.

Продукти за тестото:

• брашно - 800 грама;
• вода - 300 мл;
• яйце - 1 бр.
• сол - на вкус.

пълнене:

• тиква - 800 гр;
• месо - 300 грама;
• лук - 4 бр.;
• черен пипер, сол - на вкус.

За пържене:

• растително масло.

Начин на приготвяне:

Пригответе тестото според класическата рецепта с внимателно vymeskoy. Можете да замените ръчно месене в кухненски робот. Не забравяйте да споделите с останалата част от тестото в леглото 60-90 минути.

Подгответе съставки за плънката. Парче от тиква обелени, нарязани на парчета, мелене до състояние на малки кубчета. Месо нарязани на тънки парчета и котлет. Накълцайте лука пръстени половина и след това на кубчета. Всички продукти се комбинират, добавете към тях подправките и солта и всичко старателно разбъркайте.

Разточете тестото, което му придава всякаква форма, и всяко парче сложи плънката. Плътно басти ръба, като продуктът от всякакъв вид.

Тази рецепта Мантов тиква е нещо необичайно в това, че мантията първоначално печено растително масло, и след варена на пара. В казан топлината маслото и се запържва в горещи мазнини кнедли с. След позволи на маслото да изтече малко, и след това пуснати кнедлите в един параход, докато те са напълно сготвени. Такъв процес ще се отърве от вредни вещества за пържене, но в същото време ще присъства в съда на пържени вкус на продукта.

Рецепта за кнедли с кайма

Класическата рецепта за кнедли на мляно месни разфасовки може лесно да бъде заменена с плънка. Това обаче ще се отрази на вкуса на храната, но спестява много време за пълнене. И при липсата на двойно дъно да се готви кнедли трябва да multivarka.

За тестото:

• брашно - 3 чаши;
• вода - 1 чаша;
• Сол -. 1 чаена лъжичка.

пълнене:

• мляно - 500 грама;
• лук - 3 бр.;
• . Сол - 1 чаена лъжичка;
• сол и подправки - на вкус;
• вода - 100 мл.

Начин на приготвяне:

На първо място, както обикновено, подготовка на тестото. Можете да се измъкне от строгите правила и да се подготвят тестото без да се използват яйца, точно над водата с брашното. Замесете тесто по традиционния начин, както и да се окаже, не е твърде стръмен. Дай му да легне в продължение на 30 минути.

Докато глутен набъбва, че е необходимо да се подготви плънка. Плънка сложи в купа. Тънко парче лук половин пръстени и след това фино котлет. Смесете каймата с лук, добавете подправките, сол, се налива малко вода. Всички трудно да се смесват до получаване на еднородна.

От отпочинали тесто се срязва на равни части и ги хвърли в питки. От всяка торта с кайма и образуват скатове, жилят красив район.

В тенджера изсипете Multivarki 3 чаши вода, задайте режим "Пара". Пух скара с олио или мазнина, и постави на манта нейните лъчи, така че да не се допират стените. Кук при затворен капак 35-40 минути. Поднася се горещо.

Как да се готви кнедли с картофи

Manty с картофи - една от разновидностите на Централна Азия ястия. Интересно зеленчукова плънка дава ястие оригиналност, и всеки, който се опитва - смесена реакция. Въпреки липсата на месни кнедли, произведени в целия си блясък: пикантен, сочни и с тест за пара.

Изхождайки от тестото на правилата, трябва да се отбележи, че за да се направи кнедли с картофи попълване е необходимо да изсъхне тестото. След това тя ще се превърне по-плътно, което е необходимо за рецептата.

Продукти за тестото:

• брашно - чаша;
• Яйце - 2 бр.
• . Сол - 1 чаена лъжичка;
• вода - както е необходимо.

пълнене:

• Картофи - 4 бр.;
• лук - 2 бр.;
• масло - 100 г;
• . Сол - 1 чаена лъжичка;
• смлян черен пипер, кимион - на вкус.

От тези продукти на изхода трябва да е около 20 единици. скатове.

Начин на приготвяне:

Разбийте яйцата с вилица и се разтварят солта в тях. Добавете пресятото брашно и месят тестото добросъвестно. Дайте му почивка под влажна кърпа за 30-60 минути.

През това време, трябва да се подготви плънка. За този зеленчук рецепта важното - отношението на лук и картофи. Лука винаги трябва да бъде 1 до 2 по отношение на картофите.

Картофените клубени и лук за почистване и измиване. Клубените се нарязват на филийки. Всяка плоча се нарязва на ленти (кубчета), които се нарязват на много малки кубчета.

Лук и котлет фино и фино. Рязане на всички зеленчуци да се извършват само ръчно без използване на шредери.

Лукът и картофите се изсипва в купа. Изсипете сол и 1 щипка подправки. Разбъркайте добре.

Разтопете маслото на водна баня, а след това го добавите към плънката. Плънка микс отново, така че маслото се разпределя равномерно.

Ball отпочинали тесто разделен на четири части, всяка от които се навива на руло с еднаква дебелина. И всяка ролка се нарязва на 5 части.

Заготовката се потапя в брашно и фино ролка щифт, което му придава формата на 1-2 мм гранули. За всяка торта да се постави една лъжица пълнене картоф.

Извайвам Манта удобен начин. Най-удобният начин е да се комбинират тестото по обичайния начин. Свържете се над центъра, плънка два противоположни края. Включване торта баста останалата горния ръб на предишните набора. След свързване на средата на останалите две страни на квадрата. Последни баста двойки останалите от една страна на прави ъгли. Готови ли сте да направите леко овална форма, леко splyusnuv своите страни.

Кук за няколко скатове на много вода на кипене в продължение на 30-40 минути.

Как да се готви мързеливите кнедли в multivarka

липса на време, често не се подготвят напълно си мантия. Но се насладите на тази ориенталска ястие може да бъде пълна, ако адаптирани кнедли рецепта multivarka и мързеливи, за да се готви храна опция, която не изисква художествено моделиране.

тесто:

• брашно - 600 гр;
• вода - 1,5-2 чаши;
• Яйце - 2 бр.
• сол - на вкус.

пълнене:

• месо - 500 грама;
• лук - 3 бр.;
• сол, подправки - на вкус.

Начин на приготвяне:

Разбийте в яйце пяна заедно със солта. При дефлиране брашно, добавете вода и месят тестото. За плавност, можете да добавите няколко супени лъжици растително масло. Докато тестото се установява, пригответе плънката.

След като се блюдото се изменя, тогава пълнеж могат да бъдат нарязани, не ръчно с помощта на смесител. Месо и белени лук нарязани на парчета и пусната в блендер. Смелете продукти, да ги добавите към подправки, сол и подправки. Предложените рецепти кнедли с месо приготвени без мазнина, а след това сочност ястия могат да бъдат изсипва в плънката малко топло мляко. Всичко се смесват напълно.

Цялата част от тестото се разточва равномерно на тънък слой. Сложете от единия край на всички плънка и поименно тестото на руло. Получената ролката баста в краищата и се поставя в multivarku. Кук за около 30-40 минути.

Сервирайте на обща поднос, нарязани на филийки с нож ролка.