Как да туршия в саламура бекон: Рецепта и полезни съвети за готвене храна

В "мокър" метод на готвене

Сало - храни, които се консумират в почти всички страни. Полза мазнини признае дори лекари. Този продукт е дори кредитирана с регенериращи свойства! Но най-важното в мазнини - все още е на вкус. Нежен, мек, ароматно, се топи в устата - всичко това е за правилно варени бекон. Най-често това се осолява "сух" метод, но има и друг много интересен начин - осолена сланина в саламура.

Саламура за бекон - е воден разтвор на сол и подправки. Туршия бекон дава много меки, сочни, особено ароматно, дълго се съхранява в хладилник. Друга хубава плюс - мазнини от солената вода, няма да се наложи да почистите сол слой, той може веднага да се намали и да яде.

Подготовка за осоляване

Най-подходящи за мариноване буркан - литър и три литра. Също така е удобно да се използва емайл или стъкло тиган. В този случай, може да се наложи да се сложи мазнината под налягане.

Преди да започнете да готвите бекон в солената вода, е необходимо да се подготвят всички храни - парче бекон, чесън, чушки грах и дафинов лист. Понякога по такъв туршия сложи малко копър семена.

Няколко съвета за избор на продукти

В градска среда, на мазнини е най-добре да се купи на пазара, защото има по-свежи храни, отколкото в магазините. Сало трябва да е блестящ, бял или леко розов и мирис. Много е важно да се избере най-меката свинска мас. Обикновено това гърдите - мазнини мазнини от задната страна или част.

Тази част се реже с нож, като масло, и подобие на маслото - гъста, хомогенна, непорест. Ако част от свинска мас пробита лесно с нож или клечка кибрит и кожата му е мека, тънка и лесно да се отлепи, мезето, то със сигурност ще бъде вкусна и нежна.

Смята се, че на мазнини нашарените месото много по-вкусни от обикновено бяло. В действителност, в студения осоляване е по-добре да се използват мазнини без слотове (няма черти). Месо - е нетраен, така магазин ще бъде по-малко.

Подправки - вкус и аромат

Сега нека да поговорим малко за подправки за мазнини. Специален аромат, който отличава мазнини, варени солена начин, да му дадете точно чушки-lavrushki. Дафинов лист, бял пипер, черен пипер и бахар комбинира с чесън ... Всичко това се свежда и мирише! И тогава си дебелия мирише също! Понякога дори домакинята постави в кисела краставичка лук или семена от копър. Тя добавя подправка букет от миризми.

Сол за осоляването трябва да обикновено, камък или масата. Йодирана морска сол или лошо запазва продукт, така че не е подходящ за солен разтвор.

Solim бекон дом в саламура за рецепта

За да се подготви бекона в солената вода, ще се нуждаете от следните продукти:

• Сало - 1 килограм;
• Вода - 1 литър;
• Сол - 4 супени лъжици;
• Асорти пипер (бял, черен, сладък) - 1.5 ч.л.;
• 5-6 скилидки чесън;
• Paprika, черен пипер или чесън за "глазура".

Самостоятелно готвене е лесно, и се състои от само 3 стъпки:

• Етап 1. Оставя се да кипи саламура. За тази запълни гърне вода, добавете сол, подправки, нарязан чесън плочи и се вари в продължение на три минути. Преди зареждане саламура да се охлади до стайна температура;
• Етап 2. Сало нарязани на парчета от около 6х6 см. Лира на бекон бар получите 4-6 парчета. След това внимателно nashpiguyte мазнини чесън и постави парчета в приготвения тигел. Не е необходимо да се определят в близост до мазнини не е "задушава";
• Етап 3. Сега изсипете саламурата в съда, опитвайки се да разпределите равномерно подправките през цялото време. В този случай е необходимо, че нивото на саламура е по-висока на мазнини не по-малко от 1 сантиметър.

Когато сте готови, чиниите с свинска мас трябва да бъдат поставени на тъмно и хладно място - хладилник, балкон и мазе. Време колко сол бекон в солената вода, зависи от вашето търпение. Можете да опитате да има ден, но протегна най-малко три дни, можете да получите вкусна и деликатни закуски. Това ястие е вкусно за ядене е просто с малко хляб и лук, но също така и като допълнение към картофа или борш.

Няколко дни по-късно са готови да напуснат бекона могат да се съхраняват в саламура в хладилника. В този си вид тя ще бъде свеж повече от шест месеца. Друг вариант - да се оттегли от саламурата. След това той трябва да бъде внимателно суши дебела хартия кърпа ролка в черен пипер, червен пипер или чесън на вкус. Увийте в найлоново фолио или найлонова торбичка и ги съхранява във фризера. Така че мазнините ще лежат непокътнати до 3 месеца.

Има много рецепти, като бекон сол в саламура. Избрахме най-простите, но всеки му жена може да се промени, за да ви хареса.

Полезни мазнини видео готвене рецепти

Това видео ръководство показва най-популярната рецепта за туршия бекон в саламура.

Видео като бекон сол в саламурата на оригиналната рецепта. Сало с рецепта - "посланик Дамски в саламура, се оказва, нежна, вкусна и може да се съхранява дълго време.