Как да туршия червена риба у дома

Добър ден, приятелите ми, "моминско парти"! О, и аз обичам солени риби! Казах ви вече, а не само как да се маринова червена риба у дома. Но много рецепти за осолена риба (да се чете тук, които се интересуват), така че днес не може да се измъкне от мен без ново. И освен това, аз ще споделя с вас някои малки тайни, които не знаят всичко, и това ще ви помогне да се подготви един истински деликатес. Често пиша по темата за риба, че редовните читатели, аз съм сигурен, скоро ще се превърнат в истинската майстори на готвене, нали?

Как да туршия червена риба у дома

Какъв вид риба може да се осоли? Костюм абсолютно никаква риба, с изключение на есетрови риби - да им осоляване необходимо хладилно оборудване, което не е като у дома си. Червена риба - сьомга, Сим, приятелче, вид сьомга, Coho, пъстърва и сьомга. физиологичен разтвор червени риби могат да бъдат прави сандвичи на празничната трапеза, рецепти можете да намерите, като кликнете върху линка.

Предлагам ви да туршия не само пресни, но замразена риба.
Ако ще да се намали рибата в филета, най-добре е да го направи, стига да не се размрази до края. И костен гребен отделя най-добрите и най-филето не е повреден.

Има два начина осоляване: сухи, където сместа от сол-покритие се използват, както и с помощта на физиологичен разтвор - физиологичен разтвор.

Суха подсолена червена риба:

1. За да направите смес сол покритие, вземете равни количества захар и сол, и, според вас, ако е необходимо, да се добавят никакви подправки. Размерът на сол и захар може да бъде разнообразна, в зависимост от това, можете да получите всеки път, солена риба, приготвени на нова рецепта.
2. В сухо Zasole избран червена риба просто се излива сместа и оставете за известно време на кухненската маса (освен ако, разбира се, в непосредствена близост до не котки). За някои рецепти изискват риба и покриват горната част да се сложи нещо тежко. Но лично аз не го рядко нека сока риба и аз наистина не харесвам.

Осолена риба, използвайки саламура:

1. С този метод, риба приключи много по-рано, а вкусът е по-интензивен.
2. Класическият вариант на соления разтвор се получава, както следва: 3 супени лъжици сол се приема като таблица захар (може да бъде по-малко) и няколко пипер - черно и ароматни и е възможно и заедно. Ако добавите дафиновия лист, а след това не ги объркате.
3. Сварете саламура е не задължително, можете да вземете сурова вода, това няма значение. Но, ако ще да се съхранява на крайния продукт за дълго време, а след това е по-добре да заври.
4. Опитни фенове на солено червена риба знаят друг криеше ецване у дома. Те се прибавят към туршия горчица прах. Не го - постави в готовност. Това ще даде хубав пикантен вкус на самата риба процес осоляване върви много по-бързо, някъде в половина. Само имайте предвид, че в гореща саламура не е необходимо да се добавят горчицата, макар че отначало беше малко хладно и 50 градуса нагоре.
5. Изработен туршия? След това всичко е проста: да ги попълните на рибата и се оставя за два - три дни при стайна температура. Направи филета - тръгват след 5 часа (сьомга prosalivaetsya много по-бързо, вече два часа по-късно можете да се опитате).

Как да туршия червена риба - рецепти

Както винаги, първо се говори за червената риба, то подсолена често, освен това, че е красива, вкусна, поради високото съдържание на мазнини поглъща малко сол, така че е рядко солено. Така че това нападение, не се страхувайте, няма да я нарани.

Между другото, след прерязването не е в бързаме да изхвърлите отпадъците. Техните цели, вериги, плавници и други приготвят вкусни супи. Интересува се от рецепта, пиша, аз ще споделя в коментарите прости и вкусни. Бира любителите понякога осоляват отделно кости червена риба - деликатес с бира е много искрен и ако и много месо на тези кости остане, общата радост!

Колко бързо туршия червена риба

• Направете саламура литра студена вода, 4 супени лъжици сол и захар и се изсипва 3 риби.
• Ако искате да се подготвят до скоро, на филе или рибни парчета, за да правят малки.
• отцеди саламура в три часа и да се опитаме (само в случай, че не се излива, изведнъж ще трябва да се държи).

Червена риба - рецепта у дома

Този така наречен semuzhny посланик. Фиш за тази рецепта се прави със суха сол.

1. Под него рибата се нарязва на две големи филета. В купа, където ще лежат на дъното щедро поръсете сол, половината риби твърде решетка и добавете месото вътре. Top също сол за окото, но не съжаляваше.
2. Напусни стаята в продължение на 6 часа - 12. По-голямата червена риба, колкото по-дълго е необходимо, за да го достигнат състоянието. И все пак това зависи от това какъв вид продукт, който искате да получите на изхода: осолени или рязко.
3. По време на осоляване се опита и да реши, когато рибата е готова, след това изплакнете излишната сол. На следващо място, с приятели, да действат, както следва: от вътрешната страна и се поръсва с черен пипер, ако желаете, добавете малко червено. След това се потапя пръст в растително масло и мазнини половини, и се поставят на върха на ситно нарязан чесън и дафинов лист (също разкъсване по-малки). Отново пъти половините заедно и поставено узряват в хладилника за една нощ.

Ако не държите, можете да започнете опитва дори през нощта, рибата е готова, особено ако тя не е голям. За да ускорите процеса, нарязани веднъж парчетата риба. Но не е твърде малък.

Не увредят продукта в тази версия и карамфил, но не прекалявайте, не е нужно много. Да, и други подправки могат да опитат всичко от вашия вкус, така че да има място за творчество.

Между другото, на моряците - Далечния Изток, като посланик на semuzhny не призовават за тях десен semuzhny посланик, когато е необходимо само солта и захарта равномерно. Но това, което ние го наречете? Щяхме да сме вкусна само.

Pink солена сьомга у дома

Рецепта № 1.

1. СПЛИТ розови сьомга филе, разтривайте в двете полувремена със сол (трябва да вземете 3 или 4 супени лъжици, в зависимост от размера) и ги добавете заедно.
2. Увийте в целофан и трупното има няколко пласта хартия. Сега сложи подсолена червена риба в хладилника за един ден в началото. След това обърнете на другата страна и задръжте за друг ден.
3. С този метод, сьомга, обикновено по-скоро суха, поради което не е много много хора обичат, оказва се, сочно. Забравих да кажа, когато тя prosolitsya - увийте го в кърпа и така магазин. Това го начин е възможно да се туршия сьомга и куча сьомга.

Рецепта № 2.

Тази рецепта също работи добре за дома ецване осолена сьомга.

1. Разтрийте сьомга филе със сол и добавете малко подправка. Подправка могат да бъдат закупени в почти всеки магазин (продават специален), но можете да се възползвате максимално. Но в смес от подправки задължително бели синапени зърна трябва да присъстват - риба става плътен, докато рязане няма да се разпадне.
2. След natret филе, оставете го на масата в продължение на три часа. След това, нарязани на парчета и я сгънете в съда.
3. Сега, финал: запълване на всяко масло - зеленчуци, зехтин и се съхранява в хладилник. Pink сьомга може да се съхранява в продължение на дълъг период от време и да се опитаме да има дванадесет часа, както е необходимо.