Солен бекон направя най-добрите рецепти

Тайните на избор на продукт

Успехът на домашно солено бекон е 50% зависима от внимателен подбор на суров продукт. Има няколко тайни, които трябва да знаете, преди да отидете в магазина да пазаруват. Помислете за правилата на успешния избор на суров бекон за дома ецване:

1. На първо място при избора на главен компонент за дома ецване е необходимо да се обърне внимание на неговото качество. Ако купите бекон в големите вериги магазини или супермаркети, а проблемите да възникнат, тъй като има се наблюдават при по-високо ниво (ако желаете, може дори да се наложи да ви покажа сертификата за качество). Ако закупите продукт на пазара, козината трябва непременно да бъде син печат - това казва, че мазнината е преминал лабораторни изследвания и е одобрен за продажба.
2. На второ място, което си струва да се обръща внимание на при избора на салса за дома ецване - това е секс на прасето. Смята се, че месо от диви свине и мазнини е по-подходяща за готвене с необходимостта от топлинна обработка. В допълнение, той често има особена миризма. Друго нещо - дебели женски прасета. Тя е мека, нежна и еластична, като по този начин най-добре е употребяван за ецване.
3. Също толкова важно е цвят - това не трябва да има жълтеникав цвят. Добър салса има матов бял и светло розово оттенък. Ако в действителност това не е, тогава, пред вас на продукта не е първият свежест.
4. Миризмата не трябва да се произнесе или много рязко - само миризмата на развалена или негодна за готвене бекон. Обикновено, той трябва да мирише на прясно месо.
5. Качеството на продукта не трябва да бъде свободно. Въпреки това, в същото време, последователност му не трябва да бъде прекалено дебел, защото това е свидетелство за това, че прасето вече беше много стар.
6. За осоляване е по-добре да не се купуват няколко мазнини нашарените месо, тъй като тя е по-трудно от обикновено и е по-подходяща за готвене или печене. Бейкън, осолени или в саламура, ще бъде по-мека, така че за този вид ецване да изберете салса и prozhilochki.
7. Тънък мазнини не е много подходяща за осоляване.
8. Кожата на продукта, подходящи за осоляване не трябва да бъде твърда и дебелина, и се отбележи, че на повърхността е напълно отсъства от купчината - блюдо в крайна сметка ще бъде обикновено негодни за консумация.
9. Солта е най-добрият bryushinku. Въпреки, че с тази част понякога се натъква на сурови мазнини. В този случай, трябва да знаете някои от тънкостите, като толкова мазнини със сол, така че тя да е мека. Но повече за това, че малко по-късно в нашите рецепти.

Полезните свойства на солено домашно салса

Домашна подсолена свинска мас - е не само вкусно и удовлетворяващо закуска, но и продукт с много полезни вещества. Ползи и вреди на солен бекон - е популярна тема за дискусия по хранене. Въпреки това, полезните свойства на това, може би, все още повече. Помислете за това, което всъщност е вреда и употреба на този продукт.

положителни качества

Говорейки за ползите от тази храна, хранене първото издание високата си калории - около 750 ккал на 100 грама от продукта.

Но това не е последната предимство! Помислете за пълния списък на полезни свойства:

• Свинска мас съдържа огромни количества витамини като А, D и Е. Те са изключително важни за здравето на нашата опорно-двигателния апарат, както и за красотата на кожата, косата и ноктите.
• Тя съдържа редица полезни мастни киселини, които участват в процесите на енергийния метаболизъм, регенерацията на клетките, както и във възстановяването на нервните клетки. Нито един от продуктите, налични в нашите географски ширини не съдържа киселина Омега-6, в количества, като свинска мас, както и на факта, че по време на ецване не губи своите хранителни свойства.
• Той е богат източник на тялото се нуждае от селен, който е отговорен за дихателна здраве и органите на зрението.

На кого може да бъде противопоказано

Разбира се, няма абсолютно здравословни храни, защото солта и мазнините имат и недостатъци. Нека поговорим за негативните свойства на закуска:

• Продуктът съдържа голямо количество холестерол, който в определен обем се отлага по стените на кръвоносните съдове. Затова лекарите препоръчват да го яде с горчица и малко количество.
• На мазнини в тялото не е напълно смляна с голямо количество мазнини, съдържащи се в него. Ето защо, дори под формата на сол, той е противопоказан за хора, които страдат от заболявания на черния дроб и панкреаса.
• Осоляване, по дефиниция, включва използването на големи количества сол, така че крайният продукт не е доказано, че тези, които имат проблеми с бъбреците и кръвното налягане.
• В допълнение, на мазнини не трябва да се използва за хора, които страдат от диабет.

Хранителната стойност на продукта

Хората, които контролират теглото си, че е много важно да се знае колко калории са в солена мазнини, какъв е неговият състав и хранителна стойност на продукта за употреба е в полза не навреди. Калорична свинска мас, както е споменато по-горе, е около 750 ккал на 100 грама от продукта.

Нека да разгледаме състава на 100 грама:

• полиненаситени мазнини - около 10 г;
• наситени мазнини - 40 д;
• monozhiry - 47 гр;
• протеин - 2, г;
• Натриев - 2,1 гр

Кои са най-често срещаните видове осоляване

Като сол бекон у дома и да го даде специална незабравим вкус, не знае всяка жена. Но след като прочетете следните съвети за посипване на проблеми, които вече няма да възникнат.

Така че, в дома може да бъде най-различни начини за туршия бекон. Така че в зависимост от типа на това осоляване ще има специален вкус.

• осоляване - това е най-честата форма на домашно салса солено. В този случай суровият продукт, получен само излива достатъчно количество сол. Ако е необходимо, също така е забранено да използвате различни подправки на вкус.
• Осоляване в саламура - по-малко популярен вид посланик, но в същото време по-интересно. Сало, които solilos в саламура има деликатен аромат и има специфична мекота. Ето защо, този метод е най-подходящ за по-твърда основна съставка.

Най-добрите домашни рецепти

Сред най-различни методи на готвене, известни до този момент, всяка жена ще намерите подходяща за солена й бекон рецепта. Избрахме за вас най-популярните и любими хора, за разяждане рецепти. Нека да погледнем в тях и да научат как да се подготвят вкусни лично подсолена свинска мас.

Мазнини в саламурата - първият вариант

Тя може да бъде вкусна бекон сол в саламура. Има различни варианти на рецепти за мариноване от този тип.

За изпълнение на рецептата се нуждаете от следните продукти:

• мас - 1,5 кг;
• Чесън - 5 зъби;
• земята пипер и бели;
• лавров;
• вода - 1 литър;
• G - 5, чл. л.

Получаване:

1. Първо трябва да се измие мазнината и източване на излишната влага с хартиени кърпи.
2. След това се нарязва на парчета (10-15 см) и сгънати в една саксия емайл или купа.
3. Чесънът се почиства и смаже с нож или в жаба. След това се изсипва в мазнини сгънати контейнер.
4. Сега сте готови да се готви на саламурата. Преварена вода е необходимо да се охлади до стайна температура, разтваря се в него получава сол и се филтрува получената течност в коритото.
5. Добави капацитет чушка. Важно е да се един път и половина сантиметра течност обхваща парчета.
6. Дебел трябва да се съхранява в саламура 3 дни, а след това получи и суха.
7. Преди да сервирате, парче, изсипете черен пипер и чесън.

Сало в саламура - втори вариант

Тази рецепта се различава от предишните по това, че ястието, приготвен по този начин може да се съхранява дълго време, и не губи полезните си свойства и вкус. Какво е необходимо да се подготвим?

• Мазнини - 800 гр;
• Сол - 4 супени лъжици. л.
• чесън - 1 глава;
• смес чушки;
• вода - 1 литър;
• дафинов лист.

Готвене Инструкции:

1. Свинска мас трябва да се режат на плоски (или блокове) - 3 см и се слага в буркан.
2. Чесънът трябва да се почистват внимателно и се смила.
3. Междувременно студена вода, разтваряне на солта в него и се филтрува получената течност в буркан опаковани бекон.
4. Добавете дафинови листа, обхваща контейнер найлон с капак и се поставя в хладилник (за предпочитане на долния рафт - там не са толкова студено) за най-малко 3 дни.
5. След това се опитайте да се пригответе вкусен, нарязани на тънки филийки, поръсва се с черен пипер и се яде. Бейкън, осолени или в саламура, банката може да се съхранява в продължение на около месец в хладилника.

Осоляване в лук кожи

"Лук" - така наречената мазнината, която е била подсолена с люспи от лук. Интересно е, мек вкус лук, но тя е с деликатен аромат, като същевременно се поддържа гъвкавост и правилната последователност. Готвене бекон в лук кожи може да се направи по два начина. Първият от тях е по-проста и общ - студена посланик. Вторият метод изисква повече време и усилия - гореща посланик. Но днес е най-популярният и модерен начин на мазнини посланик в лук кожи в multivarka. По-долу ние считаме всички три възможности за приготвяне на "лук" предястие.

Мазнини в студени солени лук кожи

Ние се нуждаем от следните съставки:

• Мазнини - 1 кг;
• G - 5, чл. л.
• обвивка с 6 крушки.

Процесът на готвене е както следва:

1. Суровият продукт трябва да се нарязва на парчета и средни поставя в получава чист контейнера.
2. В същото време, трябва да ври водата, разтворете солта в него, се изсушава и се охлажда.
3. След това е необходимо да се излее добре промива нарязан лук кожи мазнини и се излива в контейнер получава разтвор.
4. Salko стои под налягане в продължение на 3-4 дни, а след това извади парче, нарязани и поръсени с подправки и черен пипер. За вкус, можете да добавите и малко протрит чесън.

Hot посланик "лук" мазнини

• Мазнини - 1 кг;
• сол - 6 супени лъжици. л.
• лук кожи с 6 луковици;
• земята дафинови листа, чесън и чушки смес.

Процедура:

1. В мас сол лук кожи могат и горещ начин. В този случай, той трябва да бъде точно същата разреза, но сгънати в емайла тиган и се изсипва кожи от лук, а след това се добавя вода и напълнете със сол.
2. Довежда се до висока температура, докато бързо кипене и след малко - 5-10 минути. Тогава огън изключите, повдигнете капака и се оставя да изстине до стайна температура.
3. Охладената продукт се отстранява от солен разтвор и трудността или Ham чесън и дафинов лист. След това трябва да бъдат опаковани във фолио и се замразява.

Магазин "лук" мазнини топла подсолена изключително в хладилника, за предпочитане в фолио.

Рецепта "лук" осоляване в multivarka

Всичко, от което се нуждаем, е:

• 1 кг салса;
• стъклени соли;
• лавров;
• обвивка с 10 луковици;
• чесън и пипер;
• 1 литър вода.

Неща за вършене:

1. Осоляване бекон в лук кожи трябва да се режат на кубчета 5х5 см.
2. Люспи от лук трябва да се изплакне и постави на дъното на купата Multivarki. След това в началото разпространение на мазнини, подредени лаврови листа и поставя слой от лук кожата.
3. Всичко това трябва да се напълни с вода и се разтваря сол и къкри за един час.
4. След това Multivarku изключено и цялото съдържание на купата се оставят за една нощ. На сутринта, което трябва да се отстрани солено бекон, търкайте с чесън и черен пипер, и да изпрати в хладилника в запечатана пластмасова вложка.

Без значение каква рецепта и да изберете, важно е, че завършената закуска като вас и вашето семейство. горните методи за готвене могат да се променят, за да се направи нещо свое и да експериментира. Бон апети!