Как вкусни сол скумрия у дома

Рибните продукти трябва задължително да са в храната на всеки човек, в действителност те съдържат уникална и от съществено значение за хранителни вещества и витамини на организма. Всеки има свои собствени предпочитания по отношение на разновидности на риба, както и основната причина, поради много не ми харесва този продукт - това е наличието на голям брой кости. Но има и сортове, които имат този "недостатък" е практически невидим, тъй като семената е малък и те са големи. И ако прибавим повече и невероятен вкус и апетитен аромат във всеки завършен вид, като ястие със сигурност има какво да им хареса. Такава идеална риба и има скумрия. Има много начини за приготвяне на храна, но сега ние предлагаме да се научите как да туршия дома си.

Полезните свойства на скумрия на тялото

Скумрия принадлежи към така наречените благородни сортове, тя е с малък размер - средно е 30 сантиметра дължина. Продуктовите 100 грама - 30% мазнини, но с ниско калорични рибата и тя се нарича списъка на хранителни продукти. Тя е с маса от полезни свойства за човешкото тяло, някои от които са уникални:

скумрия съдържа голямо количество на полиненаситени мастни киселини омега-3;
високо съдържание на витамини: B-група, С, А, РР, К, Е;
в химическия състав на продукта са много макро- и микроелементи, включително фосфор, калий, цинк, магнезий, желязо и др.;
100 грама риба съдържа около половината от дневните норми протеин за хората;
полезен продукт компоненти благоприятен ефект върху мозъчната дейност, да се предотврати сърдечно заболяване, кръвни съсиреци, ревматоиден артрит и атеросклероза.

Как да изберете скумрията за дома ецване

За осоляване е по-добре да се избере rybinki средни и големи размери, като малка риба големи камъни и те не са толкова мазни. Най-удобната за осоляване на риба единично тегло - 0,3 кг.

Прясно скумрия за осоляване

За да подсолена скумрия оказа наистина вкусни, че е много важно, че рибата е била първоначално качество. За дома ецване е най-добре да се извършва нова скумрия, но е възможно да се ограничи и замразени. Във всеки случай, има няколко правила, които да ви помогнат да изберете един наистина добър риба. Така че, когато купувате прясна стока, не забравяйте да се обърне внимание на следните аспекти:

Очите трябва да са леко изпъкнала, чист и леко влажен;
хриле в прясна риба винаги е ярко червен цвят, а в някои случаи те могат да имат бледорозов
сянка - зависи от това дали са нарязани за източване на кръвта;
тялото не трябва да бъде твърда и изсъхнало, като кликнете върху прясно образец страна пръст ямка трябва да се върне към първоначалната си позиция;
Да не се купуват риба, ако я торса подуто;
миризмата трябва да е лесна и не много ясно изразен, във всеки случай, продуктът на риба не трябва да pyhnut маринати и подправки.

При закупуване на принципи замразена риба остават същите, само отделно трябва да се обърне внимание на леда - той не трябва да има много увиснали и напукване, жълт на цвят, тъй като това означава, че продуктът е бил замразен повече от веднъж. Най-добрият вариант - да поиска документите на продавача, доказващи датата на улова.

Най-добрите рецепти за осолена скумрия в дома със снимки

Като самостоятелно скумрия туршия а? Първата стъпка по този въпрос - това е възможност за избор на подходяща рецепта, най-добрите от които са показани по-долу.

Скумрия в пикантен солена вода - много вкусно и бързо

Пикантен посланик - тя винаги е празник на вкус, защото рибата в марината, напоена с невероятни аромати и фините аромати, устои, е просто невъзможно. Подгответе риба може да бъде доста бързо, особено ако след цялостно почистване да го нарежете на средни парчета размер.

как да се маринова скумрия с подправки

За получаване на разтвор на натриев хлорид необходимо да се смесват чаша вода, 50 мл оцет, три супени лъжици растително масло, дафинови листа 5, 5 грах черен и бахар, двойка шпилка и 2 големи лъжици сол. Парчета от риба трябва да стека слоеве в стъклен контейнер, изместване техните лук пръстени, след което се излива получения подправка смес. За да разнообразите можете да добавите няколко резена лимон капацитет. Рибата ще бъде готова до втория ден, че са под покритието в хладилника.

Солена парчета риба бързо осоляване

Най-бързият начин да се осолена риба дава възможност да се получи вкусен продукт вече за един ден. За най-добри резултати, изберете най-доброто скумрия дебели и по-големи. Тя трябва да бъде отделен от главата и големи перки, почистете вътрешността, извадете гръбнак и се нарязва на парчета. След като препарат продукта покрити със смес от супена лъжица сол, захар и чаена лъжичка черен пипер. Когато всичко е готово, рибата може да се постави в рамките на редовна найлонова торбичка и го изплакнете да се търкаля. На следващия ден, вкусна риба ястие е на бюрото ви.

Като сол скумрия изцяло в саламура

Има една много проста рецепта, която дава възможност да се получи вкусна солена риба само за три дни. На килограм риба се нуждаят от саламура, състояща се от следните съставки:

вкусна скумрия в саламура напълно

половин литър вода;
Две супени лъжици от груби сол;
5 грах черен пипер и 2 дафинови листа.

За получаване на разтвор на натриев хлорид всички компоненти са смесени и се загрява до кипене. След охлаждане сместа се филтрува и се излива в контейнер с предварително обработени риба. Там също се изпращат и малко лимонов сок - около 15 капки и сте готови.

Рецепта за солена риба с течен дим

Добавянето в рецептата ще получи течен дим пушени вкус, който не трябва да има никакви специални настройки или манипулация. Описаното съотношението изчислява на 3 средни риба:

литра чиста вода;
4 супени лъжици сол, и силен черен чай;
две супени лъжици гранулирана захар;
и 4 супени лъжици течен пушек (можете да го купите във всеки магазин в отдела на сосове и маринати).

Скумрия подготвени за ецване: отделна глава, перки отрязани, добре търкат отвътре и филма лигавицата на перитонеума вътре. Измитите риби сушат на излишната влага от хартиена кърпа и варени маринатата се нагрява във вода сол, захар и чай. Когато маринатата охлади, тя се излива в течен дим, скумрия поставени в стъклен контейнер и състав получен се излива. Под капака в хладилника, така рибата ще бъдат готови след три дни.

Скумрия осоляване без вода

рецепта за осоляване

Има такова нещо като осоляване, че е рецепта, която не използва вода за сол покритие марината. При този метод, рибата само избърсване определена смес, и след това осолени в солен разтвор в продължение на няколко дни. По този начин, осоляване скумрия на килограм, трябва: 2 дафинов лист, около 8 грах черен пипер, една чаена лъжичка захар, 4 лъжици сол, и евентуално дори една чаена лъжичка растително универсална подправка с моркови резени. За повече пикантен вкус, можете да добавите няколко супени лъжици суха горчица. Според тази рецепта рибите не трябва само чисти, но нарязани на парчета. Всички компоненти трябва да се смесят и получените композиции внимателно избършете всички риби, а след това плътно прибрани в контейнер, изработен от стъкло. Такава скумрия е готов след втория ден от престоя в хладилника.

скумрия посланик в лук кожи

Наличието на лук кора ще даде на рибата не е само атрактивен цвят, но също така се симулира пушене, въпреки че в процеса няма да има излагане на високи температури.

Цели добре сол напълно, след почистване отвътре и отделяне на главата. На килограм риба необходимо: 1.3 литра вода, 3 супени лъжици сол и половината от захар, 2 супени лъжици черен чай (изсушени листа) и голям брой Luchkova обвивка - минимум 3 шепа. Саламура получава по следния начин: Вода с всички подправки и обвивки сложи на огъня, оставете да заври и се вари под капак около 5 минути. След охлаждане, саламура е необходимо да щам през сито и се изсипва върху подготвената риба. Това маринати продукт трябва да престои при стайна температура в продължение на около 12 часа, и след това контейнер се поставя в хладилник в продължение на още 3 дни. За най-добри резултати по няколко пъти на ден, рибата трябва да се обърне на другата страна.

Как да се готви риба с марината от горчица

За да се подготви скумрията сол с горчица марината рибата трябва да бъдат предварително почистени, нарязани на парчета и се слага в стъклен съд. Маринатата се получава, както следва: 0.5 литра вода, 1.5 супени лъжици захар, 3 супени лъжици сол, лаврови листа, 1 супена лъжица растително масло и супена лъжица сух горчица. Всички компоненти са доведени до възпаление и се охлаждат, след което структурата може да бъде запълнена с риба. След два дни на съда е готова.

Как да се маринова прясно замразена риба 1 часа

Спешно иска вкусна подсолена скумрия? Вземи това може да бъде само на един час marination и предварителни часа след приготвянето му, следвайки тази рецепта.

Пресни замразени риби трябва да бъдат изкормени и старателно измити, отсече главата и нарязани на парчета. На две риби трябва да се използва за един фунт сол, и в която са поставени парчета на час. След това парчетата, които трябва да се измие излишната сол, подсушете с хартиени кърпи от водата и се поставя в чист съд. Риба се поръсва с лимонов сок, поръсва се с жар, смяна на лук пръстени и се изсипва четири супени лъжици растително масло. Час по-късно подобен мариноване елегантен вкус и аромат на скумрия ще бъде напълно готов за употреба.

Как да съхранявате солени скумрия

Начална страница на магазина осолени скумрия в хладилника, колкото можете в марината, а отделно от него - мазна риба, така че излишната сол тя не е взела. По отношение на периода на съхранение, трябва да се яде риба, приготвени в една седмица, тъй като тя се приготвя без никакви добавки, и по-дълго лъжа, просто не мога.

Видео: подсолена скумрия мариновани

Стъпка по стъпка съветника клас готвене и мариноване на скумрия в банката - отличен ориентир за тези, които искат да се опита да се готви солена риба само себе си, но се страхува да направи нещо погрешно. Този видеоклип не е просто описана рецептата саламура, но също така и да каже много от тайните на процеса.