Вреда пушена риба

Средно на месец човешката диета е доста разнообразен. В консумираната храна разнообразие от храни, като например пушена риба и настояще. Пушена риба и е част от основната структура на най-популярната храна и е много популярен сред купувачите. Но не забравяйте, че прекомерната консумация на пушена риба може да има отрицателно въздействие върху здравето ви.

В тази статия:

пушена риба: Той има специфичен вкус и мирис, готов за консумация продукт, който се произвежда от дървопреработването продукти на непълното изгаряне. Пушенето на рибата се получава като резултат от осоляване, сушене и изпарения лечение.

Тютюнопушенето е един от начините за консервиране, съхраняване на храни.

На втвърдяване собственост на постига чрез частична дехидратация на изходния материал, бактерицидно действие и антиоксидантни способност дим изпарения получената пушене.

нараняване

Опасен от пушена риба

Честото консумация на пушена риба може да има отрицателно въздействие върху човешкото здраве.

На първо място за пушене не винаги е възможно да се унищожи паразитите, като този процес не изисква спазването на определени правила. Когато пушени, особено у дома, не винаги се спазват условията на осоляване, необходима за унищожаване на паразита, както и температурите непушачи (в зависимост от вида на тютюнопушенето). следователно вреда от пушена риба ако не добре подготвени, тя може да бъде много сериозен за тялото.

На второ място в резултат пушена риба завъртания на полезен продукт в този вредител. Когато пушени образувани канцерогени (повече дим съдържа хиляди химични съединения - най-опасните benspiren), които, ако се консумира редовно допринасят за развитието на рак.

Най-високо съдържание на такива вещества в рибата се пуши. При високи температури, канцерогени бързо попаднат върху кожата на рибата и активно да проникнат. Най-опасното пушена риба (особено обидчив - херинга, херинга, скумрия, мойва и т.н.), приготвен на огън. Горещи пушена риба, приготвени в промишлена среда ще бъдат по-малко вредни, отколкото рибите, които пушат в примитивни условия.

По-малко опасно дебела кожа риба (платика, сом, шаран, пъстърва и т.н.), студено пушени. Тя не съдържа канцерогенни вещества на практика.

В съвременната хранително-вкусовата промишленост за пушене на риба се осъществява чрез химикали - "течен пушек". Риба сгънати в малък контейнер, който е изпълнен с "течен дим", и след време (няколко минути) придобива пушена риба вкус.

Пушена скумрия с течен дим

Високото съдържание на сол на пушена риба е неприемливо да се използва за хора със заболявания на сърдечно-съдовата система и бъбреците. За такива хора, пиене пушена риба вредно, и следователно не се включат в този продукт.

облага

Какви са ползите от риба

Риба съдържа - йод, флуор, магнезий, селен, желязо, цинк, фосфор, калций, витамини - Е, D, В12, В6, A, полиненаситени мастни киселини са омега-3 и омега-6, и лесно смилаеми протеини.

Хранене риба намалява риска от сърдечно-съдови заболявания

При редовна консумация на риба намалява вероятността от развитие на сърдечно-съдови заболявания. Поради полиненаситени мастни киселини омега-3 и омега-6, намалява нивото на холестерола в кръвта и по този начин за решаване на причината на тромби в кръвоносните съдове. Също така с помощта на рибено масло намалява склонност към прекомерна съсирването на кръвта.

препоръки

Как да се хранят пушена риба

Не трябва да има кожата на пушена риба, тъй като това е, че съдържа най-голям дял на канцерогени. За предпочитане е да се избере най-pachyderms пушена риба - основен дял на канцерогени се задържа в кожата й.

Между топла и студена пушена риба е желателно да се избере дебелокож студено пушени, като месото съдържа канцерогени практически (те остават в кожата на рибата). Но риба и пушени диетолозите препоръчват яденето на не по-често от веднъж седмично.

пушена риба кожата съдържа основната фракция канцерогени

Препоръчително е да не се яде "леко подсолена" пушена риба, тъй като е вероятно, че неправилно лекувани сол риба може да остане паразити.

Пушена риба става безопасно, ако предварително (преди пушене) да преминат през осоляване в продължение на 14 дни.

ЕКСТРИ

Как да се пуши риба

Ако решите да се пуши рибата у дома, след това трябва да знаете, технологията за това как да го направя. По-долу са най-популярните форми на тютюнопушенето.

Видове осолена риба

Позоваването са дадени за риба или парчета с тегло до 2 кг (при начална концентрация от 20% сол от теглото на риба). Следните срокове са определени на смъртта на паразити посланик:

осоляване в топла (15-16 ° С), - от 5 до 9 дни;
осоляване в студен (5-6 ° С) - 6-13 дни-
в сухо осоляване на цяла риба в - от 9 до 13 дни, а понякога - от 7 до 12 дни.

За да се подготви сушена риба си prosalivayut един от тези методи за 3-5 дни и след това provyalivayut в продължение на 2 седмици.

осолена риба

Важно!

Глаукома - необратимо заболяване. Ето защо е много важно време, за да се започне лечение. Офталмолози обръщат внимание на това, което е възможно при глаукома и внезапна загуба на зрение в резултат на остър пристъп на глаукома. За да предотвратите това, лекарите съветват ... прочети повече >>>

Методи за риба пушене

Hot риба тютюнопушене - 80 до 170 ° С
Студената не риба пушенето по-висока от 40 ° C
За полу пушене на риба от 50 до 80 ° С

Видове пушена риба

Дим непушачи - риба, третирани с вещества, отделяни от дима от непълното изгаряне на дървесина.
Бездимни пушене - се извършва с помощта на течен дим.
Смесени пушене - се получава чрез комбиниране на пушенето на дим и бездимни.

Ако правилата на топла и студена пушени изпълнени, рибата се счита за безопасно само след завършване на целия процес.