Маринати рецепти за домашно пушена

• Марината рецепта за пушено месо
• Рецептата за маринатата пушен бекон
• Рецептата за марината пушено пиле
• Марината рецепта за пушена риба

Съществена стъпка в дома-пушени и мариноване са посланикът. Тази процедура не само обогатява вкуса и го прави труден за прясно месо е по-мек, но също така помага да се унищожи съществуващите бактерии и глист яйца, блокира гниене и удължи срока на годност на крайния продукт. Това е особено важно за суровината, която се планира да бъдат подложени на студено-пушени, но също така и за гореща нищо друго освен добро, той не носи отговорност.

Марината рецепта за пушено месо

Видео: РЕЦЕПТА пушена скумрия марината / човек в кухнята

Маринати за пушени храни могат да включват сол, захар, вода, растително масло, оцет, алкохолни напитки, кисели плодове, пресни и сушени билки, подправки и различни подправки. За голям брой пушени меса и последващо продължително съхранение в превръзката често нитрат се добавя в размер на 2-3% по отношение на споменатото соли в обема на формулиране. Добавянето на марината за месо пушени захар, то е възможно да се получи свеж.

За универсална марината за пушено месо ще трябва:

• зехтин;
• лимонов сок;
• мед;
• сухи подправки;
• пресен магданоз;
• чесън;
• сол и пипер.

производствени стъпки:

Видео: Домашна гореща пушено пиле, вкусна марината рецепта, пълна процес

1. Маслото в количество от 150 мл трябва да бъде свързан сок цитрусови в обем от 100 мл.
2. Добави половин чаша stogrammovogo мед, същото количество сухи подправки, ситно нарязан магданоз, прикрепете преминал през чесън преса в размер на 3 скилидки.
3. Черен пипер добавя на вкус и сол необходимо 1 час. L.
4. време ецване е 10 часа.

Рецептата за маринатата пушен бекон

Видео: как да се подготви марината за пушене на месо

За мариноване на мазнини често се използва за горчица, кориандър, кимион, карамфил.

В нашия случай, за да се подготви марината за пушен бекон необходимостта:

•  чесън;
• смес чушки;
• лаврови листа;
• соев сос;
• сол.

Рецептата за марината на прясно пушен бекон.

1. За да се подготви за пушен бекон 1 кг ще трябва цяло глава чесън, които трябва да бъдат почистени от обвивката, и преминава през пресата.
2. Добавяне на сместа чушки, двойка лаврови листа, 50-70 г сол и соев сос в количество от 3 супени лъжици. л.
3. За да се постигне съгласуваност и единство, за да се използва за други цели. Продължителност на лечението - 2-3 дни.

Рецептата за марината пушено пиле

Пилешко месо и други птици може да мариновани сух метод се използват само сол и черен пипер, защото тя е мека и лесна за по-нататъшна обработка.

За да се подготви маринатата течност, необходимо за пушено пиле:

• минерална вода;
• лимонена киселина или лимонов сок;
• пара крушки;
• червен пипер;
• сол.

Етапи на приготвяне на марината за дома пушенето:

1. Аз трябва да кажа, че солта в рецептата използва малко - само половин супена лъжица, но това е, защото трупът трябва първо да бъде добър разтривайте със сол и се оставя за около час. След това време, се отстранява излишната сол и едва след това потопени в маринатата под ярема на няколко часа.
2. За производството му необходимост в минералната вода в количество от 250 мл се излива лимонена киселина в обем от 1 супена лъжица. л., 35-50 грама сух червен пипер и добавете сол, може морето. Не забравяйте да се режат на половина пръстени 2-3 глави лук, и да изпрати в пота. Марината готов за употреба.

Марината рецепта за пушена риба

Предварителният етап от подготовката за пушене на риба не се различава от подготовката на свинско и копитни животни. По принцип е възможно да се използва стандартен рецепта, както е описано в тази статия, в самото начало. И вие можете да използвате по-сложен метод.

За да се подготви марината за риба пушенето ще ви трябва:

• вода;
• сол;
• соев сос;
• кафява захар;
• бяло вино;
• лимонов сок;
• чесън;
• бял пипер;
• други подправки, които да избирате - къри, босилек, риган, кориандър.

производствени стъпки:

1. Водата в размер на 2.2 литра изсипете половин чаша сол, може морски и същото количество захар.
2. Има също така изпрати соев сос, в количество от 125 мл, 250 мл бяло вино и същото количество лимонов сок. В последния случай се предпочита да се използва лимонена киселина.
3. Обелете и нарежете чесън, подправки лъжица това изпрати в общ фонд, като смлян бял пипер в размер на 2 часа. Л. и всички останали подправки.
4. Това марината може да се използва за пушена скумрия, червена риба.

Ето всички рецепти. По принцип, не е задължително да се придържат към тях твърде остро. Съставките могат да бъдат променяни, за да ви хареса: вместо бяло вино да се използва червено, добавете оцет по желание. Що се отнася до подправки, вкуса и цвета, както знаем, не е добавил приятели. Основното нещо - в съответствие с правилата за извършване на допълнително пушена процедура, за да се насладите на изобилие от резултата от своя труд. Бон апети!