Смисълът на мариноване е не само наситени месни филийки вкус. Предизвикателството е да омекотяване на влакната, така че по-късно ще се почувствате само мека и приятна схрусква, и не са били принудени за дълго време, за да се дъвче всяко парче. Между другото, защо се готви вкусна кебап абсолютно от всеки myaska. И дясното марината за барбекю говеждо месо е в състояние да превърне трудно "пържола" в създаването на вкусна кухня.

5 Тайните правилното марината

  1. Нарежете на едро на месо. Няма значение дали вие знаете по тайна рецепта на марината за шишчета от агнешко, и които поставят съставките в него. Но ако namelchite с месо, да получите здрави и напълно безвкусни парчета като резултат. Правилните "размер" парчета, когато трябва да бъдат рязани за детски камера. Това ще позволи на влакната да задържат най-много сок по време на печенето.
  2. Да не се използва оцет. Въпреки факта, че на барбекюто в оцета е класически домашни пикници, този метод е обречен първоначално да завърши провал на ястието. Фактът, че оцетна киселина е напълно се оттегли от сок влакна, така че в резултат да получите груб "преносна мрежа" безвкусни влакна.
  3. Използвайте алкохол и по-добро бяло вино. Между другото, той се използва в класическата рецепта, как да се маринова шишчета от агнешко, в Кавказ. В планинци, има дори специален сорт бяло вино, той е предназначен за използване в месни маринати. С този компонент ще получите богат, изискан вкус на ястието с месо.
  4. Използвайте лък и не икономисвайте от него! Този компонент дава парчетата едно и също, истинският вкус на кавказки шашлик. Когато мариноване месо определят слоеве, ги поръсване едро нарязани лук полухалки.
  5. Оставя се да се маринова за една нощ. Съвет се отнася за всички видове месо, пиле с изключение кебап които 2-3 часа при стайна температура сравнително постоянно. Свинско, телешко или агнешко мариноване изисква дълго под игото, което позволява на компоненти да проникнат дълбоко в месни влакна.