Свинско: рецепта марината в пещ, как да туршия

В тази статия:

1. изберете месо
2. кавказки класики
3. кисели маринати
4. Както мариновано свинско барбекю вода
5. Как да се маринова шишчета от свинско месо: техника на автора
6. Как да се готви шишчета от свинско месо в страната

изберете месо

Тайната на вкусна шиш кебап - правото вид на прасето. Месото не трябва да бъде не мазна суха. Тези критерии са изпълнени няколко части:

• • шия;
• • острие;
• • Rump;
• • щеката.

Най-добрите рецепти Свинско се позовават на факта, че идеалният месото да се счита за врат. Gentle мастен слой добавя тази част на изключително деликатен аромат. Каквото и марината за вреди, барбекю свински врат е невъзможно. Единственият недостатък - месото достатъчно мазнини, толкова студено не е толкова вкусно. Дъждовен ден е по-добре да не купуват.

Острието е също доста популярни, главно поради цената. Относителният евтинията свързан с факта, че месото е достатъчно трудно. Поради това е важно правилно да се маринова.

Rump е подходящ за тези, които не искат мазен вкусно барбекю свинско месо. рецепти маринати в този случай, са от второстепенно значение, най-важното е да не се нагрява повече.

За тези, които не искат прекалено дълго си пилее времето с маринатата, подходящ щеката. Между другото, ако искате да направите шишчета от свинско месо в тиган, след това вземете само месото. За разлика от всички останали части, тя не се нуждае от марината на всички, тъй като само по себе си е много мека. Основното предимство - там е живял и мазнини.

Когато изборът е направен, може да се пристъпи към маринати. Помислете за класически и собствени методи, всеки от които има своите почитатели.

кавказки класики

Как да си направим кебап свинско рецепти чеченци, абхазци, грузинци и арменци? Отидете на пазара, купуват подправки за маринатата и пакетче сол - това са основните съставки. И сега повече за традиционните кавказки кухня маринати.

Шишчета от свинско месо подготвят грузински лесният:

• • Приготвя ястия, пластмасата използвана не е желателно;
• • Нарежете месото на големи парчета;
• • Поставете филийките в купа и се месят малко като тесто;
• • Изсипете всичко сол на килограм месо - не по-малко от чашата;
• • По този начин се оставя за 4-5 часа.

Може да се изненадате, но реално грузински шиш кебап подготвя по този начин. Месото се оказва много солено, но доста оригинален вкус.

Арменски барбекю свинско рецепта не е много различен от предишния, интересно е присъствието на различни подправки. В родината на арменци използвате бахар, кориандър. Всичко останало - това е завършек dodumki и местни майстори.

Абхазци и чеченци варени месо също толкова добре. Единственото нещо, което отличава вкуса на месо - дървото, върху която са варени. Но повече за това по-късно.

кисели маринати

Доста популярен барбекю свинско на кисело мляко. Смята се, че млечна киселина омекотява влакната на месо, така че дава много внимателно. Но на практика това не е така. На първо място, киселинността на киселото мляко не е достатъчно, и второ в месото не изглежда много приятен вкус.

Днес, почти никой не прави шишчета от свинско месо с оцет. Много е трудно да се отгатне дела, ако поне малко се прекалява - месото беше изчезнал. Така че дори и не смятаме, че тази опция.

Друг окислител, които незаслужено забравени, това е лимон. Мариновайте месото за шиш кебап (свинско месо) е най-добре с него. Лимонена киселина внимателно се отразява на месото. В допълнение, той го дава богатство, не изсушават, като оцет и кисело мляко. Рецепта барбекю свинско с лимон марината, както следва:

• • Изготвяне на широка купа, най-добрият купа;
• • Нарежете месото на средни парчета;
• • добавите малко сол и peppering (1 кг месо - 1 супена лъжица сол);
• • изтръгне лимона (1 бр. 2,5 кг месо).

За да кебап не е кисел, че е необходимо да се знае едно финес. На първо място, само на половин изцеден лимон и в тази форма на месото мариновано 2-3 часа. Тогава екструдирана през втората половина и час и половина максимум, е необходимо да се започне да се запържва, или свинско месо е твърде кисел и неприятен вкус.

Както мариновано свинско барбекю вода

Интересно е достатъчно на въпроса как да се накисва шишчета от свинско месо? Това не е много информация, но се опитаме да разберем. За да започнете, ние се разграничат два основни начина:

• • стопи вода;
• • газирана вода.

Първата рецепта дойде при нас от далечния север, където основният източник на месо, използвано елени и мечки. Те са доста строг, така че местните хора са били принудени да дълго време преди да се научат тайните на мариноване.

Те взеха изрезката и я поставете в леко разтопи снега, в тази форма на месото се изправи дни и след това се качва на толкова мека, че е възможно да не готвя. Готвене барбекю свинско този начин през лятото е доста проблематично, така че помислете си.

Газирана вода е идеален за мариноване на шиш кебап от свинско месо. Bubbles активно разбиват влакната на месото, тя престава raspushivaetsya и невероятно мека. Тъй като не е предвиден пряк механично действие, и всички сокове остават вътре, така че е трудно да се задържат влагата шишчета, което е особено важно за начинаещи.

Как да се маринова шишчета от свинско месо: техника на автора

Горните методи са доста консервативни. Всеки трябва да ги опитам да намеря себе си, и по-добре, все повече и експериментира с различни комбинации от марината.

Един от тях обмислят по-далеч:

• • подготовка на широк басейн или кофа, месото трябва да се импрегнира с маринатата, така че голям капацитет не е подходящ;
• • нарязани на всяка част от парчетата на свиневъдството е средно;
• • чисти 5-6 средни лук и ситно ги нарежете на кубчета;
• • разбъркайте лука с месото, стиснете малко сок;
• • Добавете половин чаена лъжичка червен пипер, два - черен, две - червен пипер;
• • Solim (3 кг - 2 супени лъжици);
• • разбъркайте добре;
• • изстискване на половин лимон;
• • обхващаща (хартия или пластмасова торбичка);
• • morim минимум 5 часа, добави още половин лимон;
• • огън на открито, в очакване на въглищата и печено месо.

Гвоздеят може да бъде една супена лъжица соя и 10-20 грама протрити пресен джинджифил.

Как да се готви шишчета от свинско месо в страната

ако естеството ще получите не веднага, но се опитайте някои от рецептите, които искам да точно сега, че не е необходимо да се отложи. Мариновани шишчета от свинско месо ще перфектно дори във фурната.

Моля, обърнете внимание, можете да получите сочни шишчета от свинско месо, ако рецептата на марината ще включва сода или лимон. Във всички останали случаи ще намерите обикновен печена месо.

Но в този случай марината - е само половината от битката. Необходимо е също така да се подготвят фурната правилно. Веднага се уточни, че тя трябва да бъде или газ или функция за грил. Но за предпочитане всички една и съща газ като шишчета от свинско месо във фурната може да се направи дори и с дима.

технология:

• • Вземете тиган и го поставете върху долната част на фурната;
• • Превключете го прясно касис листа или грозде;
• • В следващия раздел, настройте мрежата;
• • Поставете парчетата месо върху него и изключете фурната;
• • Приготвяне на 25-35 минути при максимална температура.

Сега, когато знаем почти всичко за това как да се готвя барбекю свинско месо.