Ползи и вреди на студено пушена риба

Пушенето - това е един от начините за опазване, което се случва при лечение на непълното изгаряне. Има два вида от тютюнопушенето - студени и топли. Към студен прилага обработка при температура от 25-40 ° С, към средната гореща - от 50 до 80 ° С и горещият 80-170 ° С.

Видео: Вредите и ползите от риба

Има три начина на риба пушенето:

-дима, което се случва по време на непълното изгаряне на дърво и импрегнирани с вещества от дима;

-бездимен, се извършва с течен дим;

-смесен, която се проявява при комбиниране на пушенето на дим и бездимни.

 Вреда пушена риба

На първо място, вредата пушено - това е възможност да се хване opisthorchiasis от лошо солени риби. Opisthorchiasis - е паразитен, алергични заболявания, които най-често засяга каналите на панкреаса и жлъчните пътища, жлъчния мехур. В допълнение, може да доведе до рак opisthorchiasis и чернодробна цироза. Opisthorchiasis може да причини сериозно увреждане на тялото си.

На второ място, в пушене димът, който обработва риба, освободете опасен канцероген бензопирен, която се образува в резултат на пържене, готвене във фурната, на скара. Канцерогенни, действа върху човешкото тяло, увеличават риска от рак - рак. Между другото, повечето от тези вещества са част от дългосрочно съхранение продукти: сушени, пушени, консервирани, суши се, кисели.

На трето място, пушена риба е много солено, и то не трябва да се консумира от хора с бъбречни заболявания и сърдечно-съдовата система. Прекомерно ядене пушена риба могат да повлияят отрицателно на човешкото здраве.

 Използването на пушена риба

За разлика от горещо пушене, рибата в студените - още повече хранителни вещества за хората. Рибата е богата на лесно смилаеми протеини, витамини - В12, В6, Е, D, А полиненаситени мастни киселини омега 3 и 6.

Риба намалява вероятността от заболявания на сърдечно-съдовата система, риска от атеросклероза, инсулт, инфаркт. В допълнение, полезните свойства на риба инхибират образуването на кръвни съсиреци и възстановяване на зрението, намаляване на съсирването на кръвта, нормализиране на кръвно налягане и метаболизъм. Също така, този продукт подобрява състоянието на кожата, ноктите, зъбите, костите и косата. Риба - диетичен продукт, който не води до увеличаване на теглото. Диетолозите препоръчват този продукт отслабване мъже.

За да запазите най-полезните свойства на риба, е необходимо да се спазват и да се вземе предвид неговото правила за подготовка, подбор и съхранение.