Фиш. Ползи и вреди

Риба (море или река) е неразделна част от хранителния режим на човека. Риба съдържа лесно смилаеми протеини в тялото, микро- и макроелементи (йод, фосфор, калций, флуорид, цинк и т.н.), ненаситени мастни киселини и витамини (А, В6, В12, D, Е, и др.) ,

Риба може да съдържа опасни вещества

Морски и речни риби е носител на много сериозни заболявания, тъй като съдържа голямо разнообразие от паразити, че заразените лица чрез неправилно направени от тази рибни ястия.

В този момент, рибата е много опасно за своите бактериологични заболявания. Също така е замърсени с токсични отпадъци, които са във водата. Такива риби могат да съдържат соли на тежки метали, които са в състояние да причинят значително човешкото тяло нараняване.

През последните години се наблюдава интензивно замърсяване на езера и реки с канализация, и най-вече от най-големите центрове. Рибата абсорбира всички токсични вещества, присъстващи във водата. Повечето от рибата, уловена в открито море, съдържа токсични отпадъци, които са във водата. И по-старо е рибата, толкова повече отпадъци се натрупва.

Рибата може да съдържа соли на тежки метали

Тежките метали се натрупват в органите и тъканите на морския живот, и горчива вода боли техните външни облицовки. Рибите са отбелязани изкривяване на гръбначния стълб, без перки, цироза на черния дроб, язви на корицата, камъни в бъбреците. Тежките метали са особено интензивен прилив във водата през пролетта, когато топящия се сняг.

Комисията от експерти за проучване на биологично чисти води, флора и фауна на най-голямата в света система за сладководни езера до заключението, че яденето на храна за риби от системата оказва негативно влияние върху здравето. Учените са доказали, че живакът, съдържащ се в рибата, което води до безплодие при мъжете, така и жените. Меркурий води до клетъчна или генетично увреждане на яйчниците.

Учените подчертават, че хищни риби са концентрирани много по-токсични елементи, тъй като той се озовава на хранителната верига. Резултатите от проведените от изследователи изследвания са показали, че различните органи на риба - везни, мускулите, костите, черния дроб, репродуктивни органи, черва съдържат zashkalennye дози цинк, мед, олово, кадмий, живак, никел, арсен, хром и цезий-137 и стронций-90.

Съдържа се в рибата стронций-90, както и кадмий, живак, олово, хром и арсен причина увреждане на бъбреците, умствена изостаналост, рак. Тези токсини се натрупват в рибата потребителите в мастните тъкани и могат да останат там за дълго време, ако не и на тялото да извършва пречистване чрез пост и т.н.

Риба съдържащи живак, е особено вредно за бременни жени - живакът може да причини вродени дефекти - да предизвика сериозно увреждане на мозъка (отрази негативно върху психическото развитие на детето) и на детето нервна система.

Вредни за човешкото хлорирани въглеводороди и полихлорирани бифенили, се натрупват в мазнини, често присъстват в големи количества в мастни риба (сьомга, сьомга, пъстърва).

Известно е, че мазнините при съхраняване на риба бързо се окисляват при излагане на въздух и светлина и повишена температура.

От честото използване на омега-3 за хора, които имат проблеми с панкреаса, предозиране на омега-3 може да предизвика сериозни проблеми с надбъбречните жлези.

Част от замърсители, натрупани в рибеното масло

Фосфор от риба се абсорбира слабо, защото има твърде малко калций и магнезий. Учените знаят, че калций и фосфор абсорбират напълно само когато един продукт, който ти се яде, яде, и калций, фосфор и магнезий в органичната балансиран начин.

Рибата съдържа ценни мазнини

Най-ценни в рибни мастни киселини са омега-3 и омега-6 (ейкозапентаенова (ЕРА) и докозахексаенова (DHA) киселина) липсва в други продукти (рибено масло).

Мастни киселини драстично намаляване на концентрацията на холестерол в кръвта, и по този начин има благоприятен ефект върху здравето на мозъка, сърцето и кръвоносните съдове, се предотврати развитието на депресия и деменция в напреднала възраст. Те предпазват кръвоносните съдове от атеросклероза и по този начин да намали риска от инсулти, инфаркти, инсулти, сърдечни аритмии.

Редовната консумация на риба и рибни продукти, почти половината намалява инфарктите и на риска от опасни сърдечни заболявания.

Риба, богати на омега-3 и омега-6

Повечето мастни киселини омега-3 открити в рибата е мастни дъскорезници, която включва най-малко 8% мазнини (скумрия, мастни херинга, риба тон, змиорка, камбала, пъстърва, сьомга и т.н.). На калории някои разновидности на тази риба два пъти може да надвишава свинско месо. Яденето мазна риба не се препоръчва за пациенти, страдащи от затлъстяване.

съдържание на мазнини риба среден (4-8% мазнини - лаврак, костур, скумрия, сьомга, херинга ниско съдържание на мазнини, шаран и т.н.), е по-подходящ за диетата. Средното съдържание на калории от тези сортове е сравнима с говеждо и крехко свинско.

риба ниско съдържание на мазнини (не повече от 4-8% мазнини - треска, мерлуза, морска треска, шафран треска, река костур, платика, писия, треска, щука, лед и т.н.), помага да се нормализира метаболизма на дебелите хора и да се справят с наднормено тегло и атеросклероза.

Всеки вид риба съдържа броя на здравословни мазнини

Лекарите зададете друга причина халитоза. Оказа се, че причината е колония на паразити в организма се развива бързо ... прочети повече >>>

Риба сега получават инсулин, което е жизнено важно за диабетици, панкреатин и други медикаменти, съдържащи полза на човешкото здраве.

В сравнение с месото на животни и птици, риби се усвоява от организма много по-лесно и по-бързо (рибата е в стомаха в продължение на 2-3 часа, а месото - 3-4 или дори 5-6 часа).

Рибата е здрав

Според СЗО (Световната здравна организация), използването на риба и рибни продукти за 2 пъти седмично, намалява процентът на различни заболявания - сърдечно-съдови, рак, атеросклероза и т.н.

Морска риба речни риби са подходящи поради високото си съдържание на мастни киселини, витамини и макроелементи. Храната е по-добре да се яде риба среда или малки по размер, тъй като те не разполагат с време, за да се натрупват вредни вещества.

Соленоводни риби са по-здрави речни риби

Метаболитни нарушения, атеросклероза, хипертензия, коронарна болест на сърцето, диетолози съветват да се използват риба (особено морски), тъй като тя съдържа много по-специално флуор и йод, които много имаше дефицит.

За да убие червеите и техните ларви, риба трябва да се готви правилно. Инфекция opisthorchiasis, clonorchiasis (паразитно заболяване) се случва, когато яде сурова (размразени, замразени), осолени и леко запържени достатъчно, provyalennoy и пушена риба.

продавачи често заместват един вид риба, за да други като него, но е по-скъпо и вкусни. Поради това е необходимо да се знае от отличителните черти между външно подобна риба.

риба, уловени от рибарите, обикновено за продажба на магазини и гари, не мине на ветеринарно-санитарния контрол върху годността за консумация от човека.

Прясна риба трябва задължително да са еластични

В висококачествена риба очите са червени, и хрилете на тъмночервен цвят. Ако има слуз по хрилете и очите слаба, това означава, че рибата не е прясна. Слуз по повърхността на кожата трябва да са безцветни, без странични примеси миризми. Когато се натисне на кантара не трябва да поемате инициативата - рибата трябва да бъде еластична.

У дома nepotroshenoy пресни риби могат да се определят като го поставя изцяло в кофа с вода - прясна риба мивка до дъното, и остаряла непременно се появяват. специална лаборатория и специалисти, необходими за по-дълбоко и по-подробно проучване.