От целия труп агнешко бутче има най-малко количество мазнини, така че за първи запознаване с това месо, можете уверено да го избират. Когато си купувате трябва да се обърне внимание на цвета на продукта: мазнини трябва да бъде светлина! Ако това е жълто, сготвите на агнешко месо в multivarka въпреки че във фурната, но в крайна сметка едва ли можете да го ползват, защото на специфичен остър мирис.

Тайните на готвене

  1. Перфектен вкус, без характерната миризма има крехко месо от агне мляко. Но е трудно да си купи (дефицит), но струва по-скъпо от конвенционалното агне. Затова фокусът трябва да привлича месото на животно до 18 месеца. Възможно е да се определи както светъл цвят zhirka, а от деликатен тон на мускулните влакна самите. Ако те са наситено червено, кафяво - животно възраст.
  2. Преди готвене овнешкото краката във фурната винаги изисква рецепта го изплакнете с топла вода (Така че отмие мръсотията, залепен върху повърхностния слой на мазнини), както и премахване на максималния Жирков с месо, оставяйки го тънък, равномерен слой върху цялата част. Така че можете да се предотврати ястието от изсушаване. Добро решение е да се готви агнешко бутче във фурната, ще бъде използването на кулинарен ръкав или фолио. От агнешко бутче на фурна във фолио равномерно изпържи старателно в собствен сок, докато с непокритите части на мазнини ще последва.
  3. Ако искате да запишете максимум сок в съда, не се пробиват shpigovaniya месо. Чрез тези разрези ще загуби повече от едно парче вкусна сок, отколкото се изисква.
  4. Времето, необходимо за изготвяне на краката, зависи от теглото му. Изчислете тя може да бъде приблизително по следния начин: за всеки килограм трупно отнема 40 минути във фурната и още един плюс 20 минути по-нататък. Ако имате термометър готвене е още по-лесно - да го инсталирате в най-дебелата част на парчето. Температурата в 65 градуса е индикатор за готовност ястия.
  5. Подобряване на всеки агнешко бутче рецепта във фурната ще позволи на розмарина. Именно този пикантен билка идеално се слива с месото. Бъдете сигурни, за да го добавите в подготовката на агнешко месо прясно парче (клонове) или суха.
  6. Когато времето за готвене е преминал, не бързайте да се намалят месо. Piece изисква да престои 20 минути, за да сокове вътре в нея равномерно разпределен. Така вие ще получите най-доброто ястие нежността и висок вкус.