Месо с картофи на фурна: 5 Тайните на руска кухня в френски стил

Картофи и месо във фурната - има ли тайни в това ястие? И какво съставки се добавят за да се постигне нов, интересен вкус? Научете всички популярни рецепти в тази статия!

1.5 часа

175

6 порции

лесна за приготвяне

Произходът на храна

Това ястие е с второ име - месо и картофи на фурна на френски, въпреки факта, че в традиционната кухня на Франция такава комбинация не съществува. Той дойде при нас от XVIII век, когато любимец на императрица Екатерина II, граф Алексей Орлов направи посещение на френския крал. И в чест на високопоставените гости, с акцент върху вкусовите предпочитания руски, съд готвач създаде луксозен ястие, наречено Veau Орлоф, което се превежда като "Телешки Orlowski".

Във Франция ястието не се придържаме, но в Русия, защото за ситост и "афинитет", за да ни основните съставки - над. Логически му беше името на френския начин и заданието за празничното меню на маса. В същото време приготвяне на храната е много проста, изглежда страхотно и е лесен за преобразуване чрез добавяне на нови компоненти. Как да се пекат месо и картофи на фурна - нека да разберете заедно!

Един класически рецепти

Вие ще трябва:

1 кг месо (което ви харесва)
1 килограма картофи (около 10 парчета среден размер),
500 грама лук (3 големи глави)
200 грама майонеза,
200 грама сирене.

подготовка

Месо изрязани плочи отблъскват.
Обелете картофите, нарязани на плочи.
Лукът чисти, котлет пръстени половина.
Тавичка грес с рафинирано масло.
Леко prisolit и черен пипер месото, сложете във форма. Нагоре с лук.
Prisolit и се смесва с майонеза картофи, място на върха на лука.
Покрийте капачка форма или лист от фолио, плътно обвива краищата.
Място в предварително загрята фурна на 200 ° и се пече в продължение на 30 минути. Намаляване температура до 160 ° и се пече в продължение на 30 минути.
Решетка, сирене, извадете от фурната форма, поръсва сирене, се добавя на температурата до 200 ° и поставете блюдо в продължение на 5 минути в Redden на фурната, разкрита.

Тайните на класически ястия

Месо с картофи на фурна по оригинална рецепта, приготвена с телешко месо. Но костюм и говеждото и свинското месо и дори пилето. Въпреки това, с помощта на говеждо месо, трябва да бъде добре почистена, и времето за печене удължен до 1,5 часа.
За особено деликатен вкус желателно да се използват домашно майонеза.
Ако искате да получите много сочно месо, увеличаване на обема до 700-800 грама лук.
Да не се смесва слоя: месото трябва да се задушава в собствената си сок и лук, за да достигне до готовност.
Не сол месото предварително, така че ще загубят сочност. А картофи нарязани и подредени под формата веднага след почистване докато затъмнен. В противен случай, цветът на картофа става неприятен синьо.

Нови решения за класически ястия

Трудно е да се каже дали е възможно да се направи рецепта за месо и картофи в толкова по-добре фурна. Но добавянето на нови вкусове - нашата сила! За това ние използваме техниката на печене във фолио, тенджери и добавете няколко прости съставки.

Месо с картофи в пещта във фолио

Това изисква хранене партида чиния. И това поставя на огъня може да бъде просто във фолио.

Вие ще трябва:

4 от раздробени парченца свинско месо,
5-6 средни лук,
4 скилидки чесън,
суши мащерка,
сол, черен пипер и растително масло.

подготовка

Почистете и измийте чесън, нарязани на големи парчета.
Изплакнете и подсушете свински филийки, nashpiguyte чесън, търка подправките.
Обелете картофите и лука, нарязани на тънки пръстени.
Поставете месото във фолио, сол, черен пипер. Нагоре с лук, а след това картофи и малко prisolit.
Съберете краищата на фолиото плътно, така че сокът не изтича по време на готвене.
Поставете в предварително загрята фурна (200 °) за 25 минути. След това отворете фолиото за появата на румен кора в продължение на 5 минути.

Препоръчва се:

Месо и картофи, приготвени в duhoke

Месо с картофи в тенджерата във фурната

Това може да служи като брашно части (директно в саксии) и разпространение на плаки.

Вие ще трябва:

500 грама свинско месо,
300 грама картофи,
150 грама лук,
150 грама моркови,
200 грама домати,
15 грама масло,
подправки за свинско месо (или босилек, червен пипер и koriand)
сол, черен пипер.

подготовка

Изплакнете и почистване на филми на свинско месо, нарязано на филийки с дебелина 2-3 см. Добавете подправки и оставете да се маринова за 1 час.
Нарежете лука на кубчета и го изпратете на месото, леко primnogo маса, за да се поклонят прави сок.
Обелете картофите, морковите. Картофи, нарязани на големи парчета, моркови - филийки.
В тенджера слагам месо с лук, сол и черен пипер, поставете на върха на маслото, нарязано на парчета. След полагане на морковите, картофите отгоре. Последният пласт Сложете доматите, нарязани на филийки. Затваряне на фолиото или капака.
Поставете саксията в предварително загрята пещ (температура от около 180 °). Пече се в продължение на 1.5 часа.

Месо с картофи и гъби на фурна

Тази храна ще помогне на мъжа си да забравят за любовта на кнедли и котлети!

Вие ще трябва:

500 грама свинско месо,
500 грама картофи,
500 грама гъби (печурки или гора, изсушава)
2 големи лук,
копър или магданоз,
майонеза, сол, черен пипер.

подготовка

Нарязваме гъби плочи.
Газа, филия и леко победи в месото.
Обелете лука и картофите, нарязани на филийки.
Накълцайте зелените.
В долната форми слой определят месо prisolit, пипер. След това изложи на носа, на върха на гъбите (те също трябва да се добави сол и черен пипер). Поръсете с билки. Нагоре с картофи, пипер и малко prisolit, смажете го с майонеза. Последният пласт можете да добавите сирене ястие да се образува вкусна коричка.
Поставя се в предварително загрята фурна. Пече се в продължение на 30 минути при температура от 200 ° С и 30 минути при температура от 160 °.

С помощта на нашите рецепти, можете да се готви изненадващо вкусно месо с картофи, печени в пещ. И за да ги зарадва своите близки!