Как да се готви хумус - 5 рецепти походова

• Какво е хумус?
• Полезни съвети преди готвене
  
• интересна информация
• Calorie хумус
  
• Ползи и вреди
• Хумус - класически рецепти от нахут
  
• Как да се готви домашен хумус грах
• А просто рецепта за хумус боб процесор в дома
• Как да се готви консерви хумус от нахут с патладжан
• Хумус рецепта с авокадо
• С какво се хранят хумус?

За да се приготвят и вкусни класически хумус от нахут в дома, ще трябва да се опита трудно. Но гостите ще бъдат изненадани вашата смелост, умение и голям икономически широк кулинарен хоризонт.

Какво е хумус?

Хумус - пюрета ястия, закуски, популярен в средиземноморските страни и Близкия изток, с високо съдържание на растителни протеини. Изискани ястия за руската кухня. Традиционно хумус получава от леблебия (зърна) с чесън, зехтин, сусамово паста, подправки и подправки.

В тази статия ще подробно как да се направи хумус от нахут, отколкото е добре за здравето, как да се интегрира с други продукти, ще споделят интересни рецепти и трикове, които опростяват процеса на готвене.

Двете основни съставки на хумус

Основа на хумус. Това са малки боб с кафяво и зеленикав оттенък и грапава повърхност. Обикновените хора, наречени нахут и colutea. Форма - обичай наподобява глава на овен. Руските магазините има буркани с консерви нахут, което значително улеснява процеса на подготовка на хумус и фалафел (без дълго накисване и 2-3 часа на готвене).

Мазна паста, която е направена от сусам. Дебела в последователност. Намери продукт на рафтовете на местните супермаркети проблематични. Нуждаете се от специализирани магазини кулинарни продукти в Близкия изток, но по-добре - приятели или роднини, които живеят в Ливан, Израел и Йордания и са готови да помогнат.

Останалите 4 задължителна съставка (лимонов сок, чесън, зехтин и кимион) по-лесно да се намери.

Не се отчайвайте, ако не можете да намерите всички съставки за приготвяне на класическия хумус. Близкия Изток снек подготвя най-различни начини, с добавка на всички видове съставки в различни пропорции.

Полезни съвети преди готвене

• Аналогово сусам паста може да се приготви в домашни условия. Grind сусам. Леко пържат (път сух) в тиган. Изсипете зърнени култури в блендер, за да се предотврати предварително готино. Постепенно се добавя зехтин, като се разбърква до получаване на хомогенна смес. В идеалния случай, консистенцията на сместа трябва да наподобяват крем.
• Хумус е направена от нахут горещи. Това улеснява процеса на смесване на паста и подправки.
• Ако зърната са много сварят, не си правете труда премахване на кожите. Blender ще получи хомогенна маса.
• Да не се добавят подправки в зърна (с кимион, кориандър) в съда. Отцедете в тиган и котлет с помощта на мелница.
• Нахут готвене вода отнема средно 2-3 часа. Да не забравяме и задължително предварително накисване в продължение на 10-12 часа. Съотношението на вода към Nute време на готвене - 3: 1. 
• Маслиново масло и лимонов сок - най-важните съставки. Тяхната цел - да балансират и омекотяват богат вкус на боб с подправки и горчив вкус на сусам паста.
• Кимион - Пикантна азиатска подправка с ярко изразен вкус и приятен аромат. Оказва се, obsushennyh тревни семена, които принадлежат към семейството на магданоза. Често се използва в кебапи, Shurpa и агнешко месо за готвене. Ако не получи кимион, ким или да използвате смес от кориандър, черен и червен пипер.

интересна информация

Calorie хумус

Хумус се приготвя по различни начини, така че хранителната стойност (енергийна стойност) ястия, зависи от използването на допълнителни съставки (например, патладжан, фета сирене, люти чушки, кедрови ядки). Като цяло, 100 грама калории хумус 200-300 ккал. Често пюре смес се използва като зеленчук паста или сандвич гарнитура за месо. Това увеличава общия прием на калории.

Ползи и вреди

Близкия изток ястие набира популярност в Европа и САЩ, превръщайки се в чест гост на масата на вегетарианци и хора, страдащи от целиакия (рядко заболяване, свързано с необходимостта да се изключат от диетата на тестени изделия, хлебни изделия, продукти от неговата ръж, ечемик и пшеница).

Умерената консумация на хумус помага за премахване на токсините, нормализиране на кръвната захар. Съставът на продукта съдържа желязо и манган, растителен протеин и есенциални мастни киселини. Витамини от група В (В1, В4, В5) също присъстват в чужбина чиния, което влияе благоприятно на мозъка, функционирането на сърцето и ендокринната система.

Прекомерната консумация на пюре нахут причини за подуване на корема (метеоризъм в червата). Не се препоръчва да се яде хумус често хората, които са предразположени към набор от допълнителни килограма. Противопоказания за използването на съставките е особености, алергични реакции.

Хумус - класически рецепти от нахут

СЪСТАВ:

• Нахут - 200 г,
• Тахани - 2 супени лъжици,
• Лимон - половината,
• Зехтин - 2 големи лъжици,
• Чесън - 1 карамфил,
• Кимион - половин чаена лъжичка,
• Кориандър, червен пипер и сол - на вкус.

Стъпка по стъпка Получаване:

1. Вечерта I промива няколко пъти с боб и се накисва в чиста вода. Това е важен етап на подготовка. Без накисване имате дълга (3-4 часа), за да се готви нахут.
2. Още веднъж, моите нахут и се измести в тенджерата. Изливам вода. Сложих яхния. Средното време за готвене - 120 минути. Желание се определя от последователността. Фасул трябва да се подуят и омекотява.
3. Внимателно се излива бульона в отделна купа. Аз се оставя да изстине.
4. Нахут смилат с пасатор. Да добавя малко бульон. Разбърква се добре.
5. Получената смес се поставя в счукан чесън и сусамово паста. Аз сол и добавете пресен лимонов сок (само половин лимон).
6. Аз изпращам готовия ястие в хладилник за 1 час и при "зреене".
7. Предлага класически хумус с питка на масата.

видео рецепта

Бон апети!

Как да се готви домашен хумус грах

Алтернативен рецепта вкусен без нахут хумус (и за обръщане грах) и смес от черен и бял сусамово паста специален вместо. Резултатът е, не съвсем хумус, но не по-малко от първоначалната ястие. Опитайте се да готвя!

СЪСТАВ:

• Грах - 200 г,
• Пресен сок от лимон - 3 супени лъжици,
• Сусамово масло - 45 мл
• Белите сусам - 1 супена лъжица,
• Черно сусам - половин чаена лъжичка,
• Люта чушка - 2 броя,
• Куркума - 5 грама
• Чесън - 3 карамфил,
• Сол - на вкус.

ПОДГОТОВКА:

1. Вечерта аз готвя грах. I промива в течаща вода. Tidy повредени грах. Оставя в продължение на 12 часа в чиста вода за накисване.
2. На сутринта, аз вадя бобови растения. Аз се измести в тенджерата. Аз налейте вода и затворете капака. Обръщам горелката на слаб огън. Кук 90 минути без добавяне на сол. Грахът трябва да се подуват и стават меки.
3. Изпратя готовия продукт до блендер. Смила до еднородна консистенция. По грахово пюре (без бучки), добавете лимоновия сок. Уверете се, че лимон кости не са били включени в храната.
4. Обръщам се към превръзката на сусам. Взимам тигана. Obsushivayut зърна от бял до златист състояние. Растително масло не използва. Хвърля в сусам сос, добавете сусамово масло.
5. Ситно аз нарязани на люта чушка и чесън, кайма. Разбърква смесени зеленчуци, подправени с щипка сол, след това добавете към ястието. Поставете ароматна подправка (куркума). Крайният докосване - черен сусам. Притеснява внимателно получава ястие лъжица.

Полезни съвети. Добавянето Пепърс и куркума намалява срока на годност на хумус. По-добре е да се яде прясна. Бон апети!

А просто рецепта за хумус боб процесор в дома

Основният компонент на хумус в тази рецепта е обичайните консерви боб, не ексцентричен, когато варени нахут.

СЪСТАВ:

• Консервирани бял боб - 2 кутии,
• Тахани - 3 големи лъжици,
• Чесън - 2 скилидки,
• Лимонов сок - 3 големи лъжици,
• Прясно розмарин (нарязан) - 1 малка лъжица,
• Сол - 5 грама
• Зехтин - 10 мл
• Червен пипер - 5грам
• Paprika - на вкус.

Стъпка по стъпка Получаване:

1. В кухненски робот се смачква скилидки чесън и розмарин.
2. През втория етап да добавя боб и други продукти.
3. Докато се разбърква масата внимателно се изсипва зехтина.
4. Готов съм хумус премине в стъклена чиния. Аз се покрива с капак, изпрати в хладилника за няколко часа.

готвене клипове

Как да се готви консерви хумус от нахут с патладжан

СЪСТАВ:

• Патладжан - 500 грама,
• Консервирани нахут - 420 мл (1 буркан)
• Чесън - 1 карамфил,
• Тахани - 2 големи лъжици,
• Зехтин - 60 мл
• Лимонов сок - 2 големи лъжици,
• Черен пипер, сол - на вкус.

ПОДГОТОВКА:

1. Моят патладжан, аз нарязани на големи парчета.
2. Пещта се нагрява до температура от 210 градуса.
3. На печене изсипете зехтина. Спред патладжан парчета равномерно. Добавете сол и черен пипер. Пече се в продължение на 15 минути при определена температура.
4. Отворя буркан консервирани нахут. Аз източване на вода, мината и се слага в дълбока купа.
5. За да изсипете лимоновия сок и зехтин. Разстелете сусам паста и почистени скилидки чесън. Първи в блендер.
6. Добави в купа печен патладжан. Разбийте, докато гладка.
7. Готов хумус разширява в стъклени буркани. Да се ​​съхранява в хладилник, покрити с капак.

Хумус рецепта с авокадо

Лек вкус и текстура маслен на зрели авокадо хумус разнообразяване, ще даде ястие оригиналността.

СЪСТАВ:

• Нахут - 200 г,
• Авокадо - 1 брой,
• Лимон - половината от плода,
• Чесън - 2 скилидки,
• Кимион - 5 грама
• Зехтин - 1 чаена лъжичка,
• Морска сол - на вкус.

ПОДГОТОВКА:

1. Мия грах. Оставям една нощ във вода.
2. VARIA 2-3 часа преди омекотяване нахут. Част от готовия бульон се изсипва в отделна купа. Хващам нахут.
3. Обелете авокадото, извадете яма. Аз нарязани на малки парченца.
4. Кимион запази зърно в горещ тиган за 1 минута. Се премества в отделна чиния.
5. Добави в тиган на зехтин. Ситно настъргвам чесъна и запържете.
6. Разтвори ингредиенти в блендер. Аз сол, изстискайте сока от един лимон, сложих няколко лъжици от нахут бульон. Аз привличам.

видео рецепта

Блюдото се сервира с ръж хляба. Оказва се, много вкусна и здравословна.

С какво се хранят хумус?

Пюре нахут сервират топли или студени, използвани при изготвянето на сандвичи, за да тъпче яйца, салати.

В страните от Източна Европа, ястието се сервира като сос за ЗДДФЛ и питка (безквасните). В Северна Америка, хумус се яде с хляб и дори пържени картофи.

Топ нахут паста украсени с пресни билки, маслини, без костилка, резена лимон.

Хумус набира популярност сред вегетарианци поради своята висока хранителна стойност, полезно съдържание на растителни протеини и добра възможност за комбиниране със зеленчуци. В тази азиатска ястие хармонира добре с месото.