Научете как да се пържи риба в тиган

Видео: Как да се пържи риба шаран рецепта

Здравейте, приятели! Кой не обича пържена риба? Да, човек, който не знае как да го готвя. Прочетете как да се пържи риба в тиган. Взех няколко за вас и вкусни здравословни рецепти.

Видео: Как да се пържи риба: как да се изпържи риба в тиган

Топ съвети за подготовка

Изключително подходящ за пържене речните видове - шаран, пъстърва, щука, костур, речен тилапия, сом и шаран. Месо от морски видове е идеален за червена риба, камбала, морска треска, мерлуза, тилапия, треска, меджид. Морските видове са по-малко кокалеста, въпреки че сред реката там не са толкова костелива. Например, тилапия или сом. Всъщност, почти всички риби, можете да се пържат, ако знаете някои тайни.

Видео: Как да се пържи риба в тиган се запържва риба Полак Как да изпържи рибата правилно

Почистете и подправете със сол

Магазинът продава риби с глави, или вече се получава под формата на филе. Харесва ми да се купят с глава. Така че по-големи шансове да се дефинира какво свежест. Да започнем с това, продуктът трябва да бъде старателно измити и почистени.

Видео: Как да се пържи риба в тиган

1. Ако цяла риба, а след това му отсече главата, срежете по корема, изкормен. За удобство, можете да си помогнете с една супена лъжица. Как ще се изстърже смелостта, особено по-тъмен филм. Особено внимателно извадете жлъчния мехур. Не го повреди. В противен случай, на вкуса на рибата ще бъде горчив.
2. Перки режат кухненски ножици.
3. Премахване на везни и отрязана нож. Започваме с чиста опашка.
4. Често такъв начин, че повърхността е покрита със слой от слуз. И каквото и да си измиване, е тя. Просто търка трупа със сол и изплакнете отново.
5. Ръководителят може да бъде оставено в бульон и се готви вкусна супа.
6. Ако направите едно филе, отрежете трупа на парчета около 3 см. По-лесно е да се направи, ако рибата е малко podmorozhena. Така че парчетата са получени направо и не се отклоняват от костта. Тези парчета поръсва със сол. Но не прекалено много. Златното правило - по-добре недостатъчно осоляване. Солена и се оставя за 10-20 минути, така че бъдещето на ястието, напоена. За прясна риба е достатъчно и 10 минути
7. Ако една малка риба, по-добре е да го готвя цяло. Перки и опашка не може да бъдат отрязани. Когато пържите, те се окаже, като чипове. Направи напречни срязвания и от двете страни. Сол блюдо се оставя да престои в продължение на 20 минути. Освен това, в областта на корема може да сложи билки - копър, магданоз.

И сега разкрие тайната: от силната миризма на тиня (тази река скали са склонни да се), само за да се отървете от. За тази цел парчета се накисва в разтвора на мляко, сол и черен пипер. Пропорции: една чаша мляко, половин чаена лъжичка сол, черен пипер, поставете малко - малко. Това решение трябва да обхваща почти всички парчета. След 20 минути, отстранете парчета или да ги сгънете в гевгир. Flush не е необходимо, нека млякото тече надолу, или DAB парчета плат. Сол, вече не е необходимо. Тогава нека всеки dosolit, ако изглежда малък.

се подготви за пържене

Като панировка за филе или малки парченца е идеална за някои от следните panirovok:

• Разточете в брашно. Това е най-лесният начин да се панировка. Вие се изсипва брашното в купа, добавете подправките и изсушени билки на вкус. И тогава обезкостено парчета риба. За да не се замърси кухня брашното находчиви стюардеса изсипва брашното в един пакет и се изпраща на парчета там. Достатъчно, за да се отърси от пакета и рибата вече в животновъдството. Кухнята ще остане чиста &# 128578;
• Подходящ трохи от бисквити. Те трябва да бъдат усъвършенствани, за да mukoobraznogo състояние. И тук можете да добавите различни пълнежи: сирене, билки и ядки. Филе нужда сол и черен пипер, след което се търкаля в галета.

• Сокът от риба не е изтичаше перфектно тесто. Тя се приготвя по различни начини. Най-лесният - е да се вземат 2 яйца, брашно и билки. Вземете всички брашно - овесени ядки, ориз или пшеница. В купа разбийте 2 яйца и се разбърква с вилица. След малки порции влиза брашното. Той трябва да изглежда нещо като гъста сметана. Добавете малко сол, черен пипер, смлян шафран. Енд рол парчета в тесто. Тъй като месото е "запечатана" и сока не изтича при пържене.
• Друг вариант - 1 яйце се смесва с 2 супени лъжици мляко. Обезкостено риба първо в смес от яйце, а след това трябва да се търкаля в брашно.

риба СРЮ

Сега, когато заклал и избра паниран, се пристъпва към пържене.

1. Пан трябва да бъде добре затоплена.
2. Добавянето на прост рафинирано масло. Тя трябва да бъде достатъчно, за да се запази рибата е потопил в него на половина. Не се притеснявайте, това е малко. Dish особено по себе си не абсорбира. Но това е тайна вид апетитна коричка.
3. На гореща повърхност да представи поименно паниран парчета. Рибите се поставят в добре загрява масло. Така панировка "запечатани" по-добре.
4. Ако искате да се постигне по-хрупкава коричка, не затваряйте капака.
5. Първите 5-7 минути, рибата не се обръщат. И след това сокът се оттича и кора няма да работи. Докато дъното не се образува златиста коричка, не се обръщат на парче.
6. След леко дървена шпатула, повдигнете рибата. Когато покафенеят - безопасно наопаки. От друга страна, се запържва - 3-5 минути.
7. Това ястие се пържи много бързо. Проверка на готовността на това: придържаме парче от нож. Месото е мека и лесно се отдалечава от костите? Всичко е готово. Как да се изпържи рибата в тигана може да се определи емпирично. Обикновено това е от 3 до 10 минути от всяка страна.