Choux сладкарски - класически рецепти

Необичайни и интересен вид тест е варене, който се получава от такива прости съставки.

Choux сладкарски - рецепта

Дори и така, не всяка домакиня реши да го готвя себе си, често купуват готови лакомства. В същото време, домашно приготвени сладкиши са много по-вкусни! Благодарение на тази статия, вие ще бъдете в състояние да се готви невероятно вкусни сладкиши Choux текст.

Вкусни сладкиши от французите

Choux сладкарски - уникален вид тест, който не се изисква да бъде оставен за дълго време, за да се месят по-късно. Той се вари с непрекъснато разбъркване, и след това се пече във фурната. Завършването на творения са елегантни кифлички, празен отвътре, така че те могат да се добавят всички гарнитури.

Видео: еклери Choux баница с яйчен крем Eclair

Въпреки, че е установено, документиран факт, се приема, че такъв тест рецепта изобретен във Франция. Според една легенда, създателят му е личен готвач на прочутия Катерина Медичи.

ненадминат френски яйчен крем еклери точно като готвачи от цял ​​свят и затова никой да се справят с рецепта произход. Ако се рови в историята, можем да кажем, че Choux сладкарски Пече се в Русия от древни времена. Единственото нещо, което е различно това, руски не подготви тестото като сложни ястия с деликатен крем.

Това тесто е почти невъзможно да се обърквам и направи много трудно. Нейната ролка не е необходимо - на продукт, образуван кулинарен спринцовката директно на печене лист.

Choux сладкарски - общи принципи на готвене

За да се подготви тестото не е необходимо да разполагате с много опит. Чудните еклери, предвидени лъжица и варени много бързо. че Choux сладкарски е напълно съвършен, че е необходимо да се следват няколко насоки:

• гореща тесто с температура от около 80 грама, но не толкова, че да се пресече яйцето;
• преди добавяне към сместа, яйцата трябва да бъде предварително загрята до стайна температура.

Преди печене сместа се вари, и се състои от брашно, вода, яйца, масло и маргарин. Броят на яйцата варира в зависимост от количеството на брашното, защото с тяхна помощ, тестото се разхлаби и просторни.

Класическата рецепта за Choux сладкарски

Най-лесният е рецептата следващата.

1. 50-100 г масло се разтваря в 200 мл кипяща вода, и след това се прибавя половин чаена лъжичка сол. Ако сместа заври силно, че е необходимо да започнем да добавите малко чаша брашно, като се разбърква непрекъснато маса от дървена шпатула или лъжица. Choux сладкарски трябва да има еднакво добре и се отделя от стената. Ако желаете, сменете водата с мляко, но се разрежда с вода (1: 1). Позволено, за да добавите към микс половин лъжичка захар.
2. След няколко минути по време на изпитването се отстранява от топлината и се охлажда в продължение на пет минути, а след това да се сурови яйца от своя страна представи. В този случай, тестото се смесва старателно. В резултат на това са свързани, за да получите зад, лъскава, гъста консистенция на сместа, която няма да бъде разкъсана при сгъване. За да се подготвите частите ще трябва около пет яйца (всичко зависи от големината им).
3. След това, към приготвената пергамент намазва масло, Choux тесто се поставя във всякаква форма. Можете да направите същото в размер gorochki като паралелно с това между тях около половината си размер, защото при печене тестото се удвоява. Ако имате нужда от ролки, тестото се оформя като форма на "колбаси".
4. Печене отива получен от пещта 30 до 50 минути при температура от 180-200 ° С. Продукти в завършен вид трябва да са златни и кухи отвътре.

Видео: торта "наполеон" - класическа рецепта за сладки

Choux сладкарски - печене идеи за пълнене (пълнене)

Готовите продукти Choux тесто се изисква да попълнят мазна сметана, плодове, конфитюр, сметана и захар. Също така известни готвачи използват като гарнитурата интересна смес от сметана, захарна тръстика, извара. Това става кремаво и гладка.

Когато искате да получите сърдечен гарнитури, Тя може да бъде запълнена с риба тестени изделия или настъргано сирене, чесън и майонеза. Неща такива торти трябва незабавно или чрез дупка или през малък разрез. Ако искате да се попълнят на продукта по-късно, например, преди пристигането на гостите, те могат да бъдат отстранени в чанта и се съхранява на хладно място.

Така че, Choux тесто - идеалната основа за вкусни ястия в печене кнедли, пайове и chebureks. Кук е просто, и имате нужда от най-малко съставки! Опитайте се да направите нещо от Choux сладкиши, и тя ще бъде любимата си!

Видео: яйчен крем торти. Рецепта за крем карамел