Рецепта 3 тестови пайове - мая, без мая и пивоварната

Въпреки всички тези препарати, пайове оказаха не като сте очаквали? Това е лесно да се определи. Най-вероятно, да направи една от следните грешки.

• спредовете тесто и недобре ляти - твърде много вода и / или с ниско съдържание на сол.
• Пайове вземе крути, и тестото ферментира лошо - малко вода.
• Продукти изглеждат бледи - малко яйце и / или захар.
• Пайове кисел и неприятна миризма - излишната дрожди.

тесто с мая

Как да направите тестото на торти? Всяко семейство, който се радва печене, има рецепта за тесто с мая за пайове, но общите правила са еднакви за всички.

Вие ще трябва:

• 2 чаши брашно;
• чаша топла вода;
• чаена лъжичка мая;
• 2 супена лъжица растително масло;
• 2 жълтъка;
• захар и сол на вкус.

подготовка

1. В дълбок съд с широк дъното трябва да се излива 200-250 мл (стандарт стъкло) на гореща вода, се добавят 150 грама брашно, суха мая и захар, разбъркайте добре. Покрийте и поставете на топло да втаса.
2. Когато маята е подходящ и zapenyatsya, добавете сол и масло и разбъркайте отново.
3. Контейнерът с остатъка от пресятото брашно (350 грама) се добави яйчен жълтък и се сливат получената смес.
4. Накрая идва мая микс с яйца и брашно (предишна т), добавете останките на брашното и се разбърква докато се сгъсти.
5. Оформете топка отново и изпращане на топло да втаса.

Първите два параграфа ние комбинираме мая с яйца и масло, за да получите варя - смес, която причинява на тестото да се покачва и да остане буйни след печене. То може да бъде около 50% от общото количество на брашно - дебелина тесто, или около 30% - на течността. Средното време за ферментация на тесто - 3 часа, след което тестото се меси на негова основа.

готвене квас

Мая, които са необходими за приготвянето на тестото, бързо се губи популярност здравословен продукт - просто погледнете етикета и се уверете, че това, което днес е обичайната съставка за печене. Има два начина за забавления: да се подготвят собствено ползване мая или квас. Не препоръчваме закупуване на стартер в супермаркета - тя може лесно да се приготви в домашни условия. За да направите това, ще трябва половин чаша ръжено брашно и вода. Необходимо е да се използват ръжено брашно: това е добре Куази и запазва полезните бактерии. Процесът на готвене ще отнеме 3 дни.

• 1 ден. Свързване на брашно и вода в съотношение 1: 1. Разбъркайте, покрийте с влажна кърпа и да го изпратите на топло място да се подходи, е възможно да се разбърква на всеки няколко часа. Съвместимост трябва да се покрие - малко по-воднисти от домашно заквасена сметана.
• Ден 2. Добавете още половин чаша брашно, и известно количество вода, за да квас се върна към първоначалната плътност - това е наречен "превръзка". Отново, покриване на тегло и да се върнете на топло място.
• Ден 3. Квасът трябва да се увеличи няколко пъти и да бъде напълно готов за печене. На сутринта отново може да се хранят и да започнете да печелите обяд тесто.

Пъф тесто

Тестото за пайове се подготвят без мая е още по-лесно - трябва само малко кулинарно изживяване. Пайове на несъвършена безквасен тесто ще бъде добре на масата, ако къщата е не яйца и мая, или искате да привличам вкусни домашно печене да се моля.

Вие ще трябва:

• 500 грама брашно;
• 200 гр масло;
• половин чаша мляко, кисело мляко или кисело мляко;
• сол, захар на вкус.

подготовка

1. Пресейте брашното, от тях форма хълм с вдлъбнатина в средата, изсипете разтопеното масло, яйчен жълтък, мляко, захар и сол vsypte на.
2. Замесете Получената маса и се оставя да се охлади в продължение на 20 минути.

Безквасен тесто за пайове, същото важи и за пържените и печени продукти, и върви добре с всякакъв вид пломби. Основната тайна на неговия вкус - като млечни продукти, така че най-добре е да се използват местни продукти.

Choux сладкарски

Choux сладкиши за пайове не изисква яйца и мляко, така че това е много подходяща за печене на постно маса.

Вие ще трябва:

• 2 чаши брашно;
• чаена лъжичка мая;
• 2 супени лъжици растително масло;
• сол, захар на вкус.

подготовка

1. В топло чаша вода, разтваря се в мая, захар и сол, добавете растително масло. Изчакайте, докато появата на пяна.
2. Получената смес се изсипва в брашното и добавете чаша вряща вода, като се разбърква непрекъснато маса.

Тази рецепта тесто за пайове е добре, че полученият продукт е много буйна и не се получи остаряла. Такива банички тестото може да бъде приготвена в хляб машина - използват същите съставки, но те отиват да спят в една и съща последователност, която осигурява обучение на устройството.