Растителни мазнини: доброто и вредата от това, кои продукти

В тази статия:

1. Кои продукти съдържат растителни мазнини
2. Вредите и ползите от растителни мазнини
3. Растителни мазнини: от кои продукти са най-ценни
4. Хидрогенирани растителни мазнини или ненаситени мазнини

Кои продукти съдържат растителни мазнини

Животински мазнини се намират в различни растителни видове. Най-популярният - слънчоглед. Но, има и други продукти, които съдържат растителни мазнини. Най-популярните растенията, от които те са произведени, са маслини, ленено семе, царевица, грозде и череши ями, бор и орехи, рапица, фъстъци и други. Растителните масла са направени чрез извличане на суровини от растения Заговезни. Преди започване на процеса, трябва да извърши сложен процес почистване растения от ненужни елементи - листа, обелки, стъбла, мръсотия, и така нататък. Те са ангажирани в специални помещения - почистване на машини, сепаратори. Някои видове семена продухват с въздух, за да се отървем от ненужните примеси. Това е задължително за сушене на семена трябва да се съхраняват в продължение на дълго време. И едва след това се пресоват на семената, екструдиран от суровини ценни растителни мазнини. Получената по този начин масло все още не е готов да навлязат на пазара. Трябва да се филтрува, в някои случаи, топлинно обработено растителни мазнини.

Вредите и ползите от растителни мазнини

Възниква въпросът дали растителните мазнини са лоши, както и животни? Растителни масла имат редица предимства пред животинските мазнини. Това се отнася преди всичко, техния състав. Тъй като растителни масла състоят от ненаситени мастни киселини, те се абсорбира по-лесно от организма и не дават депозити по стените на кръвоносните съдове. Ето защо, за да се предотврати запушването на кръвоносните съдове, инсулт е необходимо да се намали консумацията на животински мазнини в полза на растителни масла. В калорийното съдържание на животински и растителни мазнини са еднакви. Растителни масла съдържат основни човешки витамини: A, D, Е, и различни аминокиселини и така нататък.

Натискането въпрос е вредата от растителни масла от палмови плодове. Държани видите неговото отрицателно въздействие върху човешкото тяло. В действителност, тя силно преувеличени вредата. Той има по-малко от хранителни вещества, например, зехтин. Въпреки това, висококачествено палмово масло не е вредно. Проблемът е, че голяма част от нея се изнася лошо качество.

Растителни мазнини: от кои продукти са най-ценни

В допълнение на наситен (вредни) и ненаситени (минерални) мастни киселини, важен фактор при избора на съотношение на растителни мазнини в него киселини омега-3 и омега 6. Тя трябва да бъде в съотношение 02:59. Например, в слънчогледово масло при 60 процента киселини Омега-6 сметки за само един процент омега 3. Най-успешната комбинация от ленено масло и кедър. Следователно, тези масло - най-полезните растителни мазнини. Въпреки това лененото масло горчив, неговото използване в готвенето е доста трудно, защото на специфичния мирис и вкус. Cedar масло, напротив, е приятна на вкус. Лененото масло от семена има благоприятен ефект върху клетъчния метаболизъм и функционирането на мозъка, значително подобрява външния вид и състоянието на кожата, помага при запек. Полезно е качеството на зехтин. Това е доста лесно да се извари, добро за сърцето и кръвоносните съдове. Зехтинът се използва в готвенето, не само заради полезните свойства, той също има приятен вкус. допринася намаляване на холестерола царевично олио. Въпреки това, в неговите свойства, е приблизително еквивалентна на растителни или соя. По-малко полезни растителни мазнини включват фъстъчено масло, рапично масло. В този случай, масло от фъстъци е отличен жлъчегонни. Той се използва широко за производство на маргарин. Характеризира се със своите полезни свойства синапено масло, което е лечебни свойства (добро антибиотик). Срокът на съхранение е по-висока в сравнение с други масла. Полезен за черния дроб, сърцето, стомаха засяга морски зърнастец масло.

Хидрогенирани растителни мазнини или ненаситени мазнини

Най-вредните на растителни мазнини се хидрогенира. Тяхната особеност е да се промени структурата на мастните киселини (обикновено по-късно химични реакции). Напоследък тези мазнини се използват по-често, тъй като те са по-евтини и по-дълъг период от време не може да се развали. Въпреки това, транс-мазнини може значително да се увеличи нивото на лошия холестерол. Той съдържа мазнини в мазане, маргарини, сладкарски мазнини. Голям брой от тях в продукти, продавани в магазините за бързо хранене, както и чипс, сос, понички, бисквити, бисквити, зърнени храни, които не са естествен крем, пържени картофи. Използването на хидрогенирани растителни мазнини трябва да бъдат сведени до минимум.

Като цяло, използването на растителни и животински мазнини, не е сам по себе си вредни. Трябва да се внимава, какво е съотношението на мазнини се консумират, както и тяхното качество. Растителни мазнини вредят с по-малко от животни.