Сол: полза или вреда на човешкото тяло? Expose митове за опасностите от сол

Здравейте скъпи читатели! За дълго време, ние сме били предупредени за опасността от сол. Дори имаше понятието "бяла смърт". Най-често това е снежно бяла, но има и розово, черно и дори синьо. И така, какво всъщност е сол - полза или вреда на човешкото тяло?

Видео: SOL - ползи и вреди

Смята се, че по-висок прием на сол води до редица здравословни проблеми. Включването на високо кръвно налягане и сърдечно заболяване. Въпреки това, научните изследвания от 1977 г. насам, и не успя да създаде убедителни доказателства в подкрепа на този мит (1). Освен това, множество научни публикации показват, че яденето на твърде малко сол може да бъде вредно. В тази статия, аз реших да погледна детайлите на тази хранителна добавка и е установено вредно или полезно сол под влияние върху здравето ни.

видове сол

Солта се нарича също натриев хлорид (NaCl). Тя се състои от 40% разтвор на натриев хлорид и 60%. Солта е основният хранителен източник на натрий, и думите "сол" и "натриеви" често се използват взаимозаменяемо. Някои видове такива хранителни добавки могат да включват някои количество цинк, калций, желязо и калий.

Минерали соли действат като важни електролити в организма. Те помагат на тялото да регулира баланса на течности. Количество от натриев се естествено в повечето храни.

Исторически погледнато, солта е била използвана, за да се запази храната. В големи количества, може да се предотврати развитието на бактерии, които причиняват хранителни отравяния. И разбира се тя се добавя към храната за подобряване на вкуса.

Солта се произвежда в две основни начина: екстракция в солни мини и чрез изпаряване на морската (или други минерални богати) вода. В действителност, има много видове. Нека да разгледаме най-често срещаните.

Видео: голяма вреда СОЛ! Ето защо аз съм без сол 6,5 години

Готвене на храна сол - миниран подземен в дълбоки мини. Поради това е добре почистен. Повечето от примеси и микроелементи се изтрива. Почти чист натриев хлорид, 97% или повече. В Русия, най-известният поле Kulush-Galynsky, Baskunchak (Астрахан региона.), Сол-Iletsk (област Оренбург, обл Iletsky).

Най-често в общата хранителната добавка се добавя към важен елемент от нашата щитовидната жлеза - йод.

Затова, ако решите да не се яде Iodised сол, не забравяйте да го замени с някои други храни, богати на йод. Например, риба, мляко, яйца и водорасли. Например, аз не обичам йодирана сол. Но често включва храни, богати на йод.

морска сол - произведена от изпаряването на водата. Както в таблицата, съставът главно натриев хлорид. Въпреки това, в зависимост от това къде се събира и се обработва, както и да е, съдържа редица микроелементи. Тези "примеси" включват цинк, калий и желязо.

Цветът на храната зависи от минерали морска сол. Колкото повече от тях, така че е по-тъмен. Между другото, те влияят на вкуса на натриев хлорид разлика, получена в различни части на света. Само заради замърсяването на океаните е такава добавка, може да съдържа олово или други тежки метали. (2)

Pink хималайска сол - е произведен в Пакистан. Той се произвежда в един от най-големите мини в света. В определени количества се произвежда в други части на нашата планета. Такова натриев хлорид има розов цвят се дължи на присъствието на железен оксид (ръжда).

Видео: Сол на сурова хранителна диета: киселинно-алкалния баланс (Ph); Как използването на сол в rawfoodist на тялото

Съставът включва малко магнезий, калций, желязо и калий. Между другото много по-малко натрий, отколкото при обикновения маса.

Много хора предпочитат тази сол, защото на светлината му вкус. Лично аз не може да каже разликата. Основната разлика, по мое мнение, цветът. Ако такава сол поръсени ястия, а след това ще им даде един необичаен и приятен външен вид.

черна сол - вид индийски вулканична използва в Индия, Пакистан и други азиатски страни. "Black" сол всъщност е розово-сив цвят се дължи на наличието на желязо и други минерали. Индийски натриев хлорид има характерен вкус сяра, която е често в сравнение с вкус на варено яйчен жълтък.

сол вреда

В продължение на десетилетия, здравните власти многократно са ни казвали, че е необходимо да се намали скоростта. Те казват, че дневната нужда от възрастен не повече от 2300 милиграма натрий на ден. А за предпочитане по-малко. (3)

Това е около една чаена лъжичка или 6 г сол (40% сол е натриев, обаче, умножена по 2,5 г натрий)

И все пак 90% от хората в света dosalyvayut много повече, отколкото посъветва здравни организации. Според резултатите от някои изследвания показват, че прекалено много консумация повишава кръвното налягане. Което води до повишаване на риска от инсулт и сърдечни заболявания.

Все пак, има някои сериозни съмнения относно истинските ползи от натриев ограничение. Вярно е, че намаляването на приема на сол може да понижи кръвното налягане. Особено при хора, които имат медицинско състояние, което се нарича сол-чувствителни хипертония. (4) Все пак, за здрави хора, намаляване на приема на сол е много неясно.

През 2013 г. в хода бяха проведени няколко изследвания върху приема на натрий. Установено е, че за хора с нормални нива на кръвното налягане, прием на сол ограничение помага за намаляване на налягането:

• систолично кръвно налягане от само 2.42 mm Hg. Член.
• диастоличното кръвно налягане на само 1 mm Hg. Чл. (5)

Това означава, че ако имате нормално налягане от 130/75, а след това, като се ограничи използването на GET 128/74 или по-ниска. Така че не се запалени по най-различни сол без диета.