Какво вино е подходяща за сирене?

Комбинирайте виното и сиренето - истинско умение. Докато не са ги усвоили? След това да слушате съветите на експерти.

Какво вино е подходяща за сирене?

Тя е много по-подходящ за бяло вино на сирене от червено. Както се оказа, младите червени вина, защото те съдържат големи количества танин може да предизвика дисхармония във връзка с повечето сирена. Ето защо, ако изборът падна на червено вино, на сомелиера препоръчва да се служи с сирена повече опитни, стари сортове. Тяхната букет хармонично допълва комплекс аромат на благородни сирена.

Там са добре познати на печеливши двойки от сирене и вино. Торти допълват сини сирена, без да се засягат техния вкус. Класическа счита Рокфор комбинация със сладки Sauternes или синьо Стилтън с Порто. Въпреки това, отново, има някои нюанси: възраст реколта порт е по-добре да не се комбинира с нещо, както и неизплатените Sauternes.

Най-хармонично двойка сирене виното произлизат от един и същ произход. Това означава, че ако е възможно, трябва да изберете вина от същия регион, където е произведено сиренето. Разбира се, в някои случаи това не е възможно - до известните Норман сирена трябва да изберат вино от други региони на Франция. Сред тези тандеми препоръчвам сирене Мюнстер и вино.

Видео: Какво да се подготви за новата година. меню на Нова година

Soft (мазнини) сирене и вино

Меки, кремаво и много мазнини сирена (бри, Камембер) в унисон звук вино с висока киселинност.

• Те послужиха леки червени вина, към по-зрелите сирена от този тип - по-мощен. Както и с техните бели вина като сух Ризлинг, Шардоне или шампанско шампанско.
• бри сирене перфектно допълва от охладени Шабли или бели вина на Бургундия.
• Но за Камембер подходящ ябълка или круша сайдер. Въпреки това е въпрос на вкус. А печеливша партньор на Камембер може да бъде бяло вино на Лоара ...

Твърдо сирене и вино

• твърди сирена обикновено се сервира с достатъчно наситени, Пино Ноар или подобни сухи червени вина от Италия - от Chianti да Бароло.
• Твърди сирена, като например ал-midzhano, Grana Padano е най-добре се комбинира с червени вина от Италия, но трябва да изберете да не е прекалено танинова. Най-нелепо - Тоскана вино - Chianti Classico и Брунело. Но това е по препоръка на цялостния план като Chianti Classico са много различни една от друга в зависимост от производителя, така че трябва да се опитаме да съвпада хареса му. Сега, обаче, повечето експерти са склонни да вярват, да ги комбинирате с бели вина "Кот де Бон".
• Твърдо сварени и пресовани сирена, като Грюер и Manchego "мирно" с вино и се комбинира с двете бели и червени сортове.

Козе сирене и вино

• Козе сирене - както пресни и опитен - големите бели вина. Класическият комбинацията от двойки отнася сирена Loire Совиньон. Трябва да се отбележи, че тези сирена не е необходимо да се съчетаят всички други вина.
• Чрез сирене л леката козаuchshe най-добре да изберете светло бяло вино на Лоара, Сансер и Pouilly-пушек. Какво - въпрос на вкус.

Плато сирена за вино

Французите, например, се смята, че правилният плоча сирене - това е този, на който са изложени и украсени с цели парчета сирене. Според тях, участниците в себе си хранене трябва да започнат процеса на рязане. Във всеки случай, блюдото на сирене се обслужва от определени правила. Представете си една чиния като часовников циферблат.

1. В "06 часа" поставя сирене с най-нежен и мек вкус.
2. От 6 до 12 е ръст от силата на аромата, и "12 часа" е много изразителен сирене.
3. Между 12 и 03 часа постави най-пикантни сирена.
4. Между 3 и 6 часа - "най-мощните" представителите на блюдото на сирене.

При сервиране на различни сортове, които не трябва да се допират и трябва да се реже, така че всяко парче присъстваха и кората, и край и ядро. Задължителни вкусни допълнения: а меко сирене - круши и смокини.

Видео: прости рецепти, червено френско грозде сладко

Сега се опитайте сами! В действителност, изглежда като тандеми "сирене и вино" е много по-интересно, отколкото да се следват някои правила!