Синьо сирене и какво да се готви с тях

Видео: Сирене със синя плесен. метод за получаване

Сирене с благородно гниене, мека, пикантен, с фантазия окото синьо "вени" и аромат, който носи гурме наслада - истински деликатес!

И ние често ги третира с такава почит, че рядко се използва в готвенето. И напразно! Те са много добри в супи, сосове и салати. И не се изисква много!

Blue сирене, произведено от краве, козе, овче млякоа. И всички те са обединени от едно нещо - една благородна плесен, който придава на продукта специфичен външен вид, вкус и аромат. Специфичен щам на гъбата се прилагат директно в млякото или вече са в изварата.

Постепенно разширява вътре форми за леене, измислена ивици и петна чийто цвят може да варира от синьо до синьо-сиво или синьо-зелено.

Видео: Как да направим Моцарела: видео рецепта

Той подчертава ензимите, които разграждат органични молекули в по-прости, което прави деликатна текстура на продукта и да му осигурява солено, пикантен вкус и пикантен, не всички приятен аромат, който обаче никога не се бърка с миризмата на нещо разграбени.

В качеството на цветовете синьо сирене мухъл - светъл и вкус - без намек на кисело, плесенясали бележки.

Видео: Домашно сирене - Как да се готви бързо - видео рецепта. Бързо и вкусно! сирене

Сините сирена от цял ​​свят

Синьо сирене - Рокфор

Това е най-известния френски сирена. Опитайте се да добавите рокфор в прост, всеки ден blyuda- той донесе нов аромат, за да разкрие обичайните зелени салати, пица, паста. Поставете си парчета на шишчета, редуващи се с парчета ябълки, кайсии и манго. Смесете натрошеното сирене с малко масло и се направи сос за зеленчуци "пръчки". Сирене Рокфор е много добър и в дует с червено сухо вино.

Синьо сирене - Стилтън

Стилтън - известния английски деликатес. Ръководителят на това сирене е с цилиндрична форма и сини ивици - се различават от центъра.

Не пропускайте да опитате Стилтън на сирене, в комбинация със зеленчуци. Той е много подходящ за целината, прави по-живи, остър вкус на зелени салати и супи, броколи пюре. В Англия, това сирене е традиционно се сервира с винтидж порт вино и яде по време на седмицата на Коледа, с помощта на разнообразие от национални ястия.

Синьо сирене - датски Синьо сирене

Датски Синьо сирене е създаден като алтернатива на синьо сирене. Опитайте се да добавите датски Синьо сирене салата, тя служи с плодове (ягоди, праскови), или, както това е направено в Дания, с хляб или бисквити. Много вкусно го рушат над зелени и се поръсва с балсамов оцет и зехтин. Може ли да го замени в повечето рецепти Roquefort.

Синьо сирене - Горгонзола

Горгонзола - един от първите сини сирена, която започва да произвежда още през 879 година в покрайнините на Милано.
Не пропускайте да опитате да използвате горгонзола направи по-пикантен и богат аромат на италиански ястия. Използвайте това сирене ризото (да го добавите към края на готвенето), се прилага за качамак. Пригответе паста с него (обикновено Горгонзола подходящ за кратко тестени изделия - ригатони, пене), или се разпада на пицата: между другото, това е част от "Четири сирене".

Синьо сирене - Dorblu

Dorblu - аристократ от Германия. Опитайте се да представят Dorblu като закуска: парче или на зарове и го поставете върху бисквити. Той е добър в салати и като част от една чиния сирене, съчетана с ядки и сладко Ризлинг - в Германия това е като да се хранят по този начин.

Видео: Как да си направим сирене

Какво да готвя с синьо сирене - гурме

• Просто ги нарежете на големи парчета и сервирайте с десертно вино. За него напълно подходящ мед, конфитюр, орехова маса.
• Натрошете сиренето и го хвърля в салата: една успешна комбинация от свежи билки и сладки плодове.
• Синьо сирене правят големи сосове крем база.
• Nafarshiruyte им плодове (например круши) и зеленчуци.
• Това е страхотен пълнеж за лазаня (включително патладжан).
• Синьо сирене върви добре с печено месо на скара или: котлет и го поръсете върху говеждото или агне, или разтварят в останалата сок от месото за готвене, добавете зелените и да се насладите на вкусни сос.
• Сирене в съчетание с зеленчуци, включително сурови. Синьо сирене сос е идеален за моркови, броколи, карфиол.
• Подгответе пикантна закуска за мартини: nafarshiruyte сирене масови зелени маслини или маслини.
• Със сос разтопено синьо сирене хранят "бивол" пилешки крилца.