Как да се готви една домашна сирене

Развитие на вериги супермаркети вече са разрешени без проблеми купуват почти всеки продукт. Много хора не мислят за домашно приготвена храната им, поради липса на време, защото можете да ги купите в магазина.

В същото време, това, което не сме обещали производителя, домашно приготвени храни, много по-вкусни, по-здрави от тези, които са на разположение на рафтовете на магазините.

Видео: домашна извара

Храните, които могат да бъдат направени у дома, вярно домашно сирене. Варени сирене със собствените си ръце ще ви даде голямо свеж вкус, и ще се открояват от сирене, на което сме свикнали. Така че не забравяйте да го готвя млечен деликатес.

Извара - особено

Да започнем с това, редица елементи на подготовката на този продукт.

• Най-добър сирене се получава от голям обем мляко, т.е. Ако искате да направите, за да се вземе проба от сирене литър мляко, след което можете да постигнете с домашно сирене, но на вкус е далеч от идеалното.
• Сирене, в състава, е - концентрирано мляко. Например, ако ви се яде сутрин две сандвичи със сирене, това е равносилно да се пие една чаша мляко, която снабдява тялото си с витамини, калций и много други хранителни вещества. Освен това, в процеса на узряване на сирене, тя е обогатена с витамини от група В, в полза не може да се надценява.
• Витрини, ние обикновено предлагат избор от евтини сирена. В този случай ние не се позовава на цената и качеството на производството. Тези сирена са направени от сухи смеси, където опаковката обикновено е мълчание. По-скъпи сирене, произведено от мляко, произходът на които е невъзможно да се определи. Освен това, като правило, магазин сирена, продавани в незряло състояние, съответно, нито една от които не може да се счита пълните вкусови и здравословни ползи.
• Ако решите да направите своя собствена сирене, след това с избора на мляко е необходимо да се подходи отговорно, защото Това - основната гаранция за успешен продукт. Най-добре е да се вземе млякото в страната, където е най-добрата среда и млякото още няма чужди миризми. Ако не можете да намерите в рустикален мляко, можете да се опитате да пазаруват, повечето мляко с минимален период на задържане, или се използва за приготвяне на сирене извара. Със сирене, между другото, можете да спестите време, което за първите опити е важно, тогава ще се види дали си струва да се Tutor сирене решения или не.
• Сирене, разделена на твърда и мека. Домашно приготвени сирена обикновено е мек. Твърдо сирене направен от извара отделени от суроватката с помощта на преса, и налягането на пресата, по-добре серумът се отделя, и по този начин, става трудно сирене.
• Сирене, приготвена с правилната технология, обикновено трае по-дълго от мека или средно мека. Ако сиренето допълнително издържи малко по-дълго, а след това вкусът ще се подобри.

Като цяло, на вкуса на сиренето - особено отделен случай. Някои като меко сирене, което е с деликатен вкус и консистенция на гъста сирене с аромат на мляко, някой, а напротив, като твърд пикантна сирене.

Ето някои домашни рецепти за приготвяне на сирене.

извара Разтопен (рецепта)

За подготовката на извара, ще трябва

• 1 кг извара
• 1 литър мляко
• 1 ч.л. сол
• 2 яйца
• лъжици захар
• хлебна сода
• Петдесетграма масло
• Подправки (пипер, korinadr, кимион, кавказки подправки)

Видео: Домашно сирене от мляко / извара от мляко.

Рецепта за домашно топено сирене

1. Налейте млякото в алуминиев съд и добавете сиренето. Разбъркайте добре.
2. Сложете тиган на среден огън и, без да кипи и при непрекъснато бъркане се разделят изварата от суроватката.
3. Подгответе купа, покрийте го с марля, която изложи съставките на масата.
4. Марля изравнителен достатъчно плътно и да виси на серума напълно отделени. Изварата трябва да се окаже най-суха, можете да кандидатствате за тази преса.
5. Ако използвате за готвене сирене извара от млякото на селото, тези подготвителни процедури, които облагородяват вкуса на сирене, не е задължително.
6. Изварата каша с яйца, захар, сол, сода за хляб и подправки. Вземете алуминиева тенджера, разтопете маслото и се поставя в нея извара смес.
7. Поставете саксията на среден огън и при непрекъснато разбъркване, се стопи маса, така че тя да стане хомогенна. Внимание, маса не трябва да ври!
8. Изсипете на масата в калъп и го оставете да се охлади.

Видео: Домашно сирене от мляко (много вкусно) / извара от мляко / проста стъпка по стъпка Рецепта

Това домашно сирене може веднага да се яде. Тя е подходяща за тези, които седят на диета, тъй като Тя не съдържа много калории. По желание можете да добавите заквасена сметана. Най-добрият вкус на охладено сирене. Не забравяйте, че трябва да се запази до една седмица в хладилник.

Извара (рецепта)

За подготовката ще трябва

• 1 кг извара
• 1 литър мляко
• 2 или 1 жълтък
• 100-150 г масло
• 2-3 TSP сода
• 1 чаена лъжичка непълна сол

Рецепта за домашно сирене

1. Налейте млякото в голяма тенджера, сложете го на котлона и донесе млякото да заври. Добави сирене и готвене, като се разбърква от време на време, на около 3-5 минути на слаб огън, докато серумът не е напълно отделени.
2. Носете чисти марля под течаща вода и леко стиснете, сгъване в 2 слоя и го покрийте решето.
3. Hot извара, изсипва се в гевгир.
4. Серумът трябва да се отцеди напълно. Натиснете масовите ръцете извара. В отделна купа крем мека размахване с яйце или яйчен жълтък, сол и сода.
5. Суха трансфер извара към отделен чист, сух тиган. Curd свързване масло яйце смес, и се разбърква добре. Можете да добавите в извара семена от копър, кимион и др.
6. В голяма тенджера, налейте малко вода и я оставете да заври. На негово място тенджерата на по-малък диаметър, да я сложите в резултат извара маса.
7. го готвя във водна баня, разбъркване от време на време, около 8-10 минути, или по-точно, докато сместа стане вискозен.
8. Прехвърлете гореща маса във форма, изчеткване пределно масло. Топ преса не е тежка преса и се съхранява в хладилник за 2-3 часа.
9. Готов домашно сирене леко изважда от формата и се нарязва на парчета, а ла карт.

Бон апети!