Готвене пиле на сол във фурната лесно и вкусно!

Може би това е невъзможно да си представим нашата седмична дажба без продукт, като пиле. Има много рецепти за различни части на трупа - това може да се варени, пържени, задушени или пържени. Но какво да се прави с цялото пиле? Пиле на фурна в сол - един от най-простите и най-вкусните начини да се готви на птицата.

1.5 часа

150

5 порции

лесна за приготвяне

Удобства за готвене

Печене на сол - специален метод на готвене домашни птици във фурната. Получената сол кора действа като проводник на топлина фурната, равномерно разпределение на топлинна енергия и позволява на всички части на месото са добре propechsya. Ако използвате сол не съществува риск, че една от чиниите ще изгори, докато други остават сурови.

За печене на пиле изцяло необходимата намери подходящ размер и форма за печене - такава, че птицата е бил свободен да остане в него.
Преди готвене пиле трябва да бъде Изплакнете под течаща вода и отсече излишната мазнина.
За да се трупа по време на печене не е "срина", се свързват крака. Вземете една дебела връв, го увийте около двата крака, затегнете няколко пъти, "осем" и вратовръзка краищата в силна единица.
Не забравяйте, че в случай на солта работи по принцип "повече е по-добре, отколкото по-малко." Когато солта от действието на топлина ще започне да усвоява мазнините, които ще кърви пиле, естествен процес, ще се придържаме към печене повърхност на солта. Колкото по-дебел слой, по-добре сол "възглавница" за защита срещу изгарящ хрупкавост. Затова щедро sypte страница сол, докато тя покрие поне печене см слой.
За да се подготви пилето във фурната по-добро използване на груби сол, и в идеалния случай - морска сол.
Често, когато се пече напълно, месо печени през неравни слоеве. Тънки крила обикновено изгарят, но за големи части от топлината, а напротив, не достигат, а те остават влажни. За да не се "изгаря" крилата, можете да направите малки разфасовки на пилешки гърди и баста краищата на крилата там. По този начин, птицата не се разпадне, но реже месо ще ви помогне по-добре propechsya.
Ако искате да проверите дали пилето е готово, прободе го с остър предмет в "дебел" място - обикновено гърдата или целия крак. От пункцията трябва да протекат сок. Ако тя е прозрачна - така че пилето е готово, ако кален - трупа, трябва да бъдат dopech още 5-10 минути.

пиле с лимон

Пилешки соли с лимон или лайм Вие ще трябва:

1 пиле кланично тегло до петнадесет килограма;
500 грама от груби сол (ако се използва тава, тогава количеството на солта може да бъде увеличена);
1 лимон;
2 чаени лъжички сушат италиански или Прованс билки (като босилек, риган, мащерка). Билките могат да бъдат комбинирани по желание.

подготовка

Изсипете сол при печене равномерно.
Пилешки трупове промиват блот с хартиена кърпа, след това се трият със смес от сушени билки.
Измийте лимона, опари го с вряща вода. След това, като цяло, а не рязане, сложи го вътре труп. Лимон "даде" месни техните сокове и да я направи сочно и ароматно.
Поставете птицата на "сол" тава за печене и я поставете в предварително загрята фурна.
Пече пиле със сол във фурната трябва да бъде при температура 190-200 градуса за един час.
Преди сервиране се уверете, че да се намали конеца с крака и да се измъкнем от лимон на трупа.

Готов пиле може да се яде с кората без да се страхува, че ястието е твърде солено. Когато печете цяло птица по този начин - чрез един вид "сол възглавница" готов не кокошка поглъща сол и може вие и семейството ви угоди приятен и деликатен вкус.

Препоръчва се:

кора на сол

Алтернатива на "сол възглавница" може да послужи като още един начин за това как да се готвя пиле във фурната изцяло от сол - печене в кора сол.

Вие ще трябва:

1 пилешки труп;
паунд на сол грубо смилане;
лимонова кора;
сухи или пресни билки.

подготовка

Както и при предишния рецептата, трупа трябва да се измиват и изсушават с попивателна хартия.
На следващо място, се подготвят подправката дома за готвене - микс солните кристали от сухи или пресни билки. Ако пресни билки, мелене тях и се смила със сол. Добавете настърганата кора от лимон и разбъркайте добре.
Излива ароматен сол дебел слой върху тава за печене.
"Къпете" пиле труп в ароматния смес. Уверете се, че всеки един от птицата била покрита с дебел сол коричка.
Подгответе се в предварително загрята фурна при температура 170-180 градуса. Един час по-късно, леко се отвори фурната и проверете пилето на сока, който тече от него.
Внимателно отстранете гореща пилето от фурната, с фолио и го оставете да се охлади за кратко.

С тази печене птица начин кора трябва да поглъща сол, така че преди да я поднасяш да бъдат премахнати. Но месото, се крие под него, ще бъде невероятно мека и сочна.

С чесън и сметана сос

Друг лесен и вкусна рецепта за пиле на фурна на сол - ароматно птица с чесън и сметанов сос.

Готов пиле с хрупкава коричка от сол Вие ще трябва:

1 пилешки кланично тегло половин килограм;
500 гр пълнозърнест сол;
шепа копър семена;
пресни или сушени билки;
една лимонова кора;
сок от един лимон;
заквасена сметана;
хрян;
черен пипер;
3 глави чесън.

подготовка

Изплакнете пилешки труп под течаща вода и подсушете с кърпа от всички страни.
Разбърква пресни или сушени билки с лимонова кора. Mash в хаван копър семена, смесете ги с щипка черен пипер, и ги добавете към тревата за специален пикантен вкус. Излива се в една супена лъжица зехтин, и търка сместа в пиле.
Почистете трите глави на скилидки чесън и сложи вътре труп.
Поставете пилето върху запознат сол възглавницата и се пече във фурната на 190 градуса в продължение на един час.

Докато ястието се пече, можете да се подготвите по-пикантен сос.

Смесете няколко лъжици (с връх) заквасена сметана с една супена лъжица хрян.
Изсипете сместа от сок от един лимон и поръсете с малко черен пипер.
Добавете малко зехтин и разбъркайте добре.

В процеса на порция, не забравяйте да извадите готовия пилешки печени скилидки чесън.

Пиле сол във фурната - забележително бърз и лесен начин за приготвяне на птицата, която е подходяща както за редовната вечеря или за празничната трапеза. Изненадващо мек месо и ароматен свеж сигурност не остави никого безразличен!

Споделяне в социалните мрежи:

сроден