Начало пиле във фурната на: готвене оборудване сочни птицата

Как да се готви пилешки дома, че тя е мека във фурната? Трябва ли предварително да се вари, за да получите сочно месо? Какво съставки са добре съчетани с рустикален птицата? Ние отговаряме на най-често задаваните въпроси по чиниите на домашно пиле. И пише рецептите на вкусни домашни птици, приготвени във фурната.

02:00

195

6 порции

Средната сложността

Начало пиле има труден месо. Във всеки случай, много домакини мисля така. И наред, защото не всички птици, отглеждани в селото не са подходящи за приготвяне на вкусни ястия. Има различни видове, които обикновено се разделят на слоеве и бройлери. Така че в слоя, и особено на старите, месото е много грубо. Но при бройлери, а дори и отглежда "безплатно хляб" се различава поразително деликатен и богат аромат.

Тънкостите на готвенето на птиче месо

Juicy пиле на фурна, получена от трупове на бройлери порода. Той се отличава с по-заоблени гърди, големи бедрата. В идеалния случай изберете прясно месо - кожата му е бял, жълтеникав, като издадената мазнини - идеалното белота.

Между другото, очаквам високо съдържание на мазнини от домашни птици, не е необходимо. Поради факта, че тя се отглежда в дивата природа, разходки из двора или във волиерата, тя не е имал време да се съберат мазнини. За разлика от бройлери, отглеждани в птицеферми, където те не са целият живот седнало положение без никаква физическа активност. Ето защо, ястия от домашни птици могат да се считат хранителна - калории в тях е по-малък, отколкото при бройлерите от супермаркета.

Начало на пилето във фурната, за да получите най-доброто вкусни, следвайте тези указания.

Възраст птици не трябва да са повече от една година. В по-стари пилета месо трудно, независимо от порода. Изясняване "колко години е било птица", продавачът не е необходимо. Просто тежи на трупа и изхвърлете покупката, ако това ще дръпне повече от 1,5 кг.
Не купувайте птица с посиняване на кожата. Той разполага с породата кокошки носачки, които не са предназначени за готвене.
Ако, обаче, ще попаднат в ръцете на кокоше кокошките носачки, или стар птицата, първо трябва да се вари в продължение на 2 часа, след което по-късно се пече. След това, ястието ще се окаже, сочно.
Правилното решение е да се пече пилето във фурната, така че е сочно, - да се възползват от кулинарната ръкава. Има месо се приготвя като в тенджера под налягане, кипяща в собствените си сокове. Готвене интензитет във втулката е по-висока, отколкото в стъкло форма под капака. Тя може да се пече във фолио, но се уверете, че не образуват дупки. В противен случай, сокът изтече, и птицата ще останат сухи.

Преди печене се направят съкращения на гърдата на трупа и ги поставете в парчетата масло. Благодарение на него, постно на гърдата става по-сочно. Wings или поставете в nadrezy- "джобове" на гърдите и увийте с фолио, лъскава страна навън. В процеса на печене на тънки части обикновено изгори до бедрото и гърдата подготвени.

Готвене пиле в ръкава

Така че, да научат как да се готви пиле в дома на фурна, с помощта на кулинарната ръкав. Заедно с месото в него е възможно да се положат картофи и други зеленчуци, като домати, лук, тикви, тиквички, карфиол. Варени зеленчуци с труп ще стане по-интересен вкус. И вие получавате пълен хранене за вечеря, приготвена с гарнитура.

Цяло пиле с картофи и зеленчуци Вие ще трябва:

пиле - 1 труп;
Чесън - 4 карамфил;
лук - 1 глава;
Майонеза - 2 супени лъжици. лъжици;
кетчуп - 2 супени лъжици. лъжици;
сол и подправки;
картофи и други зеленчуци - при поискване.

подготовка

Измийте, отлепете перата, химическо пилешко трупа.
Нарежете лука на ситно, чесън преминава през пресата.
Разбърква майонеза и кетчуп (или доматено пюре), чесън и лук. Това марината obmazhte труп, поръсете с подправки.
Мариноваме 1 час под филм.
Приготвя зеленчуци (картофи, тиквички, домати), нарязани на парчета и се поставя в ръкав.
Подредете пиле върху канапе от зеленчуци, вратовръзка ръкав.
Поставете торбичката за печене лист. Поставете в предварително загрята фурна за 1,5 часа се пече на 200 градуса.

Препоръчва се:

Съдове за празнуване, а всеки ден

Село пиле на фурна дойде в дневния хранителен режим и за празника. В първия случай е възможно да се получат разтвори с гарнитура, например, ориз и елда. На второ място, ние предлагаме вкусно ястие - печено пиле с оригинален сос.

От сока, който се отделя по време на печене птици, можете да се готви със соса. Оставя се да кипи в тиган 350 мл бяло вино, сол и черен пипер, добавя, оставя се в продължение на 5 минути. Добавете сока от задушени пилешки в дупката отново Уваров. Отделно, 200 мл вода се вари, vsypte с около 2 лъжици захар, лимонов сок и се разбърква докато се разтвори. Сипете 250 грама цариградско грозде или други кисели плодове, варено надолу, мелене през сито. Маса добавите в смес от бяло вино и сок от месо, разбърква се, служат с пиле.

С ориз за цялото семейство

Тази рецепта сочно пиле на фурна е подходяща дори и за старите птици с твърда храна. Ястието се оказва сърдечен, с хрупкава гарнитура, подходящ за детската маса.

Пиле с ориз и зеленчуци под формата на стъкло Вие ще трябва:

Фиг - 100 г;
пиле - 1 труп;
лук и моркови - 1 на кореноплодни растения;
брашно - 3 супени лъжици. лъжици;
масло - 3 супени лъжици. лъжици;
Пилешки бульон - 200 мл;
Майонеза - 100 г;
твърдо сирене - 100гр

подготовка

Измийте и се вари оризът, да доведе до омекване.
Лук и моркови нарязани, Скара, разбърква се с ориз.
Сварете трупът на птицата, нарязани на парчета.
Запържете брашното, добавете маслото, разтваря бульон. Когато масата на варени, добавете майонезата.
Сложете под формата на ориз със зеленчуци, пиле, залейте със соса.
Поръсете със сирене и поставете във фурната. При 200 ° печете в продължение на 20 минути.

С ябълки - за празника

Една добра рецепта да се пекат вътрешен пиле във фурната и да получите оригиналния ястие за семейно тържество.

Пиле с ябълки в чиния Вие ще трябва:

пиле - 1 труп;
ябълки - 2 големи;
Чесън - 3 скилидки;
Broth - 200 мл;
сол и пипер;
Подправки - на вкус.

подготовка

Нарежете на трупа и "сплесканите" го на масата за рязане. Така че тя propechetsya по-бързо.
Настържете подправки, сол, чесън вътре отвън.
Нарежете резена ябълка, поставена върху хартия за печене, добавете бульона.
Сложете кожата труп.
Поставете във фурната в продължение на 1,5 часа. Пръскане супа труп, ще получите хубава коричка.