Кисело зеле: ползи и вреди

По време на зимния студ за борба с безредиците настинки там невероятен продукт, който снабдява организма с витамини и не отслабва имунитета. Той кисело зеле, любимо ястие от много хора. Какво би могло да бъде по-апетитен зеле, подправена с зелен лук и растително масло като допълнителна храна за картофено пюре, задушени или печени картофи? И въпреки, че много хора не знаят какво е използването на кисело зеле, този пудинг е много популярен сред възрастни и деца.

Кисело зеле - вкусна и здравословна ястие, част от категорията на продукта с "отрицателен калориен"

Съставът на зеле включва такива вещества:

• Витамини P, В6, PP, В2, В1, С, Е, А
• Бета-каротин
• Млечна киселина, оцетна киселина, фолиева, никотинова киселина
• пектин
• Глюкоза, фруктоза
• Диетичните фибри
• Калий, калций, сяра, йод, цинк, желязо
• минерални соли

Кисело зеле: противопоказания

Въпреки ползите, да навреди на кисело зеле там. Това се дължи главно на факта, че антената съдържа голямо количество органични киселини, които в някои случаи могат да доведат до нежелани реакции на организма.

Любителите на храна трябва да се вземат предвид противопоказанията кисело зеле и са в съответствие с мярката.

От кисело зеле съдържа сол, не се препоръчва да се използва в склонността към отоци

Противопоказания кисело зеле следните:

• Язва и хронични заболявания на храносмилателните органи
• Камъни в отделителната система
• Повишена киселинност на стомаха
• Заболявания на панкреаса
• хипертония
• Склонност към киселини в стомаха
• Стомашно-чревна диспепсия (нарушено храносмилане)
• Деца до 3 години

Поради съдържанието на сяра в крайния продукт, използването на зеле може да доведе до образуване на газове. Злоупотребата с вкусни закуски може да разкрие нередности в щитовидната жлеза, като големи количества от зеле влияе неблагоприятно върху усвояването на йод.

Бъдете предпазливи храна консумират високо кръвно налягане, както и хора, които са склонни към подуване, болест на сърцето и кръвоносните съдове. Мариновани деликатес съдържа много сол и може да доведе до оток, повишено налягане.

Какви са ползите от кисело зеле

По време на фермент зеле има активно размножаване на млечнокисели бактерии, които са запазени витамини. Употребата му има положителен ефект върху храносмилането, възстановява чревната микрофлора след като антибиотици, хранително отравяне, както и алкохолна интоксикация.

Какви са ползите от кисело зеле за един човек? Огромно количество аскорбинова киселина прави този продукт необходимо по време на сезонните заболявания.

Според съдържанието на витамин С кисело зеле надвишава дори лимоните! Интересното е, че витамин С запазва дори при топлинна обработка (например, когато се приготвя от зеле зеле).

Кисело зеле - източник на аскорбинова киселина, от съществено значение за силна имунна система

Ползите от кисело зеле:

• Укрепва имунната сила, той помага да се противопоставят на проникването на вируси и бактерии.
• Изчиства тъкан от вредни съединения, токсини, шлаки.
• Витамин В помага дайджест протеини и да се справят с храносмилането на мазни храни.
• Нормализира обмяната на веществата и рН баланс, подобряване на кръвосъсирването.
• Редовната консумация на ферментирало зеле като предпазна мярка на храносмилателните органи язвена болест.
• Фолиева киселина участва във възстановяването на увредени клетки и стимулира образуването на нови.
• Зеле сок, в резултат на ферментацията, насърчава добър апетит, помага при токсикоза при бременни жени.
• Тя насърчава усвояването на калций и фосфор.

Киселото зеле е богат на каротин, от съществено значение за здравословното зрение и предотвратяване на рак. В допълнение, това ястие се препоръчва да се включат в диетата на диабетици, като учени са доказали, че използването на продукта води до нормализиране на нивата на кръвната захар.

Основното предимство на зеле ферментирало форма е, че той е в състояние да коригира рН баланс в организма - му киселина стойност. Когато киселинността на организма клетки се износва, имунната система на човека е значително намалена. И в закваската на зеле съдържа алкали необходимо за отстраняване на проблема.

Кисело зеле - уникален продукт, защото съставът съдържа естествен органична киселина, изпълнявайки ролята на пробиотици и пребиотици. Те стимулират храносмилателните процеси, подобряване на двигателя и отделителната функция на червата и допринасят за образуването на нормалната микрофлора в дисбиоза.

Нашето тяло е постоянно борба между добрите и лошите бактерии. Млечна киселина в зеле луга помага да възстанови баланса. Защо това е толкова ценена от хора, страдащи от нарушения в храносмилането.

Кисело зеле по време на бременност и кърмене

В суров вид, това може да доведе до зеле бременни жени подуване на корема, колики, лошо храносмилане. Когато ферментиране се неутрализират тези фактори. Киселото зеле е полезно за храносмилането в ранните и късните етапи, както и увреждане на неговото е минимално. И така, какво е използването на кисело зеле за бременни жени?

Поради високото съдържание на зеле фолиева киселина оказва благоприятно влияние върху развитието на плода, по-специално образуването на невралната тръба и нервната система като цяло. Яденето ястия елиминира бъдещата майка киселини в стомаха, токсичност, сутрешното гадене. Влошили луга се препоръчва да се пие с хемороиди, липса на желязо в кръвта като профилактика на анемия.

По време на бременността, а кисело зеле може да се консумира, и по време на кърмене - не може да

Лекарите зададете друга причина халитоза. Оказа се, че причината е колония на паразити в организма се развива бързо ... прочети повече >>>

Въпреки това, бременни жени трябва да имат предвид противопоказанията на кисело зеле. Тъй като ястието съдържа много сол върху него ще трябва да даде, за да се избегне подуване и увеличаване на налягането.

В периода на кърмене е противопоказано употреба на кисело зеле. Продуктът причинява метеоризъм и колики при новороденото, съдържа много киселини, влияе на все още неоформена храносмилателната система, така че докато детето е на 6 месеца майка ми ще трябва да се оттегли този деликатес от диетата. Минималните количества разрешени ферментирало зеле след топлинна обработка - като добавка към супа, супи, основните хранения.

Кисело зеле за отслабване

В диета за отслабване кисело зеле човешкото трябва да присъства задължително. В действителност, тя е с ниска хранителна стойност и е известен с "отрицателен калориен".

Все пак, не забравяйте да се има предвид, че като независима хранене кисело зеле не се препоръчва - това не може да замести всички продукти от дневния хранителен прием. Продуктът трябва да се използва в комбинация с храна протеин, сложни въглехидрати, зърнени каши вода.

Да се ​​налагат ограничения върху следните продукти: картофи, бял хляб, брашно, сладка, мазнини, безалкохолни напитки. В комбинация с ограниченията в храните препоръчва спортни упражнения, сауна, руска баня.

Как да се съхранява кисело зеле

По-рано Куази зеле в големи дървени каци или бъчви, в които продуктът и се съхраняват за зимата. в дървени бъчви за съхраняване невъзможно в модерни сгради, но в частен дом вана перфектно се вписват в мазето. Това беше в мазето при оптимална температура за запазване на полезните свойства на зеле в продължение на 8 месеца.

Тя се съхранява най-добре кисело зеле в дървени бурета, стъклени или емайлирани съдове

Апартаментите зеле, съхранявани в стъклени или емайлирани съдове в хладилника. Зелето трябва да бъдат покрити до горния саламурата.

Пластмасови или алуминиеви съдове не могат да бъдат взети за ферментация - метални оксиди в процеса, и пластмаса получаване на блюдото отвратителен вкус.

Оптималната температура на съхранение кисело зеле - до +4 градуса. Когато въздух затопляне и 10 ° С в период на съхранение зеле се съкрати до 3-5 дни.