LoveForWomens.com

Тофу - какво е това, от какво и как да ядем?

Поздрави, приятели мои!

Тофу - универсален богати микроелементи продукт печели изключителна популярност в източните страни и поиска от много кухни по света.

Това нискокалорични сирене богата на протеини, получени от соя.

Основната му разлика от други известни сирена в почти няма вкус на собственото си, което го прави универсален продукт готвене.

В тази статия ще научите:

Много хора не одобряват соеви продукти, вярвайки в организма достатъчно добър. Въпреки това, след като е обсъдил химическия състав на сиренето, много променят мнението си.

Химически състав:

  • Аминокиселини.
  • Витамин В комплекс, А, Е, С, РР, D.
  • Микроелементи - цинк, желязо, селен, мед, манган.
  • Макронутриенти - флуоро, калций, натрий, калий, фосфор.

Как да готвя тофу - Технология на приготвяне

С развитието на научно-техническия прогрес за промяна на добавки, използвани за създаване на продукта, но на целия процес на готвене себе си беше почти без промяна.

След като соята е напоена със студена вода, докато пълното набъбване и се смила ги да произвеждат мляко от тях.

Той е бил подложен на кипене, добавят към млякото, заквасени морска сол, превръщайки се в извара.

Получената маса се поставя под налягане и в резултат се получава уникален диетичен продукт.

Модерен производство е много по опростяване на процеса на вземане на тофу.

  • Вместо боб, които трябва да бъдат накиснати и след това да се месят, сега се използва успешно соево мляко или разреден прах.
  • Те се отделя, пресечено с помощта на коагулант, който се използва като Nigar, оцет или лимонена киселина.
  • За да се затопли до масата на опаковани форми, охлажда във вода.
  • Някои производители добавят различни добавки, които обогатяват вкуса на продукта, но резултатът до загуба на уникален вкус, присъща само на този продукт.

Видове тофу

Соево сирене е твърда и мека.

Тофу плътна структура с малък брой различни влага и високо съдържание на протеин.

Тегло след пресичане се поставя в матрицата, дъното на която е поставен памучен плат абсорбира излишната течност и продуктът се превръща в твърдо вещество.

Това сирене се нарича памук или momen-гоши, се разделя на два вида: твърда (на запад) и воднисти (азиатски).

Мека сирене, наречена коприна или хвърлят-гоши като извара маса се филтрира през копринен плат.

Продуктът е с кремообразна консистенция, се използва за направата на сосове, супи, пюрета и различни сладкиши.

Сега Бийн извара по-лесно да си купите в магазина, отколкото се готви себе си, тъй като в супермаркетите, този продукт може да бъде закупен за около 300 рубли на килограм, както и процеса на подготовка отнема доста време.

Но за тези, които обичат магията в кухнята, има няколко рецепти за тази вкусна ориенталски ястия.

Рецепти за тофу сирене

  • Първият вариант

Един килограм от соя излива вода се добавя щипка сода, сместа се влива в продължение на 24 часа.

Водата трябва да се променя по няколко пъти. След това изплакнете боба, мелене на месомелачка два пъти. Смленият маса се изсипва три литра вода и преливане на три до четири часа се разбърква.

Щам и свиване на получената смес чрез плътен марля. Вземи основите за сирене - соево мляко.

Литър мляко да ври пет до седем минути, свалете от огъня и добавете сока на един лимон, не може да го замени половин чаена лъжичка киселина.

Течният разбъркването преди неговото сгъване и източване. Съсирек в резултат от, и има тофу.

За тези, които обичат сирене, това е необходимо, без да се маха марля съсирек, поставете го под пресата, след водене на няколко дни, за да премахнете излишната влага.

  • Вторият вариант

В купа емайл се излива чаша соево брашно, изпълнен със сто грама вода, всичко се смесва. Две чаши вряща вода се излива получената смес, която трябва да се готви 25 минути.

Добавен пет супени лъжици лимонов сок, смесен и се филтрира през гъста марля.

Оказва чаша мека и нежна извара.

Полезните свойства на продукта - най-полезен тофу?

Един от най-важните свойства на тофу - наличието на голям брой ценни протеини, което изключва, за разлика от други продукти, съдържащи протеин, повишаване на холестерола.

Предимства на тофу:

  • Това осигурява на организма с витамини, минерали, включително калций и желязо;
  • в екскреция на диоксин - вещества за насърчаване на развитието на рак;
  • висока хранителна стойност, с ниско съдържание на калории и да ви помогне да отслабнете;
  • Той съдържа фитоестрогени - растителен аналог на хормоните, които са полезни за жени по време на менопаузата и хормонални повреди;
  • подобрява бъбречната функция, разтваря камъни в жлъчката;
  • включени в диетата на хората, които са алергични към мляко.

Прилагане на тофу в различни ястия

Соево сирене е със свеж вкус и мирис неизречена, но вкусове и миризми на други продукти поема достатъчно бързо.

Това ви позволява да използвате продукта в най-различни ястия - сладко, солено, пикантно, кисело. Сирене се комбинира с всички съставки, може да се добавя към супи, салати, десерти.

Можете да се пържат зеленчуци с тофу, мариновани и се пече, задушава и се готви.

Пушена парче на продукта не е много по-различен от вкуса на шунка, и ако се смесва със захар и какао, се оказва, вкусна торта крем.

Умел готвач може лесно да се подготви тофу кюфтета и хамбургери, заменяйки месо на скара сирене.

Начини за правене на толкова разнообразни, че това зависи само от въображението на един готвач.

Рецепти с тофу

  • Салата с тофу

Нарежете два пресни краставици и домати на малки кубчета, добавете червен лук, нарязани на половина пръстени. Настърган кашкавал се запържва в зехтин до златисто. Всички съчетават в купа, добавете маслините и балсамов оцет.

  • сметана

Запържете нарязания на ситно лук в растително масло, добавете сурови картофи на кубчета, заливаме зеленчуков бульон и варете, докато картофите са варени. Разбийте много потапяне пасатор до гладка състав Добави тофу на кубчета и се затопля сметана.

Всичко, което трябва да се добави сол и черен пипер на вкус, добавете половин чаена лъжичка къри лъжица и топло на средна температура за няколко минути. Почистете завършен супа през сито, за да се прекъсне в него един лист нори. Показване супа с крутони ръж.

  • Печене в тесто

Пробив в контейнер едно сурово яйце, налейте вода и победи с вилица. Добавете брашното да се създаде тест, консистенцията наподобява гъста сметана. Подправки, подправки, сол и черен пипер, за да добавите такива, по ваш вкус. Всяка част нарязан тофу потапяне в тесто и пържене в растително масло. Сервира се със зеленчуци и билки.

Избор при закупуване тофу

Соево сирене се продава в магазините за здравословни храни и големи супермаркети. За закупуване на качеството на продукта, трябва внимателно да преразгледа тяхната структура.

Най-добре е тофу, който се произвежда като се използва калциев хлорид.

Класически сирене съдържа вода и соя, понякога като част могат да бъдат споменати различни подправки, които се добавят към маска nesvezhesti продукт.

По-добре да си купите тофу без никакви добавки и проверете срока на годност. Предпочитание се дава на вакуумна опаковка, е по херметичен.

Отваряне на продукта се съхранява в хладилник и да се използва в рамките на три дни. Висококачествено сирене трябва да е бяло, и ако има поне малко пожълтяване, след което продуктът се подлага на замразяване и да стане по-пореста и твърда.

Правилното съхранение на тофу сирене

Затворен опаковка сирене се съхранява на стайна температура за около пет месеца. е изложена на замразяване не се препоръчва.

Ако сиренето е отворен, той трябва да се изплаква и постави във вода, с възможност да се евакуират на въздуха от контейнера.

Смяна на водата всеки ден, прясно тофу може да се съхранява в продължение на една седмица.

полза сирене тофу и вреда - видео

Противопоказания за използването на соево сирене

Въпреки своите полезни свойства, соево сирене, и може да причини вреда на организма.

Фитиновата киселина, съдържащи се в продукта се комбинира с желязо минерали като магнезий, калций и цинк, обаче тофу не може да се използва за бременни жени и новородени.

Голяма част от сирене намалява концентрацията на сперматозоидите при мъжете. Хората със заболявания на ендокринната система, също трябва да избягват употребата на продукта.

Вреден на тофу, която включва соя, отглеждани в неблагоприятни условия и лоша екологична среда.

Бъдете сигурни, за да споделите тази статия с вашите приятели и последователи в социалните мрежи и блогове, така че те също са научили за такъв полезен сирене.

Споделяне в социалните мрежи:

сроден